Во саду ли, в огороде - 2000-12-11

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова!

В последнее время на страницах различных периодических изданий довольно часто можно встретить публикации, авторы которых дают советы, касающиеся правил питания в холодное время года. Что касается овощей, то специалисты рекомендуют отдать предпочтение культурам, богатым не только витаминами, но и крахмалом (который помогает безболезненно переносить пониженную температуру). Капуста белокачанная и брокколи, лук, пастернака, свекла, тыква, шпинат, картофель, топинамбур и (по возможности) репа и баклажаны должны быть на нашем столе не реже четырех раз в неделю.

Что же касается фруктов, знатоки советуют "дать зеленый свет" сладким яблокам, грушам, бананами, винограду.

Постепенно необходимо вводить в свой рацион сухофруктами - зимой раз в день их надо есть обязательно. Предпочтение желательно отдать финикам и изюму (он содержит многие; необходимые организму человека витамины).

Кстати. О витаминах. Дабы успешно противостоять простудам и гриппу (которые атакуют нас каждый год), нашему организму, (для поддержания иммунитета) необходимы витамины В, С и Е. По возможности каждый день следует потчевать себя крыжовником, малиной, смородиной, черникой, клюквой. Зимой в свежем виде эти ягоды, кроме клюквы, "добыть" практически невозможно. Поэтому, советуют специалисты, стоит воспользоваться домашними заготовками подойдут сушеные, замороженные плоды; на основе ягод, потертых с сахаром (но не вареных!), можно готовить морсы (зимой ягодные морсы. Как правило, пьют теплыми. Едва ли ни единственной свежей ягодой, которую в декабре еще можно найти на рынке, является клюква. В качестве средства профилактики простудных заболеваний, а также эффективного лечебного средства пи лечении ангины и сильного кашля, связанного с простудой, можно использовать: свежие ягоды клюквы, клюквенный морс и, особенно, сок клюквы с медом.

А вот напиток из клюквы со зверобоем повышает общую сопротивляемость организма инфекциям. Для приготовления целебного напитка требуется: 1 стакан клюквы, 1 стакан сахарного песка и 50 граммов сухой травы зверобоя.

Зверобой отваривают в 2х литрах воды, охлаждают, процеживают. Из клюквы отжимают сок, мезгу заливают двумя стаканами воды и кипятят несколько минут, после чего процеживают. Процеженные отвары зверобоя и мезги смешивают с соком клюквы, добавляют сахар, перемешивают, охлаждают и выдерживают на холоде 10 12 часов.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала "Карьера", книги Грибы и ягоды с грядки", Овощи и плоды в питании и лечении". Спасибо всем!