Во саду ли, в огороде - 2003-06-09

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Сегодня мы продолжим разговор об одном из древнейших культурных растений планеты (история его возделывания насчитывает более пяти тысяч лет). В настоящее время эта овощная культура занимает среди бобовых второе место в мире после сои.

Мы побеседуем о фасоли. Из множества существующих сегодня видов этой культуры в России наиболее распространен один вид - фасоль обыкновенная. Фасоль это однолетнее растение с ветвящимся травянистым корнем.

Корневая система стержневого типа, главный корень проникает в почву на глубину до метра. Как и у всех бобовых на корнях фасоли обитают клубневые бактерии, фиксирующие им почву.

По характеру роста различают кустовые, полувьющиеся и вьющиеся формы фасоли. Растения кустовых форм (прямостоячие или раскидистые). Достигают в высоту от 20-ти до 70-ти см; длина стебля у полувьющихся форм - не более полутора метров, а вот растение вьющихся форм фасоли отличаются практически неограниченным ростом: они достигают в длину пяти метров и более. Специалисты отмечают, что овощеводы любители средней полосы России отдают предпочтение кустовым сортам: как правило, более холодостойким скороспелым и компактным.

Овощная фасоль весьма декоративная культура (особенно в пору цветения). Листья у растений крупные, опушенные. Цветки обоеполые, мотылькового типа; белые, розовые или фиолетовые, они собраны в соцветия (в каждом от 2-х до 12-ти цветов).

Плоды бобы - лопатки с четырьмя - десятью семенами. В зависимости от сорта бобы могут достигать в длину от 5-ти до 25-ти см. Сильно различаются бобы и по окраске (она может быть: зеленой (различных оттенков), желтой, фиолетовой, пестрой. Что касается формы плодов, то: бобы бывают: плоскими, цилиндрическими; прямыми, изогнутыми

А по строению бобов сорта фасоли делятся на лущильные (с толстыми пергаментным слоем на внутренней стороне створок), полусахарные (со слабым или позднопоявляющимся пергаментным слоем) и сахарные (или спаржевые), не имеющие такого слоя (эти сорта выращивают чаще других). В свою очередь среди сахарных сортов наиболее ценными считаются те, в лопатках которых отсутствует волокно грубая "нить" в швах бобов

При выращивании фасоли в средней полосе России, по мнению специалистов, целесообразно подбирать раннеспелые сорта этой культуры (от появления всходов до начала сборов плодов 45 60 дней).

Среди раннеспелых кустовых сахарных сортов следующие: Сакса Без Волокна, Триумф, Сахарный, Фемира, Зеленостручковая, Веточка, Сахарная, Рант, Секунда. У этих сортов в пищу используют молодые (8-ми 10-ти дневные) бобы лопаточки (целиком). Их варят, тушат, консервируют, замораживают. Среди лущильных сортов наиболее интересеными считаются сорта Щедрая, Грибовская, белозерная, Юбилейная, Московская Белая Зеленостручковая. У лущильных сортов фасоли в пищу используют зерна.

По поводу агротехники фасоли можно сказать следующее:

Эта овощная культура чувствительна к почвенному плодородию; под нее отводят чистые от сорняков, хорошо освещаемые и прогреваемые участки, защищенные от ветров. Фасоль требовательная к влажности почвы и воздуха, но избыток влаги для нее недопустим. Смена начинают прорастать при температуре почвы не ниже 10-ти градусов; всходы не переносят возвратных заморозков, поэтому поев семян в открытый грунт проводят поздно (в конце весны начале лета). Первая декада июня - вполне подходящее время для посева. Оптимальная температура для прорастания семян, для роста, развития и плодоношения растений 20 25 градусов.

В процессе роста фасоль нуждается как минимум в 2-х 3-х подкормках, а также в поливах, тщательных прополках и аккуратном рыхлении почвы. Вьющимся и полувьющимся сортам нужна опора. Некоторые овощеводы, размещают фасоль у кустарников (с южной стороны), вдоль забора в этом случае опора растениям не требуется.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов "Флора", "Приусадебное хозяйство", "Новый садовод и фермер" и книг: Энциклопедия огородника "Овощи круглый год" и Энциклопедический словарь "Сад и огород". Спасибо всем!