Во саду ли, в огороде - 2004-07-14

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Во вчерашней передаче мы подробно говорили о полезных ( и даже целебных) свойствах ягод садовой земляники.

Как правило эту культуру мы называем клубникой. Специалисты правда не устают объяснять, что клубника - это клубника, а садовая земляника - это садовая земляника: Но.. К примеру, как печатное издание, не связанное "напрямую" с садоводством и пишущее (кроме всего прочего) о красоте и здоровье, ни откроешь, а там:. Клубника, клубника и еще раз клубника.

Вкусная, ароматная, полезная чудо-ягода).

Во многих из этих журналов можно найти любопытные клубничные рецепты. Некоторые из них прозвучат в сегодняшней прогрмме.

Рецепт первый.

Ингредиенты. Клубника (300 граммов) вода (150 мл), сахар (150 гр), сок одного лимона.

У вымытых ягод удаляют плодоножки. Охлаждают чашу и ножи кухонного комбайна. Клубнику кладут в комбайн и взбивают в пюре. Пюре протирают через сито. Воду с сахаром доводят до кипения, охлаждают. Смешивают: клубничное пюре, сироп и лимонный сок. Чашу ставят в морозильную камеру., а через некоторое время вынимают и размешивают смесь до однородного состояния. Процесс повторяют несколько раз до получения нужной консистенции.

Следующий рецепт.

.

Последовательность приготовления блюда - следующая.

Две столовые ложки фундука поджаривают на сковороде до появления орехового запаха: дают остыть. Берут стакан клубники. Несколько клубничин разрезают на четвертинки; засыпают столовой ложкой сахара и дают постоять 10 - 15 минут. Остальные ягоды нарезают кубиками.

3\4 стакана жирных (33%) сливок проваривают с третью стакана коричневого сахара до его полного растворения. Снимают с огня, всыпают клубничные кубики и перемешивают.

Затем варят 150 гр длинной вермишели, сварачивают ее в "гнезда", поливают соусом, выкладывают клубничные "четвертинки" и посыпают жареным фундуком.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Калорийность каждой - 366 килокалорий. Вообще нужно сказать, что клубника сама по себе - малокалорийный продукт: энергетическая ценность 100 гр - всего 34 килокалории. Так что неудивительно , что желающим похудеть знатоки настойчиво советуют устраивать летом разгрузочные клубничные дни. Говорят многие звезды Голливуда дня три в месяц, едят только клубнику. Разумеется, такая "ягодная разгрузка" возможна лишь в том случае, если "королева ягод" не вызывает у человека аллергию. Ну, и в заключение еще один рецепт.

Ингредиенты: 1 кг клубники, 2 средних лимона, 100 мл сахарного сиропа; полтора литра сухого белого вина; 750 мл шампанского. Из сахарного песка и небольшого количества воды варят густой сироп (должно получится 100 мл). Ягоды клубники моют, очищают от хвостиков и разрезают пополам. Лимоны нарезают кружками. Клубнику лимоны складывают в эмалированную или стеклянную кастрюлю и вливают туда предварительно охлажденный сахарный сироп и половину порции белого вина. Накрывают кастрюлю крышкой и дают постоять 8 - 10 часов.

Перед употреблением, содержимое кастрюли переливают в широкий низкий кувшин ит добавляют остальное вино и шампанское. Крюшон готов.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов: "Гастроном", "Формула здоровья", "Лиза" и "Домашний доктор". Спасибо всем!