Во саду ли, в огороде - 2000-10-09

10 октября 2000 года

В эфире радиостанции "Эхо Москвы" программа "Во саду ли, в огороде"

Автор Елена Ситникова

В отличие от своей ближайшей родственницы сливы домашней, слива колючая (другие названия растения терн, терн колючий, терновник) в российских садах встречается очень редко. Кроме того, практически невозможно отыскать какую-либо информацию об этом интересном кустарнике в специальной литературе по садоводству. А вот всевозможные "справочники лекарственных растений" с удовольствием, очень подробно рассказывают о целебных свойствах терна. Да и в книгах по кулинарии частенько встречаются рецепты различных "терновых" заготовок. Словом, имеет смысл поговорить о том, что же это за растение, подробнее.

Итак, терн это сильно колючий ветвящийся кустарник (или небольшое дерево до 2-4-х метров высотой). Многочисленные ветки расположены почти горизонтально и заканчиваются шипами. Цветет терн в апреле-мае (белые одиночные цветки густо покрывают побеги). Плодоносит терн ежегодно. Плоды созревают в августе и висят на ветках до поздней осени. Плод терна шаровидная костянка диаметром около 10 мм темно-синего цвета с сизоватым восковым налетом. Мякоть зеленая, кисло-сладкого, терпкого вкуса. Косточка круглая или яйцевидная, от мякоти не отделяется. Знатоки утверждают, что после первых заморозков плоды терна теряют свою терпкость и становятся гораздо вкуснее.

Лечебные свойства плодов терна были известны людям еще в далекие времена. Так, в Древней Греции и Древнем Риме врачи применяли терновый сок при дизентерии. Плоды терна используются для лечения инфекционных кишечных заболеваний (дизентерии, токсикоинфекций) и в наши дни плоды содержат много дубильных веществ и пектиновых соединений, связывающих кишечные токсины. Жидкий экстракт плодов терна, обладающий сильным вяжущим действием, очень эффективен при поносах, пищевых отравлениях. При расстройствах желудка и плохом пищеварении народная медицина рекомендуеттерновую наливку. Кроме того, плоды терна являются отличным тонизирующим, витаминным (особенно Р-витаминным) средством.

Но у терна полезны не только плоды. Корни, кора и молодая древесина растений обладают жаропонижающим и потогонным действием (в лечебных целях используют отвары). Молодые листья, заваренные как чай, в народной медицине применяют как сильное мочегонное и легкое слабительное средство. Водный настой цветков терна употребляют как успокаивающее средство при неврозах, а главное как средство, регулирующее обмен веществ при кожных заболеваниях (в том числе, при псориазе и гнойничковых заболеваниях кожи).

Мы продолжим разговор о терне завтра. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала "Приусадебное хозяйство" и книг "Овощи и плоды в питании и лечении", "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод" и "Полная энциклопедия лекарственных растений".

Спасибо всем!