Во саду ли, в огороде - 2002-11-21

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

В одной из недавних передач мы довольно подробно говорили о гранатах вкусных, полезных, удивительно красиво и "устроенных" полосах растения, которое в наши дни широко возделывают во многих страх мира от умеренных широт до тропиков.

В природе гранат это декоративный листопадный кустарник или не большое (высотой 5-ти 6-ти м) ветвистое дерево с удлиненными блестящими листьями, ярко красными цветами и округлыми крупными плодами. Можно ли вырастить гранат дома, в городской квартире? Вполне. В комнатных условиях, за счет ограничения роста корневой системы взрослые растения достигают высоты не более полутора метров. Главная декоративна ценность граната это одиночные или собранные в соцветия пурпурные цветки. Во время цветения с апреля по сентябрь октябрь все дерево может быть буквально усыпано цветками, и практически все они, отцветая, осыпаются: завязей образуется лишь небольшое количество.

Специалисты по комнатному садоводству говорят, что в городской квартире, на окне лучше всего выращивать карликовый гранат. Карликовый гранат миниатюрен (достигает в высоту не более метра). Цветет он почти круглый год пунцовыми трубчатыми цветками.

Плоды у карликового граната мелкие, шаровидные; растут и зреют плоды в комнатных условиях 4 5 месяцев; снимают их постепенно по мере созревания. Карликовый гранат размножают чаще всего черенками, а также: корневыми отпрысками, прививкой, и семенами (обычный гранат, кстати, семенами размножают редко, так как деревца в этом случае поздно вступают в плодоношение: на 5-1

7 - год. И не всегда сохраняют свойства материнского растения. Сеянцы граната, в основном, используют как подвой, прививая на них желаемые сорта. Карликовый же гранат при семенном размножении ( посев семян обычно проводят в феврале марте) цветет уже на 2-й 3 й год жизни).

Черенки граната укореняют, как правило весной и летом.

В первые три года гранат пересаживают и ежегодно (В январе начале февраля), затем через 2 3 года Гранату нужны свет, обрезка (длинных ветвей) обильные поливы с вен до осени (зимой, когда растение переходит в состояние покоя поливы проводят редко.

На лето гранат желательно перемешать в сад или на балкон, держать в тени от яркого солнца. Ну, и в заключение сегодняшней передачи - 2 рецепта. Рецепт первый: от журнала "Гастроном" салат "Гранат" (краткая оценка журнала: "Салат обалдеть").

Для приготовления блюда требуется: одна редька средних размеров, две морковки, 200 гр вареной говядины, по одному пучку укропа, кинзы и зеленого лука 50 гр изюма, очищенных грецких орехов и зерен граната, и масла (масла высококачественного и, желательно, содержащего экстракт чеснока). На мелкой терке натирают редьку и морковь, добавляют мелко нарезанную холодную говядину, нашинкованную зелень, порубленные грецкие орехи. Все тщательно перемешивают, добавляют изюм, гранатовые зерна и - заправляют оливковым маслом.

Ну, и второй рецепт "Фруктовый салат с зернами граната".

Ингредиенты (5 порций): апельсины и киви по две штуки, один банан, зеленый виноград без косточек - 250 гр столько же зерен граната, апельсиновый ликер две столовые ложки. Очищенные апельсины разрезают тонкими ломтиками. Киви и банан очищают и режут кусочками, ягоды винограда разрезают пополам только в том случае, если они круглые. Все фрукты смешивают в салатнице, добавляют зерна граната. Салат сбрызгивают апельсиновым ликером и подают на стол.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газеты "Академия садовода", журнала "Гастроном" и книг: Тропические плоды". "Сад на подоконнике", "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод". Спасибо всем!