Во саду ли, в огороде - 2003-08-21

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Недавно, в одной из передач мы беседовали о такой интересной. популярной во всем мире овощной культуре, как пекинская капуста. В последние годы интерес российских владельцев приусадебных участков к пекинской капусте неуклонно растет от сезона к сезону: огородников привлекают такие качества этого вкусного и полезного овоща как скороспелость, неприхотливость, высокая продуктивность.

Сегодня мы поговорим еще об одной перспективной огородной культуре: о китайской капусте пак-чой. Китайскую капусту (уроженку Юго-Восточной Азии) в нашей стране уже давно и успешно выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. В последние годы этот вид листовой капусты получил распространение и в средней полосе России. Еще каких-то 3-4 года в справочной литературе по огородничеству можно было прочитать следующие: "Отечественных сортов нет. Овощеводы-любители пользуются сортами китайской, японской и американской селекции.

Сегодня же огородники имеют возможность выращивать выведенные отечественными селекционерами следующие сорта китайской капусты: Пава, Лебедушка, Веснянка, Ласточка. Прогресс налицо!

Китайская капуста это одно- или двулетняя овощная культура; кочана она не образует, а формирует прямостоячую розетку листьев, диаметром 20 40 см.

Листья у этой капусты округлые, неопушенные, сильно выпуклые с нижней стороны; гладкие или пузырчатые; окраска листьев светло- или темно-зеленая. Черешки листьев широкие, сочные, белые или светло-зеленые.

Китайскую капусту (листья или черешки) используют для приготовления салатов, ее добавляют в супы, тушат, во многих странах солят. заквашивают.

Долгожители Китая и Кореи считают, например, что секрет из "вечной молодости" заключается в постоянном употребление кимчи. Это блюдо готовят из листьев китайской капусты, дайкона, лука, чеснока; обязательно приправляют молотым красным перцем и другими специями.

Медики отмечают, что китайская капуста очень полезна. В ней содержится целый комплекс витаминов и минеральных веществ.

Ценной особенностью этого вида капусты является наличие в ее листьях и черешках такой незаменимой аминокислоты как лизин: лизин обладает способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь; эта аминокислота очищает кровь от микроорганизмов, повышает иммунитет.

Китайскую капусту в средней полосе России высевают в два срока: либо ранней весной ( в конце апреля), либо во второй половине лета ( в конце июля августе). Семена, как правило, сразу сеют сразу на постоянное место (этот овощ не любит пересадку), если же китайскую капусту выращивают через рассаду, то обязательно пользуются горшочками. Считается, что капуста, посаженная во второй половине лета дает более высокий урожай.

Китайская капуста холодостойка, не требовательна к теплу, теневынослива (ее можно высевать в качестве уплотнителя). Почвы для этой культуры предпочтительны рыхлые; богатые органическими веществами; влажные, но не переувлажненные. Поливать капусту лучше часто, но умеренно.

Первый урожай молодой зелени модно собирать уже через 20 25 дней ( а тои через 15 дней) почве появления всходов. к полной уборке урожая приступают как правило через 40 60 дней после появления всходов.

Растения выдергивают с корнями, затем срезают наружные листья, в открытом грунте урожайность китайской капусты достигает 4-х кг с квадратного метра; растения же, выращиваемое под пленочным укрытием; приносят в 3 - 4 раза больший урожай.

Чтобы продлить время потребления китайской капусты, растения до наступления заморозков убирают с корнями и прикапывают в проветриваемом подвале о влажный песок: в таких условиях капуста прекрасно хранится до середины зимы.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг: "Ваш огород", "Овощи круглый год", "Пряные и зеленные культуры", а также журналов: "Новый садовод и фермер", "Приусадебное хозяйство", газет: "АиФ. На даче", "Мир садовода".

Спасибо всем!