Во саду ли, в огороде - 2003-08-17

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Сегодня мы побеседуем об однолетнем растении семейства крестоцветных, необычайно популярном в Японии, Китае, Корее. Эту овощную культуру (одну из самых древних культур, известных в Юго Восточной Азии) любят и во многих европейских странах.

Еще сравнительно недавно нашей стране Пекинскую капусту возделывали главным образом на Дальнем Востоке, но в последнее время эта восточно азиатская разновидность капусты активно завоевывает территории средней полосы России.

Пекинская капуста во многих отношениях замечательная овощная культура: вкусная, полезная, очень скороспелая и высокопродуктивная (по темпам наращивания зеленой массы этот вид капусты не имеет себе равных отмечают знатоки. Урожайность может достигать 200 тонн с гектара: за 50 80 дней). Но, обо всем по порядку. Пекинскую капуту, как правило, относят к листовым капустам, нередко ее называют салатной капустой. Замечу, что некоторые специалисты полагают, что отнесение пекинской капусты к капустам не совсем правомерно, поскольку сей овощ имеет интересную особенность (далее в отдельных справочниках следует разъяснения из области межвидовой гибридизации): этот овощ не скрещивается не с одним другим видом капусты, зато легко скрещивается с такими культурами, как репа, турнепс, рапс, брюква. Кроме того, в справочниках крайне редко (но все же встречается) и такая "поз0иция" овощеводов профессионалов? мол, пекинскую капусту нужно причислить к зеленым культурам (поскольку этот овощ агротехнически близок, например, листового салату). Это тоже, мягко говоря, не совсем верно с точки зрения биологии. Но, прислушаемся все-таки к мнению большиснтва и продолжим разговор о такой интересной разновидности капусты, как ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА. У этого растения крупные морщинистые цельноскроенные листья светло или желтозеленого цвета длиной 30 60 см.

Пекинская капуста богата незаменимыми аминокислотами, витаминами (С, группы В, каротином), она содержит больше кальция, фосфора, железа, чем другие капусты; по содержанию белков пекинская капуста вдвое превосходит белокочанную. Пекинская капуста очень полезна людям, страдающим сердечно сосудистыми заболеваниями, а также язвой желудка. По некоторым данным, этот вид капусты включает в свой рацион около 70-то% жителей нашей планеты. В пищу пекинскую, капусту, как правило, употребляют в свежем виде (чаще всего в салатах), реже капусту квасят, сушат, используют для приготовления щей. Различают листовые, кочанные и полукачанные формы этой культуры. Листовые формы (они образуют лишь розетку листьев) самые скороспелые их убирают в фазе 5 7 листьев через 30 35 дней после появления всходов; к уборке кочанных форм приступают через 60 80 дней после появления всходов. Нежные кочаны пекинской капуты модно закладывать на хранение: для это растения выдергивают с корнем и вплотную друг к другу укладывают в погребе, присыпая корни влажным песком. Температура при хранении не должна превышать 2-х 3-х градусов при влажности воздуха 80 90%. Листовые нормы пригодны лишь для быстрой переработки.

Пекинскую капуту выращивают как в защищенном, так и в открытом грунте, а также в городских квартирах, на окне (даже зимой). В открытый грунт пекинскую капусту высевают либо ранней весной (как только позволит почва), либо во второй половине лета (это растение длинного светового дня). Уход за посевами состоит в умеренных поливах, рыхления почвы, удалении сорняков и в принятии своевременных мер против вредителей, поскольку пекинская капуста поражается теми же вредителями, что и другие капусты. К числу наиболее интересных сортов пекинской капусты относятся следующие: Хибинская, Бокал, Ленок, Нозаки, Россем, Ворожея, Родник, ТСХА 2. Интересны также гибриды Билко, Паркин.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет "АиФ. На даче", Ваши 6 соток", а также брошюр "Капуста", "Капусты" и книг: "Пряные и зеленые культуры" и "Овощи круглый год". Спасибо всем!

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет "АиФ. На даче", "Мир садовода", книг: "Ваш огород", "Энциклопедия огородника" и журналов: "Домашняя энциклопедия, "Своя дача", "наука и жизнь". Спасибо всем