Во саду ли, в огороде - 2004-02-19

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Овощная культура, о которой мы побеседуем в сегодняшней передаче, на российских огородах средней полосы, встречается очень редко. На территории бывшего СССР это теплолюбивое растение (родом из Африки) на небольших площадях возделывают в Молдове, Грузии, в Закавказье Между тем, во многих странах мира (Америке, странах Европы, Азии, Африки) БАМИЮ знают и любят. Поэтому предлагаю поговорить об этой "гостье из тропиков" поподробнее.

Бамия это однолетнее травянистое растение семейства мальвовых.

Стебель у бамии толстый, ветвистый от самого основания, опушенный жесткими волосками: высокий от 30 40 см (карликовые формы) до 2-х метров (высокорослые формы). Листья растения - тоже опушенные длинночерешковые, светло или темно зеленые, довольно большие 5-ти 7-ми - лопастные реже почти цельные. Цветки (одиночные, крупные, обоеполые, желтовато кремового цвета) расположены в пазухах листьев (к слову сказать, цветки а бамии очень красивые, немного напоминают цветы гибискуса близкого родственника бамии).

Плод бамии многосемянное многогранная удлиненная коробочка пальцевидной формы: длиной от 6-ти до 30-ти см, диаметром 1 5 см. Пищевую (и лекарственную) ценность представляет только молодые (3-х 6-ти дневные) завязи бамии.

Их едят в свежем виде, (кладут в салаты), а также: варят, тушат, жарят, сушат, замораживают, консервируют Плоды добавляют в супы, используют при приготовлении вторых блюд (к примеру, овощного рагу). Молодые завязи бамии богаты белками; содержат, сахара, органические кислоты, витамины С, группы В, каротин, а также: минеральные соли, пектины, слизистые вещества (в значительном количестве). Бамия служит ценным продуктом питания для людей, страдающих язвенной болезнью желудка и гастритом, кроме того, отвар плодов показан при простудных заболеваниях сопровождающихся кашлем.

Недозрелые семена бамии (округлые, темно зеленые или оливковые) могут заменить зеленых горошек или кукурузу, а из зрелых, поджаренных семян готовят напиток напоминающих кофе.

Бамия исключительно теплолюбивая культура, поэтому в средней полосе России ее выращивают в защищенном грунте рассадным способом.

Семена на рассаду высевают в марте как правило, сразу в отдельные емкости ) сеянцы плохо переносят пересадку). Семена прорастают в течение 7 10 дней (наилучшая температура почвы для прорастания семян 25 30 градусов). В грунт рассаду высаживают в середине мая ( в не обогреваемые теплицы) или в начале июня (под пленочные укрытия). Расстояние между сеянцами - около 60 см (перед высадкой рассады в грунт, имеет смысл вбить а землю опорные колышки. У растений, достигших в высоту 30-ти см, можно прищипнуть точку роста главного стебля: это усилит образование боковых побегов, придаст растению вид куста и ускорит цветение и плодоношение растений. Раннеспелые сорта бамии зацветают как правило через 50 60 дней после появления всходов; в теплице урожай начинают убирать в июне молодые завязи аккуратно срезают ножницами. При благоприятных условиях цветение и плодоношение растения может продолжаться от конца сентября.

Осталось добавить, что бамия засухоустойчивое, нетребовательна к почвам, но лучшие урожаи дает на легких, плодородных, достаточно увлажненных землях.

Среди сортов, возделываемых овощеводами любителями, можно назвать такие: Белый бархат, Зеленый бархат, Сона, Дамские пальчики.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг: "Ваш огород", "Энциклопедический словарь "Сад и огород", а также: журнала "Своя дача", газет: "Мир садовода", "Ваши 6 соток". Спасибо всем!