Во саду ли, в огороде - 2000-10-29

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова

"Заменитель хрена" так единодушно оценивают и огородники любители и овощеводы профессионалы КАТРАН многолетнее растение семейства капустных введенное в культуру сравнительно недавно в 60-х годах этого столетия. О преимуществах катрана по сравнению с хреном мы поговорим. Чуть позже. а сначала несколько слов о том, что же представляет собой эта любопытная пряновкусовая овощная культура.

Наиболее распространенным видом катрана является степной катран. В первый год жизни растение образует розетку из 4-х 5-ти мясистых серо зеленых с восковым налетом листьев. И небольшой корнеплод. А второй год розетки увеличиваются до 10-ти - 18-ти растение формирует крупный (диаметром 3 8 сантиметров. Длиной до метра) цилиндрический. Серовато белого цвета корнеплод с небольшим количеством боковых корней. Зацветает катран на 2-1 или 3-й год жизни: вырастает высокий (до полутора метров) цветонос. По вкусу катран почти не отличается от хрена (только чуть нежнее), а вот химический состав его несколько богаче. Чем еще катран лучше хрена? Почему все больше огородников предпочитают хрену катрану? Едва ли не самое ценное качество катрана, по мнению знатоков, - его "неагрессивность";, в отличие от хрена являющегося злостным засорителем почвы, катран растет " "интеллегентно", не разрастаясь и "не выходя из под контроля". Кроме того, катран гораздо более урожайная культура, чем хрен; его корневая система менее разветвленная, корнеплоды прекрасно хранятся зимой.

Кстати, помимо корней, у катрана съедобные и молодые листья: они хороши как острая (напоминающая кресс салат) и очень ранняя (пригодная к употреблению уже в апреле мае) зелень. В отличие от хрена - катран размножается не только вегетативно корневыми черенками, но и семенами. Семена катрана, покрыты плотной оболочкой, лучше всего высевать под зиму: при весеннем севе им требуется трехмесячная стратификация.

Есть и такая особенность у катрана: растения очень декоративны. Особенно в мае июне, когда цветоносные стебли окутаны облаком белых (с медовым ароматом) цветков. Правда, говорят, знатоки, ради получения большого урожая корнеплодов лучше не допускать цветения растений (стрелки нужно весной выламывать). Осталось сказать, что катран зимостоек, засухоустойчив, не требователен к теплу, хорошо растет на любых почвах за исключением заболоченных и кислых. На одном месте может расти до пяти лет. К уборке корней приступают к конце октября, начиная со 2-го года жизни растений.

При подготовке передачи были использованы метериалы книги: "Ваш огород", журналов: "Приусадебное хозяйство", "Новый садовод и фермер". Спасибо всем!