Во саду ли, в огороде - 2003-04-22

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Сегодня мы поговорим об одном из древнейших лекарственных и пряновкусовых растений руте (точнее, о руте обыкновенной (или душистой, садовой). Рута это многолетний полукустарник высотой около 50-ти сантиметров. (до метра), весьма декоративный. Стебли многочисленные, прямостоячие, ветвистые. Листья сизисто зеленые, сильно рассеченные, пахучие. Цветки некрупные, желтые, собраны в рыхлые щитковидные соцветия. Растения цветет в июне июле. С давних пор людям известны: ранозаживляющее, противовоспалительное, противопростудное, общеукрепляющее, обезболивающее свойства руты: в прежние времена руту использовали для "изгнания яда из организма" т.е. в качестве противоядия; листьями руту, обладающими дезинфицирующими свойствами, люди натирали тела во время эпидемий холеры, чумы. Сегодня, правда справочные издания призывают садоводов к острожному обращению с рением, поскольку у некоторых людей рута может вызвать аллергическое раздражение кожи. Особенно стоит остерегаться контактов с листьями, влажными от росы, дождя. поливов, поскольку эфирные масла и алколоиды руты. после взаимодействия с водой, способны обжечь кожу.

Кроме того, знатоки предупреждают: следует с большой аккуратностью относиться к употреблению руты внутрь в лечебных целях: в больших дозах она способна вызвать отравление. И еще одно свойство руты: она повышает чувственность кожи к ультрафиолетовым лучам.

Что касается пряноароматических свойств руты. Справочные издания характеризуют запах свежих листьев и цветков так: резкий, сильный, своеобразный. специфический и даже.. малоприятный. Сушеная же рута обладает слабым ароматом розы. И свежие (своеобразно пахнущие!), и сушеные листья руты обыкновенной это пикантная приправа к различным блюдам (в первую очередь рыбным и мясным); молодые листья и побеги применяют при консервировании и мариновании овощей, для ароматизации чая, уксуса, коктейлей, ликеров И опять знатоки предупреждают: использовать руту в пищу нужно осторожно, не увлекаясь в большом количестве она ядовита Рута это засухоустойчивое, холодостойкое растение, неплохо зимующее в средней полосе в открытом грунте (впрочем, для надежности растения на зиму лучше все же укрывать например, сухими листьями). К условиям произрастания рута не требовательна, но предпочитает солнечные участки с плодородными почвами достаточно обеспеченными влагой. На одном месте культура растет до восьми лет. Размножают руту вегетативно (делением куста ли черенками) или семенами (на рассаду семена высевают в теплице в начале - середине апреля, в открытый грунт сеют в конце апреля начале мая или под зиму).

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет: "Ваши 6 соток"; книги "Малая энциклопедия Ваш огород",журнала "Приусадебное хозяйство". Спасибо всем!