Во саду ли, в огороде - 2004-07-11

Здравствуйте, с вами Елена Ситникова.

Лето в самом разгаре! На дворе - вторая декада июля: благодатная (и хлопотная ) ягодная пора.

В двух ближайших передачах мы поговорим о лесной землянике. Лесная земляника по праву считается одной из самых вкусных, полезных, ароматных дикорастущих ягод. Кстати, раньше во многих местах России именно землянику уважительно называли 'ягодой'. 'Пойти в лес за ягодой'- означало пойти за земляникой.

Земляника знакома людям с доисторических времен. Данные археологических раскопок свидетельствуют о том, что ягоды земляники входили в меню первобытного человека. Современные исследования объясняют многие лечебные свойства плодов лесной земляники, известные издавна.

Земляничные ягоды содержать целый витаминный комплекс (витамины С, Е, Р, группы В), а также: сахара, белки, дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты:

Алые капельки богаты калием, кальцием, фосфором, марганцем, йодом, железом (последнего в землянике в несколько раз больше, чем в яблоках, винограде, вишне:) .

Что ценно, в земляничных ягодках имеются пектины. Пектины выводят из организма человека соли тяжелых металлов, радионуклеиды, а также снижают уровень холестерина в крови (на сегодняшний день медики могут лишь предполагать, каким именно образом пектины сокращают количество "плохого" холестерина в крови, однако, результаты многочисленных исследований убедительно доказывают: употребление в пищу растительных продуктов, богатых пектинами способствует снижению уровня "плохого" холестерина и тем самым уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний).

Ягоды земляники - это отличное общеукрепляющее, противовоспалительное, бактерицидное, улучшающее кровообращение и пищеварение средство, а также способствующее нормализации обмена веществ.

Народная медицина многих стран использует ягоды земляники (свежие и сушеные) при язвенной болезни желудка, камнях в почках, при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни. Показана лесная земляника при болезнях печени и селезенки, бронхиальной астме, сахарном диабете, при ревматизме, артрите, подагре.

Специалисты отмечают такую важную особенность лесной земляники: все полезные вещества, присутствующие в ягодах, прекрасно сбалансированы и легко усваиваются организмом человека.

Поэтому землянику летом можно и нужно есть в свое удовольствие.

Лишь у очень немногих людей ягоды земляники вызывают аллергические реакции (кожный зуд, высыпания на теле). В группе риска- беременные женщины, маленькие дети.

Кстати, чтобы свести риск появления аллергии к минимуму, специалисты советуют употреблять землянику со сметаной, молоком, сливками- и через 20-30 минут после приема пищи ( к слову сказать, землянику полезно есть со сметаной и молокой еще и потому, что в этом случае лучше усваиваются биологически активные вещества, содержащиеся в ягодах).

О некоторых блюдах, которые можно приготовить из 'сладкой ягоды' мы поговорим завтра.

В заключении же сегодняшней передачи - несколько слов о 'наружном' применении земляники.

Раздавленные ягоды земляники и земляничный сок- это, говорят, знатоки, испытанное наружное средство для лечения небольших ран, экзем, лишайных поражений, а также средство для уничтожения веснушек, угрей.

С давних пор известна целебная сила земляничных масок: размятые земляничины, наложенные на лицо, смягчают кожу, делают ее здоровой, эластичной, придают ей красивый оттенок.

Для любой кожи полезной считается маска из земляники с медом: несколько земляничин (5-7ягод) растирают и смешивают с чайной ложкой меда: полученную массу аккуратно (кончиками пальцев) вбивают в кожу лица. Через 15 минут маску смывают теплой водой.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг 'Лекарственные растения', 'Энциклопедия лесных фруктов и ягод', 'Полная энциклопедия лекарственных растений' и 'Мой сад: день за днем'. Спасибо всем.