Во саду ли, в огороде - 2003-04-09

Растение, о котором мы побеседуем в сегодняшней передаче, на российских приусадебных участках нечастый гость. Периодические издания по садоводству огородничеству о нем пишут крайне редко, да и в справочной литературе информации об этом представителе семейства лютиковых совсем немного.

Причем, в специализированных изданиях растение фигурирует под двумя названиями: нигелла (это его "официальное" имя) и чернушка.

В отличие от России, где, как пишут справочники, "чернушка выращивается повсеместно, но в небольших количествах", в Западной Европе нигелла распространена очень широко. Предлагаю поговорить об этом довольно любопытном растение поподробнее. В культуре наиболее распространены два вида нигеллы: посевная и дамасская. Нигелла (или чернушка) посевная это однолетнее пряновкусовое травянистое растение, невысокое (до 30 см), с прямым ветвистым стеблем и сильнорассеченными светло-зелеными, слегка сизыми листьями. Цветки у нигеллы посевной довольно крупные, горизонтально расположенные. Чашелистики цветка голубоватые или зеленоватые, листики белые или желтые. Цветет чернушка посевная в середине лета, в течение полутора-двух месяцев, растение хороший медонос. Плод нигеллы - красивой формы коробочка, состоящая из пяти сросшихся листовок. Семена нигеллы посевной черные, трехгранные, имеют острый перечный вкус и приятный мускатный, (иногда говорят земляничный) запах.

Семена используются как пряность при квашении и солении овощей, при выпечке хлебобулочных изделий; растертые смена это ароматная приправа к мясным, рыбным блюдам, салатам.

В Индии семена чернушки посевной (их называют калинджи) используют не только как пряность, но и как эффективное средство против моли.

Семена нигеллы посевной в медицине применяют как мочегонное желчегонное, глистогонное средство. Считается, что они обладают общеукрепляющим действием, а, кроме того: уменьшают метеоризм, способствуют увеличению молока у кормящих матерей. В гомеопатии семена чернушки применяются при гастрите, холецистите, гепатите.

Нигелла довольно неприхотливое, относительно холодостойкое однолетнее растение, хорошо растет на почвах любого типа, к плодородию земель особых требований не предъявляет, любит солнечное местоположение. Избыток удобрений (особенно азотных) нигелле противопоказан - это ведет к разрастанию вегетативной массы, затягиванию цветения и созревания семян. Семена нигеллы посевной высевают в открытый грунт на постоянное место в апреле (глубина посева - полтора-два сантиметра). Уборку урожая проводят, когда созреют примерно две трети семян.

Стоит отметить, что в цветоводстве распространен другой вид нигеллы нигелла дамасская. Это очень декоративное растение (высотой до полуметра) с красивыми простыми или махровыми цветками. Окраска цветков чаще всего голубая, реже синяя, фиолетовая, розовая или красная.

Каждый цветок окружен густым покрывалом (как иногда говорят "горжеткой") из ажурных прицветных листьев более длинных, чем цветок (за это растение получило свое "народное загадочное название" - "девица в зелени"). Нигелла хорошо смотрится в бордюрах, на клумбах, рабатках. Отцветшие растения долго сохраняют декоративность благодаря плодам-коробочкам, имеющим оригинальную форму (округлые золотисто-коричневые семенные коробочки на длинных стеблях часто используют при составлении зимних букетов).

Осталось добавить, что народная медицина использует семена чернушки дамасской как мочегонное, лактогонное и мягкое слабительное средство. И еще: установлено, что экстракт семян нигеллы дамасской можно использовать для стимулирования прорастания семян других растений.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг "Полная энциклопедия лекарственных растений", Малая энциклопедия Ваш огород", "Полезные травы на вашем участке", "Справочник цветовода", "Однолетние цветы в саду". Спасибо всем!