Во саду ли, в огороде - 2003-06-08

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Центральная и Южная Америка, Франция, Великобритания, Индия, Китай - во многих странах мира фасоль распространена очень широко. На территории бывшего Советского Союза фасоль особенно популярна на Украине и на Кавказе (Здесь в состав многих национальных блюд непременно входит фасоль).

В России фасоль выращивают повсеместно, однако, как порой с горечью замечают специалисты "культура овощной фасоли не имеет у нас большого хозяйственного значения".

А ведь фасоль во многих отношениях очень ценное растение. Во первых, это вкусное питательный диетический овощ (по своим питательным качествам фасоль занимает одно из первых мест среди огородных культур. И зеленые бобы (лопатки), и зрелые семена богаты витаминами, клетчаткой, минеральными веществами. Органическими кислотами, а главное белами (фасоль иногда называют "огородным мясом"). Считается, что белки фасоли усваиваются организмом человека на 75 85 %. Народная медицина многих транс использует фасоль при болезнях печени почек желчного пузыря. При ревматизме, подагре, сердечно сосудистых заболеваниях ( фасоль обладает хорошим антисклеротическим дейтсвием0. кроме того, с давних пор народные целители используют створки бобов фасоли как эффективное средство при сахарном диабете (современные фармакологические исследования подтвердили сахаропонижающее действие створок фасоли).

Кроме того, в настоящее время проводятся эксперименты по использованию в онкологии некоторых специфических веществ, содержащихся в фасоли. Но, фасоль это не только вкусный и целебный овощ. Многие огородники высоко ценят декоративные свойства этого растения. Кроме того, фасоль обогащает почву азотом (благодаря жизнедеятельности клубеньковых бактерий. Живущих на ее корнях). Стоит заметить, что фасоль относится к числу наиболее популярных растений сидератов (речь идет о так называемом "зеленом удобрении" - о растениях, выращиваемых с целью последующего запахивания их в почву). Ну, и еще один момент: как отмечают знатоки, фасоль - это хорошее кормовое растение.

Завтра мы продолжим разговор о фасоли. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газеты "Московский комсомолец", журналов "Флора", "Приусадебное хозяйство", "Новый садовод и фермер" и книг: "Энциклопедический словарь Сад и огород", "Энциклопедия огородника" и"Полная энциклопедия лечебных овощей". Спасибо всем1