Во саду ли, в огороде - 2002-12-12

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Говорят великий полководец Александр Македонский свой день начинал с того, что съедал несколько грецких орехов: знаменитый военноначальник утверждал, что орехи удваивают его силу. Есть сведения, что люди стали выращивать грецкие орехи около 12-ти тысячелетий назад. Испокон веков плоды грецкого ореха были излюбленной пищей человека.

Более того, древняя медицина высоко ценила целебные свойства чудо плодов: в лечебных целях использовались не только ядра, но и скорлупа орехов, а также перегородки между частями ядер.

К слову сказать, и сегодня народные целители нередко "прописывают" своим пациентам такие "препараты", как, скажем, "отвар скорлупы и перегородок грецких орехов" )(считается, что он помогает при атеросклероза). Еще одно популярное "народное" средство "спиртовая настойка скорлупы грецких орехов": есть данные, что эта настойка помогает при подагре, суставном ревматизме, артрите и некоторых других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ.

Теперь поговорим, о полезных свойствах, присущих собственно грецким орехам затейливой формы ядрам, покрытым золотистой пленочной. Грецкие орехи содержат: витамины (А, Р, Е, группы В), дубильные вещества, макро- и микроэлементы, эфирные масла, белки и аминокислоты (белки легко усваиваются организмом человека, а среди аминокислот есть незаменимые). Специалисты особо отмечают, что грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами класса омега 3: эти кислоты обладают противосклеротическим действием, снижают уровень холестерина в крови. Кроме того, ценной особенностью грецких орехов является наличие в них эллагиевой кислоты эта кислота активно борется с раком. Употребление грецких орехов в пищу способствует:

- улучшение работы печени;

- укреплению нервной системы

- нормализации желудочной секреции;

- восстановлению сил после болезни

- повышению иммунитета.

Грецкие орехи это хорошее средство профилактики атеросклероза и раковых заболеваний; они поддерживают организм не только при физическом, но и умственном переутомлении.

Один из постулатов древнекитайской медицины гласит: "Форма укрепляет форму". Поскольку ядра грецкого ореха напоминает человеческий мозг, то, с точки зрения древнекитайской медицины, этот продукт является идеальным питанием для мозга.

Современные исследователи видят научное объяснение этого факта в том, что содержащийся в грецких орехах минеральный бор улучшает работу мозга, помогает сохранить ясность ума. Люди, которым в рационе не хватает этого вещества, испытывают трудности при выполнении таких простых заданий, как, например, манипулирование компьютерным джойстиком или различие некоторых букв алфавита. Кроме того, бор жизненно необходим и для поддержания в здоровом состоянии костей и суставов (та как он задерживает в организме кальций).

Стоит отметить. Что грецкие орехи. Продукт очень калорийный: в 100 гр содержится 700 (!) килокалорий (для справки: в 100 гр шоколада около 500 гр - в зависимости от сорта). Злоупотреблять орехами не стоит. При это врачи советуют вообще исключить из рациона грецкие орехи тем людям, которые страдают герпесом, а также тем, кто принимает препараты из группы нитрофуранов: фурагин, фуразалидон и т.д.): любые (не только грецкие) орехи снижают эффективность этих препаратов. Грецкие орехи хороши не только в свежем, но и в жареном виде; их часто используют в качестве питательной добавки, придающей изумительный вкус молочным, овощным блюдам; блюдам из птицы, а также салатам и кондитерским изделиям. Ну и последнее. Грецкие орехи продукт, увы, весьма скоропортящийся (масла, содержащиеся в ядрах, быстро, окисляются; орехи становятся невкусными. Горчащими.

Очищенные орехи можно хранить в холодильнике в стеклянной банке, с плотно закрытой закручивающейся крышкой. Они пролежат "хорошем" состоянии "в течение полугода. Замороженные очищенные грецкие орехи способны храниться целый год.

Пр подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книги: "Выбираем продукты с пользой для здоровья" и журналов: "Формула здоровья", "Здоровье от природы", "Shape" и "Лечебник". Спасибо всем!