Во саду ли, в огороде - 2003-02-27

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Как мы отмечали во вчерашней передаче, в нашей стране из трех видов сельдерея, известных в культуре, наибольшее распространение получил корневой сельдерей (его выращивают, в основном, ради ароматных, вкусных и полезных "корней" крупных округлых или продолговатых корнеплодов).

Корнеплоды сельдерея употребляют в пищу в свежем, вареном, тушеном, жареном виде, их используют в качестве пряной приправы к различным блюдам, применяют при консервировании овощей. Знатоки утверждают, что корневой сельдерей богат органическим натрием и потому может быть использован (хоть иногда) в качестве "заменителя поваренной соли". Говоря о полезных свойствах сельдерея, знатоки отмечают тонизирующее, мочегонное, легкое слабительное, желчегонное действие корнеплодов; сельдерей укрепляет нервную систему, улучшает пищеварение, помогает при нарушении обмена веществ. С давних пор известен людям как сильнейший афродизнак (средство, возбуждающее половое влечение). Сельдереем потчевала Людовика пятнадцатого мадам Помпадур; согласно древней легенде, сельдерей входил в состав волшебного любовного напитка, который разжег взаимную любовь Тристана и Изольды.

Корневой сельдерей отличается очень длинным вегетационным периодом (140-220 дней!), и потому специалисты единодушны: в средней полосе России эту культуру нужно выращивать рассадным способом, иначе хорошего урожая не дождаться.

А вот что касается того, когда нужно проводить посев семян на рассаду Овощеводы называют разные сроки: от начала февраля до начала марта. Очень многие огородники ( и любители и профессионалы) полагают, что к посеву семян лучше всего приступать в конце февраля начале марта.

По поводу предпосевной обработки семян (они, кстати, сохраняют всхожеств в течение двух-трех лет) можно сказать следующее. Мелкие семена сельдерея покрыты оболочкой, содержащей эфирные масла, и потому прорастают плохо. Для удаления эфирного масла, семена в течение 15-20 минут промывают в гооячей воде (температура около 50`).

По мнению многих знатоков, очень полезно замачивание семян сельдерея в стимуляторах роста (скажем, в растворах крезацина, эпина; в слабых растворах гуматов (калия, натрия) или просто в талой снеговой воде).

Прошедшие обработку семена либо проращивают, либо подсушивают до сыпучести; нужно только иметь в виду, что сухие семена всходят лишь на четырнадцатый-двадцатый день, а наклюнувшиеся уже через неделю.

В ящики для рассады, заполненные питательной смесью, семена высевают, равномерно распределяя по поверхности почвы и аккуратно поливают (семена засыпать почвой не нужно: на свету и на воздухе они прорастают быстрее и дружнее). Емкость с посевами накрывают стеклом (или помещают в полиэтиленовый пакет) и держат в теплом светлом месте, постоянно следя за тем, чтобы почвенный субстрат не пересыхал.

Появившиеся ростки чуть-чуть присыпают землей. В фазе двух-трех настоящих листочков сеянцы пересаживают в отдельные емкости.

В грунт сеянцы высаживают как правило в середине - конце мая. Рассаду ни в коем случае нельзя сажать глубоко, иначе сельдерей не даст полноценных корнеплодов уйдет в корни.

Выращивая корневой сельдерея следует помнить, что эта культура: холодостойкая, требовательная к влажности почвы и воздуха; хорошо растет на открытых незатененных участках с плодородной некислой почвой.

Знатоки предупреждают, что с растений корневого сельдерея, предназначенных для получения качественных корнеплолдов, в процессе роста лучше не обрывать листья.

Убирают урожай корнеплодов в сентябре, не допуская подмерзания корнеплодов. К числу наиболее интересных овощеводов относят следующие сорта коревого сельдерея: Корневой грибовский, Деликатс, Пражсий, Гигант, Егор, Максим, Юдинка, Понтор, Есаул.

В заключение отмечу, что черешковый сельдерей (его в нашей стране тоже любят) имеет практически такой не длинный вегетационный период как и корневой. Без рассад не обойтись! Сроки и технология посева та же.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов: "Приусадебная жизнь", "Любимая дача", газет: "Мир садовода", "Ваши 6 соток", "АиФ. На даче" и книг: "Ваш огрод", "Полная энциклопедия лечебных овощей" и "Энциклопедический словарь: сад и огород". Спасибо всем!