Во саду ли, в огороде - 2002-10-24
Здравствуйте! С вами Елена Ситников.
Авторы публикаций, посвященных аронии, как правило, начинают с описания "внешнего облика" кустарника. В начале осени арония удивительно красива. При понижении температуры воздуха ее темно зеленые блестящие листья приобретают багряно красную окраску. К сожалению, всего несколько дней арония полыхает ровным цветом, а потом все внезапно кончается яркие листья опадают все сразу, почти одновременно. И на голых ветвях остаются грозди темно красных (практически черных) с сизым налетом плодов. Плоды аронии на ветках держатся прочно, долго не осыпаются. И о них-то мы сегодня и поговорим. И- начнем с полезных свойств ягод черноплодной рыбины ( к слову сказать, в переводе с греческого название этой культуры означает "помощь", "польза"). Итак: Ученые установили, Что по содержанию витаминов группы Р черноплодная рябина не имеет себе равных среди плодо ягодных и овощных культур; причем весьма ценным является сочетание витамина Р и аскорбиновой кислоты, также присутствующей в плодах. В них кроме того, содержатся и другие витамины: А, Е, группы В; она также богата пектинами, органическими кислотами, макро микроэлементами, сахарами (этот сахар легко усваивается людьми, страдающими сахарным диабетом). Стоит упомянуть и такую отличительную черту аронии: она обладает редкой в мире растений способностью накапливать столь нужный нам йод: по количеству йода в плодах черноплодную рябины опережает фейхоа (кстати, советуют опытные садоводы, содержание йода в плодах можно увеличить путем подкормок растений йодистым калием). Рекомендуется употреблять плоды аронии (и свежие, и переработанные) как профилактическое и лечебное средство при гипертонии и атеросклерозе: черноплодная рябина понижает кровяное давление, способствует снижению уровня холестерина в крови, а также играет важную роль в поддержании нормальной проницаемости и эластичности кровеносных сосудов.
Можно приготовить "полезную смесь": 1 кг ягод нужно растереть с половиной килограмма сахара. Принимать по 2 столовых ложки 2 раза в день. Черноплодная рябина помогает при заболеваниях щитовидной железы, лучевых поражениях; по некоторым данным арония полезна людям, страдающим онкологическими заболеваниями. Черноплодка полезна и при сахаром диабете. Болезнях печени, почек, желчного пузыря; при кори, скарлатине, при гастритах, характеризующихся пониженной кислотностью. А вот при гастритах, . характеризующихся повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка 12-ти перстной кишки, при повышенной свертываемости крови и тромбофлебитах арония противопоказана. И еще: медики предупреждают, что как лекарственное средство черноплодку следует употреблять только по рекомендации врача. К примеру, в последнее время появились сведения, о том, что людям, страдающим гипертонией и стенокардией не следует употреблять аронию в слишком большом количестве, поскольку это может привести к повышенной свертываемости крови и образованию тромбов.
В свежем виде плоды аронии не слишком вкусны: их мякоть довольно грубая, вяжущая. А в переработанном виде черноплодная рябина хороша - всевозможные вина, ликеры, наливки из черноплодки: густоокрашенные, терпкие, ароматные. Замечательными вкусовыми качествами и ценными лечебными свойствами обладает сок из аронии, а также джем, повидло, мармелад, желе, варенье, сироп, компот. Плоды черноплодной рябины можно: сушить, замораживать; собранные с плодоножками ягоды аронии способны храниться длительное время (при температуре около 0).
При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов: "Приусадебное хозяйство", "Флора", "Цветочный клуб", книг: "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод", "Ягодный сад" и "Энциклопедический словарь: сад и огород". Спасибо всем!