Во саду ли, в огороде - 2003-08-18

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Сегодня, 19 августа- второй Спас. Яблочный. В этот день на Руси было принято срывать и освящать в церкви яблоки нового урожая. Раньше говорили: "на второй Спас и нищий яблочко съест".

Яблоки нынче в продаже круглый год. Но, что ни говори, а глянцевые "внесезонные плоды-иноземцы" не идут ни в какое сравнение с только что снятыми с ветки нашими яблоками:удивительно ароматными, вкусными и необычайно полезными. Плоды яблони (а, к слову сказать, яблоня является самой распространенной плодовой культурой в мире и в России) обладают ценнейшими питательными диетическими и целебными свойствами.

Начнем с того, что яблоки содержат многие необходимые человеку витамины. Среди них аскорбиновая кислота, каротин, витамины P,E, группы В (В1,В2, В3, В6, В9); в яблоках присутствуют и довольно редкие витамины H и G (последний называют еще витамином аппетита).

Кроме того, в плодах яблони имеются пектины (в значительных количествах), дубильные вещества, флавоноиды, фитонциды, фенолы, эфирные масла, органические кислоты(яблочная, янтарная, лимонная, винная), а также сахара (что важно, сахара представлены в основном фруктозой и глюкозой).

Специалисты отмечают, что яблоки содержат целый комплекс макро и микроэлементов. Это, в первую очередь, калий, железо, кальций, магний, йод, кремний, а также медь, натрий, бор, цинк, молибден, селен, кобальт, марганец - настоящая таблица Менделеева.

Лечебное значение яблок огромно. Они обладают противомикробными, противовоспалительными, сосудоукрепляющими свойствами; снижают уровень вредного и повышают уровень полезного холестерина в крови; помогают организму бороться с диабетом; способствуют сохранению кислотно-щелочного равновесия.

Они препятствуют накоплению в крови и тканевых жидкостях кислых продуктов обмена и тем самым предотвращают преждевременное старение.

Яблоки улучшают пищеварение, противодействуют образованию камней в желчном пузыре, способствуют выведению камней из почек.

Яблоки хорошо освобождают организм человека от токсинов и солея тяжелых металлов. Этот удивительный фрукт может служить как слабительным, так и закрепляющим средством (при запорах помогают и яблочный морс, и печеные яблоки, и сырые плоды, употребляемые натощак). А при расстройствах желудка выручают очищенные, слегка обветренные (окислившиеся) и натертые на терке яблоки. Кстати, исследователями доказано, что фитонциды яблок столь популярного в нашей стране сорта "антоновка" губительно действуют на возбудителей дизентерии. В некоторых странах яблоки считаются весьма эффективным средством профилактики простудных заболеваний, в том числе гриппа. Кроме того, есть данные, что яблоки служат действенным средством защиты организма человека от рака, а также многих болезней сердца и сосудов, включая инсульт.

Яблоки очень полезны при малокровии, авитаминозе, сердечно-сосудистых заболеваниях , при гипертонии, атеросклерозе, болезнях печени, почек, артрите, подагре. Яблоки показаны при колитах, энтеритах, язве желудка и 12-пертсной кишки, при гастритах. Причем, говорят специалисты, для лечения язвы и гастрита, характеризующегося повышенной кислотностью желудочного сока, лучше всего использовать сладкие сорта яблок; а вот при гастрите характеризующемся пониженной кислотностью, а также при спастическом колите имеет смысл употреблять кислые сорта.

Профессионалы указывают на то, что яблоки очень полезны для зубов; они улучшают цвет эмали, прекрасно очищают межзубные промежутки и отлично справляются с микробами, вызывающими кариес.

Яблоки продукт в высшей степени полезный, но при этом низкокалорийный. Так что, неудивительно, что столь популярными во многих странах мира являются всевозможные яблочные диеты и разгрузочные дни. Замечателен тот факт, что яблочная разгрузка не только помогает избавиться от нескольких килограммов, но и дает заметный эффект при многих хронических заболеваниях внутренних органов, очищает организма от шлаков, улучшает микрофлору кишечника.

Ну. и последнее замечание знатоков. Яблоки лучше всего съедать целиком, без остатка, выбрасывая разве что сердцевинные пленочки: в кожуре много пектинов; витамины концентрируются непосредственно под кожурой, антимикробная активность фитонцидов увеличивается от периферии плодов к центру, в семечках содержится йод.

При подготовке сегодняшней программы были использованы материалы книг "Энциклопедический словарь", "Сад и огород", "Энциклопедия садовода", "Полная энциклопедия лечебных фруктов и ягод", а также журналов "Здоровье от природы", "Формула здоровья", и "ТВ-парк". Спасибо всем!.