Во саду ли, в огороде - 2000-10-19

Здравствуйте, с Вами Елена Ситникова. Наименее требовательная к условиям выращивания и наиболее морозостойкая и холодостойкая культура среди всех корнеплодных овощей" часто именно так специалисты характеризуют пастернак двулетнее растение семейства сельдерейных.

Продолжая начатую в прошлой программе беседу об этом растении, добавлю, что по мнению знатоков пастернак занимает одно из первых мест среди других столовых корнеплодов по содержанию легкоусвояемых углеводов и других питательных питательных веществ.

Корнеплоды пастернака богаты эфирными маслами минеральными солями, белками, сахарами, клетчаткой, витаминами.

Пастернак особенно ценится за наличие витаминов В2, который участвует в энергетическом обмене. Стимулирует функцию эндокринных желез. Положительно влияет на рост и развитие детского организма. Считается, что пастернак благотворно действует на процесс пищеварения. Повышает защитные силы организма и даже продлевает человеку жизнь.

Народная медицина использует отвар корней пастернака как мочегонное, общеукрепляющее средство. Считается также, то отвары и настои корне помогают при заболеваниях легких и воспалительных процессах дыхательных путей. Народные целители утверждают также, что отвар листьев пастернака показан, при камнях и песке в почках, эффективно очищает организм от шлаков, а также повышает половую активность у мужчин. Лечебный же эффект плодов пастернака признан официальной медициной. На основе семян получены препараты: пастинацин (предназначенный для лечения неврозов и ряда сердечно сосудистых заболеваний и бероксан (для лечения кожных болезней гнездной плешивости и витилиго).

Питательные и полезные корнеплоды пастернака обладают приятных ароматом и вкусом.

В пищу их употребляют при приготовлении супов, борщей, мясных и рыбных блюд; их тушат и используют в качестве гарниров; кроме того, кладут в маринады и также сушат; сушеный пастернак является отличной приправой к мясу, картофелю, грибам.

И последнее. Специалисты предупреждают огородников любителей: при уборке урожая (убирают урожай в октябре), нужно соблюдать осторожность, поскольку в жаркую , а также влажную погоду листья растений выделяют жгучие эфирные масла; способные вызвать ожог кожи.

При подготовке передачи были использованы материалы журналов: "Приусадебное хозяйство", "Новый садовод и фермер", а также книги "Алкогольные напитки домашнего приготовления". Спасибо всем!