Во саду ли, в огороде - 2000-09-17

18 сентября 2000 года

В эфире радиостанции "Эхо Москвы" программа "Во саду ли, в огороде"

Автор - Елена Ситникова.

Многоярусный лук это многолетнее растение семейства лилейных, широко культивируемое во многих странах мира: в Северной Америке, Канаде, Западной Европе, в Китае, Японии, Корее. Между тем, в нашей стране многоярусный лук известен лишь очень небольшому числу овощеводов; активно выращивают эту огородную культуру, пожалуй, только в Сибири.

В первый год жизни многоярусный лук внешне почти не отличается от лука репчатого: он имеет фактически такие же полые листья темно-зеленого цвета и образует довольно крупную прикорневую (подземную) луковицу, слабо покрытую сухими чешуйками.

Начиная со второго года жизни многоярусный лук формирует цветоносные стебли (стрелки), на концах которых, вместо соцветий и семян, вырастают небольшие (диаметром до 3-х сантиметров, весом 10-20 граммов) воздушные луковички т.н. бульбочки.

Причем луковички закладываются на цветоносе в несколько ярусов (отсюда название растения). Бульбочки последующих ярусов мельче и легче предшествующих. За период вегетации цветонос формирует как правило два-три яруса луковичек, но иногда и больше четыре, а то и пять. Что касается подземной жизнедеятельности растения: в процессе роста прикорневая луковица делится, образуя гнездо из мелких луковок. Примерно на 5-й год жизни гнездо уплотнятся очень сильно: лук требует деления.

Многоярусный лук выращивают, в основном, ради получения сочной нежной зелени. Обладающие приятным вкусом, богатые витаминами, сахарами, биологически активными веществами, листья многоярусного лука начинают расти очень рано (еще под снегом); быстро набирают силу и долго не грубеют: до 3х-4х месяцев. В течение сезона зелень срезают неоднократно: после каждой срезки листья отрастают всего за 2-3 недели.

Воздушные и прикорневые луковички в пищу употребляют редко: из-за слишком острого вкуса. Впрочем, некоторым овощеводам очень даже по вкусу маринованные бульбочки. Мы продолжим разговор о многоярусном луке завтра.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет Мир садовода и АиФ на даче, а также книг: Ваш огород, Ваш сад и огород и Маленькая энциклопедия: Ваш огород.

Спасибо всем!