Во саду ли, в огороде - 2002-09-30

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Египетский, канадский , алтайский, рогатый, живородящий это далеко не полный перечень названий многоярусного лука интереснейшей овощной культуры, широко возделываемой во многих странах мира: в Северной Америке, Канаде, Западной Европе; в Китае, Японии, Корее.

В нашей же стране это многолетнее растение семейства лилейных известен лишь очень небольшому числу огородников; активно возделывают эту культуру, пожалуй, только в Сибири. Чем же интересен сей "луковый овощ", что из себя представляет? В первый год жизни многоярусный лук внешне почти не отличается от лука репчатого: он имеет фактически такие же дудчатые полые листья: темно-зеленого цвета и образует довольно крупную прикорневую (подземную) луковицу, слабо покрытую сухими чешуйками.

Начиная со второго года жизни многоярусный лук формирует цветоносные стебли стрелки, на концах которых, вместо соцветий и семян, вырастают небольшие (диаметром до 3 см, весом 10 20 г) воздушные луковички - так называемые бульбочки. Причем луковички закладываются на цветоносе в несколько ярусов отсюда и название растения. Бульбочки последующих ярусов мельче и легче предшествующих. За период вегетации цветонос формирует как правило два три яруса луковичек, но иногда и больше четыре, а то и пять. Что касается "подземной жизнедеятельности" растения: в процессе роста прикорневая луковица делится, образуя гнездо из мелких луковок. Примерно на 5-й год жизни гнездо уплотняется очень сильно: лук требует деления.

Многоярусный лук выращивают, в основном, ради получения сочной нежной зелени. Обладающие приятным вкусом, богатые витаминами, сахарами, биологически активными веществами листья многоярусного лука начинают расти очень рано (еще под снегом); быстро набирают силу и долго не грубеют: до 3-х 4-х месяцев. В течение сезона зелень срезают неоднократно: после каждой срезки листья отрастают всего за 2 3 недели Воздушные и прикорневые луковички в пищу употребляют редко: из-за слишком острого вкуса. Впрочем, некоторые овощеводам очень даже нравятся маринованные бульбочки.

Мы продолжим разговор о многоярусном луке завтра.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет: "Мир садовода" и "АиФ. На даче", а также книг: "Ваш огород", "Ваш сад и огород" и "Маленькая энциклопедия: Ваш огород". Спасибо всем!