Во саду ли, в огороде - 2004-02-11

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Сегодня мы продолжаем разговор о сельдерее одном из древнейших пряновкусовых растений. Как мы отмечали во вчерашней передаче, в нашей стране из трех видов сельдерея, известных в культуре, наибольшее распространение получил корневой сельдерей (его выращивают, в основном, ради ароматных, вкусных и полезных "корней" крупных округлых или продолговатых корнеплодов).

Корнеплоды сельдерея употребляют в пищу в свежем, вареном, тушеном, жареном виде, их используют в качестве пряной приправы к различным блюдам, применяют при консервировании овощей. Знатоки утверждают, что корневой сельдерей богат органическим натрием и потому может быть использован (хоть иногда) в качестве "заменителя поваренной соли". Говоря о полезных свойствах сельдерея, знатоки отмечают тонизирующее, мочегонное, легкое слабительное, желчегонное действие корнеплодов; сельдерей укрепляет нервную систему, улучшает пищеварение, помогает при нарушении обмена веществ. С давних пор известен людям как сильнейший афродизнак (средство, возбуждающее половое влечение).

Корневой сельдерей отличается очень длинным вегетационным периодом (140-220 дней!), и потому специалисты единодушны: в средней полосе России эту культуру нужно выращивать рассадным способом, иначе хорошего урожая не дождаться.

А вот что касается того, когда нужно проводить посев семян на рассаду Овощеводы называют разные сроки: от начала февраля до начала марта. Очень многие огородники ( и любители и профессионалы) полагают, что к посеву семян лучше всего приступать в конце февраля начале марта.

По поводу предпосевной обработки семян (они, кстати, сохраняют всхожеств в течение двух-трех лет) можно сказать следующее. Мелкие семена сельдерея покрыты оболочкой, содержащей эфирные масла, и потому прорастают плохо. Для удаления эфирного масла, семена в течение 15-20 минут промывают в гооячей воде (температура около 50`).

По мнению многих знатоков, очень полезно замачивание семян сельдерея в стимуляторах роста (скажем, в растворах крезацина, эпина; в слабых растворах гуматов (калия, натрия) или просто в талой снеговой воде).

Прошедшие обработку семена либо проращивают, либо подсушивают до сыпучести; нужно только иметь в виду, что сухие семена всходят лишь на четырнадцатый-двадцатый день, а наклюнувшиеся уже через неделю.

В ящики для рассады, заполненные питательной смесью, семена высевают, равномерно распределяя по поверхности почвы и аккуратно поливают (семена засыпать почвой не нужно: на свету и на воздухе они прорастают быстрее и дружнее). Емкость с посевами накрывают стеклом (или помещают в полиэтиленовый пакет) и держат в теплом светлом месте, постоянно следя за тем, чтобы почвенный субстрат не пересыхал.

Появившиеся ростки чуть-чуть присыпают землей. В фазе двух-трех настоящих листочков сеянцы пересаживают в отдельные емкости.