Во саду ли, в огороде - 2003-10-28

Здравствуйте! С вами Елена Ситников.

Недели две назад, в одной из октябрьских передач мы довольно подробно говорили об облепихе точнее, об облепиховых плодах, обладающих целям рядом очень важных целебных свойств. Упоминали мы и о том, какую ценность представляет облепиховое масло, получаемое из мякоти и из косточек ягод. Именно масло принесло облепихе всемирную известность. Медики многих стран не перестают удивляться разносторонним терапевтическим свойствам и вы поразительно высокой эффективностью облепихового мала.

Масло применяют для лечения незаживающих язв (как наружных, так и внутренних), ожогов, обморожений, пролежий, лучевых поражений, геморроя

Облепиховое масло используют при атеросклерозе и сахарном диабете, бронхите и воспалении легких, аденоидах и ларингите, породонтозе и стоматите, при фарингите, при насморке, отитах, серных пробках, облысении. Масло облепихи применяют для лечения многих гинекологических заболеваний, ряда болезней глаз (в частности, катаракте) и кожных недугов (нейтродермитов, псориазе, себореи, угрей) Продолжать можно долго передачи не хватит.

Считается, что масло, получаемое из мякоти плодов )оно имеет оранжево красную окраску) содержит больше полезных веществ, чем масло выделяемое из косточек: в масле из мякоти в значительном количестве присутствуют каротин и каротиноиды (обуславливающие, кстати, насыщенную окраску этого масла). Масло, выделяемое из косточек плодов, имеет светло-желтую (почти бесцветную) окраску, каротина в нем почти нет, однако, и оно весьма полезно, поскольку, например, содержит линоленовую кислоту, обладающую протвосклеротическим действием (в масле получаемом из мякоти ягод, эта кислота отсутствует).

Облепиховое масло сегодня выпускают многие отечественные фармацевтические предприятия (к слову сказать, первым масло получил и описал российский биохимик Ручкин в 1927-м году; а впервые в мире промышленное производство масла было налажено в 1949-м года опять таки в нашей старен, на Бийском витаминном заводе.

Облепиховое масло можно готовить и в домашних условиях: существует несколько способов приготовления этого "волшебного лечебного средства": отмечу, что о некоторых способах подробно пишет в своей книге "Облепиха в медицине, косметике, кулинарии"ю

Александр Эйдельнант человек, несколько десятилетий своей жизни, посвятивший "Королеве ягодных растений". Я же в сегодняшней передаче приведу лишь один (наиболее часто встречающийся на страница различных справочных изданий)т рецепт. Сразу скажу, что способ довольно хлопотный (хотя бывают сложнее). Итак.

Ягоды облепихи перебирают, моют, обсушивают на ткани и пропускают через соковыжималку. Массу, оставшуюся после отжима (ее называют мезгой или жмыхом) рассыпают тонким слоем и тщательно просушивают. Сухой жмых как можно лучше измельчают (обычно с помощью кофемолки либо мясорубки) и делят на 3 равных части. Первую часть заливают равном объему количеством рафинированного подсолнечного или оливкового масла и нагревают на водяной бане до температуры 50-ти градусов. Массу выдерживают на водяной бане 10 12 часов, поддерживая указанную температуру. На ночь смесь укрывают чем нибудь теплым (чтобы замедлить процесс остывания). На следующий день массу чуть подогревают, отжимают через капроновый мешочек, а отжатым маслом заливают следующую порцию жмыха. Смесь опять ставят на водяную баню и повторяют процесс (вновь отжатым маслом заливают 3-ю порцию мезги в результате каждой следующей экстракции процент содержания облепихового масла увеличивается. Полученное масло переливают в стеклянную посуду, отстаивают в темном месте течение недели, сливают в осадка и снова отстаивают. И так несколько раз, до полного осветления. Препарата.

Хранят облепиховое мало в стеклянных бутылочках в холодильнике до 2-х лет и более.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет: "АиФ. НА даче", "Ваши 6 соток" и книг: "Энциклопедический словарь Сад и огород" и "Облепиха в медицине, косметике, кулинарии". Спасибо всем!