Во саду ли, в огороде - 2004-01-13

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова. Оранжевая курага, золотистый (или темный) изюм, блестящие (будто лоснящиеся) финики; инжир, чернослив - все эти сухофрукты зимой как можно чаще должны присутствовать на нашем столе. Таково мнение экспертов, занимающихся проблемами правильного питания.

Сухофрукты не только чудесное натуральное лакомство: сушеные фрукты это концентрат витаминов и прочих полезных веществ, это прекрасный элемент промежуточного питания (так называемых "перекусов") быстро добавляющий организму сил и бодрости. Разумеется. Нужно помнить, что большинство сухофруктов весьма калорийны, так что злоупотреблять ими не стоит. И еще одни момент. Некоторые специалисты предупреждают: сколь бы заманчиво ни выглядели на прилавках разноцветные кубики и дольки манго, ананаса, дыни-канталуп, папайи, относиться к ним следует с известной долей осторожности: ведь правильнее было бы называть эти экзотические чудо-кубики "цукатами" ("засахаренными плодами"). А так ли нам нужен лишний сахар?

Во вчерашней передаче мы говорили о полезных (целебных) свойствах кураги, сушеных груш, черносливаСегодня мы побеседуем об изюме, финиках, инжире. И начнем с инжира. Знатоки утверждают, что подвяленный или подсушенный инжир ничуть не хуже, чем свежий, а может, даже и вкуснее. Что касается полезных свойств, то подсушенный инжир (как и свежие плоды) богат сахарами (до 60-70 %), железом, магнием, кальцием, фосфором, а также белками, пектиновыми веществами.

В инжире много солей калия, и потому он очень показан при болезнях сердца, венозной недостаточности, для профилактики гипертонии. Содержащийся в инжире фермент фицин понижает свертываемость крови, способствует рассасыванию тромбов; кроме того, помогает пищеварению.

Инжир полезен при тахикардии, при заболеваниях печени и селезенки. С давних пор инжир славится своим мочегонным и слабительным действием. Молоко с сушеным инжиром это эффективное народное средство, помогающее при кашле. Как и свежие плоды, сушеный инжир обладает укрепляющим и тонизирующим свойствами. Правда, нужно отметить, что не стоит употреблять инжир при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не годится инжир людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью, и, конечно, следует помнить, что инжир содержит очень много сахаров, и потому он противопоказан при ожирении и диабете.

Не меньшей калорийностью, чем инжир, отличаются вяленые (или сушеные) финики: они содержат много сахаров (настоящие "конфеты, растущие на деревьях") и жирных масел; потому специалисты рекомендуют есть не больше десяти плодов финиковой пальмы в день. Кстати, некоторые из людей, перешагнувшие столетний рубеж, одной из причин, обеспечивших им долголетие, считают ежедневное употребление в пищу нескольких фиников.

Богатые калием, финики полезны при болезнях сердца; клетчатка, содержащаяся в плодах, помогает справиться с хроническими запорами, а глютаминовая кислота, присутствующая в финиках, в значительном количестве, препятствует возникновению изжоги. Важное замечание: нежелательно употреблять финики при острых гастритах, энтеритах, колитах, диабете и ожирении.

И в заключение несколько слов о полезных свойствах вяленого (или сушеного) винограда попросту изюма. Изюм это отличный источник многих витаминов (в частности, С, К, А, Р, группы В), макро и микроэлементов, органических кислот, флавоноидов.. изюм показан людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов; он помогает при болезнях мочевого пузыря

Отвар изюма народная медицина рекомендует применять как отхаркивающее и противокашлевое средство.

Считается, что изюм полезен при нервных заболеваниях, бессоннице, и, кроме того, он обладает способностью поглощать в нашем организме так называемые свободные радикалы, которые могут спровоцировать раковые заболевания. Знатоки уверяют, что горсть изюма способна значительно улучшить настроение. Особенно заметно проявляются "бодрящие" свойства изюма, если употреблять его в пищу ежедневно.

Важно только помнить, что изюм (как и свежий виноград) усиливает брожение в кишечнике. Не нужно перебарщивать!

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала "Формула здоровья" и книг: "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод" и "Выбираем продукты с пользой для здоровья". Спасибо Всем!