Во саду ли, в огороде - 2000-09-07

Эфир 8 сентября 2000 года.

Программа Во саду ли, в огороде

Ведущая Елена Ситникова.

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова. Весьма вероятно, что зима в этом году будет суровой: на это указывают, например, гнущиеся к земле под тяжестью плодов ветви красной рябины ("рябина гроздна - зима морозна" - гласит народная примета). О том, что зимой нас, возможно, ждут сильные морозы, свидетельствуют и обилие в лесу орехов: ведь согласно ещё одной примете "Если орехов в лесу много, а грибов мало - жди холодную зиму".

Кстати, начало сентября - самая подходящая пора для сбора вкусных и полезных лесных орехов - плодов лещины обыкновенной (или орешника). Специалисты, правда, предупреждают, что орехи созревают не одновременно, и не только от куста к кусту, но и в пределах одной ветви. Поэтому каждая кисть требует внимательного осмотра. Если листовидная плодовая обёртка (плюска) пожелтела и начала буреть, а скорлупа орехов стала светло-жёлтой или коричневатой - значит, можно орехи срывать - вместе с плюской. Собранные и принесённые домой орехи нужно разложить тонким слоем и подсушить: обёртка начнёт подвядать, и всё самое ценное из неё оттечёт в орехи. Когда плюска высохнет, и пойдёт ореховый аромат - орехи можно легко от обёртки, после чего - еще раз просушить: на свежем воздухе, или в сушилке при температуре 40 градусов.

Знатоки говорят, что лесные орехи (точнее их семена (ядра) очень полезны: они богаты жирными маслами, белками, витаминами, солями железа... Считается, что ядра лещины, освобождённые от тонкой коричневой оболочки, желательно употреблять в пищу при мочекаменной болезни (поскольку они обладают способностью растворять камни); орехи (особенно, если есть их с мёдом) показаны также при малокровии и ревматизме. Кроме того, народная медицина рекомендует плоды лещины людям, страдающим метеоризмом, а также кормящим мамам - для лучшей лактации. Наружно ядра лесных орехов, смешанные с яичным белком, применяют при ожогах.

Кстати, полезны у лещины не только плоды, но, также, и: обёртка орехов, листья, кора. Так, отвар листьев и коры, обладающий сосудосуживающим действием, принимают внутрь при варикозном расширении вен.

И последнее: некоторые садоводы с успехом выращивают лещину на своих участках. По мнению же специалистов, лучше посадить в саду фундук - культурную форму лещины зимостойкую, урожайную... Существует не менее 10-ти отечественных сортов фундука, предназначенных для возделывания в средней полосе: Тамбовский ранний, Московский ранний, Ивантеевский красный и т.д.

При подготовке программы были использованы материалы газет: "Ваши 6 соток", "АиФ. На даче" и книг: "Лекарственные растения" и "Лекарственные растения на приусадебных участках". Спасибо всем!