Во саду ли, в огороде - 2000-10-18

Здравствуйте, с Вами Елена Ситникова! "Корнем долголетия" иногда называют корнеплодную овощную культуру, о которой мы поговорим в двух ближайших передачах. Среди народных "имен" растения "козелок", "полевой борщ", "поповник" Этот овощ (считается, родом он из Средиземноморья)известен людям с давних времен: его: его знали и любили древние римляне. В средние века в Европе он был популярной овощной, а также кормовой культурой: кстати, во многих зарубежных фермерских хозяйствах и в наши дни растение добавляют в корм скоту: та, например, установлено. Что короры от такой "пищевой добавки" хорошо прибавляют в весе, дают более жирное молоко Что касается "пищи человеческой". Данный овощ широко возделывают в Америке, странах Европы и Азии; выращивают его и во многих странах СНГ. А вот в России растение сейчас особой популярностью. Увы, не пользуется, хотя, скажем, лет 100 назад ПАСТЕРНАК (а речь идет именно о нем) знали и любили. И так что же представляет собой пастернак. И чем он ценен. Это двулетнее растение семейства сельдерейных. В первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй цветоносный стебель, цветы и семена. Корнеплод пастернака имеет ( в зависимости от сорта) округло сплюснутую или удлиненно коническую (иногда веретеновидную) форму. Кожица корнеплодов, как правило желтовато бурового цвета. Мякоть чаще всего белая или кремовая. по вкусу сладковатые корнеплоды напоминают морковь, а сильный пряный аромат пастернака похож на запах петрушки и сельдерея. (подробнее о корнеплодах пастернака мы поговорим в следующей передачи). Что касается выращивания пастернака. Это растение очень холодостойкое (всходы выдерживают заморозки до минус пяти градусов. А взрослые растения до минус 8 градусов). Кроме того, пастернак: морозостоек прекрасно зимует в земле). Убирают его позже. Всех других корнеплодов. К почве пастернак не требователен (лишь бы была рыхлая). Несмотря на влаголюбивость, хорошо выносит засуху. Легко относится "к прореживанию". Посев семян этой овощной культуры проводят либо ранней весной. Либо под зиму. Наиболее распространенные сорта пастернака Студент, Круглый и Лучший из всех. При подготовке передачи были использованы материалы журналов: "Приусадебное хозяйство", "Новый садовод и фермер", а также книги "Алкогольные напитки домашнего приготовления". Спасибо всем!