Во саду ли, в огороде - 2000-09-21

22 сентября 2000 года

В эфире радиостанции "Эхо Москвы" программа "Во саду ли, в огороде"

Автор - Елена Ситникова.

Знай свое ремесло, да блюди, чтоб хмелем не поросло, Кабы на хмель не мороз, так бы через дуб перерос, Высока голова у хмеля, да ногами жидок - так в старину говорили о многолетнем растении семейства тутовых хмеле обыкновенном.

Вчера мы вели речь о лечебных свойствах этого растения. Между тем, хмель это не только лекарь. Хмель незаменим в пивоварении (еще в давние времена замечали: Бражка без хмелю не варится). Шишки хмеля используются и в хлебопечении (при изготовлении дрожжей). В некоторых странах гурманы весной употребляют в пищу молодые побеги хмеля (как спаржу). В принципе, стебли взрослых растений можно обрабатывать как коноплю для изготовления пряжи и бумаги. Ну, и, конечно же, нужно отметить, что хмель обыкновенный это очень декоративное растение. Быстрорастущие (достигающие в высоту до десяти метров) лианы с ажурными листьями и золотистыми шишечками служат отличным украшением садового участка: хмель часто используют для создания живой изгороди или зеленой ширмы в солнечном уголке сада. Правда, стоит учесть, что с наступлением морозов надземная часть растений полностью отмирает: каждый год побеги отрастают заново. И еще: для интенсивного роста хмель нуждается в вертикальных опорах.

Кстати сказать, сентябрь это весьма хмельная пора. В первом осеннем месяце, как правило, проводят посадку и пересадку растений (в питомниках сейчас можно приобрести корневища урожайных районированных сортов хмеля таких, как Истринский 15, Брянский, Крылатский). Кроме того, в сентябре заканчивают уборку шишек хмеля пока они еще имеют зеленовато-желтую окраску (не перезрели). Соплодия сушат быстро под открытым небом (в тени), на чердаке, под навесом. При этом нужно знать, что избыточное количество хмеля может вызвать интоксикацию при уборке и обработке урожая.

Высушенные соплодия хмеля это прекрасное сырье для приготовления лечебных настоев, отваров, мазей; шишками можно набить маленькую подушечку (сон станет лучше). Ну, а можно в домашних условиях сварить пивка знатоки, предлагающие в различных изданиях свои рецепты, говорят, что это сделать несложно.

При подготовке передачи были использованы материалы книг: Лекарственные растения, Полная энциклопедия лекарственных растений и газеты Мир садовода.