Во саду ли, в огороде - 2000-08-13

15 августа 2000 года.

В эфире радиостанции "Эхо Москвы" программа Во саду ли, в огороде

Автор - Елена Ситникова.

Августовские - это определение вполне подходит для маленьких хитростей и советов, из которых составлена эта передача.

Нашла я их на страницах следующих журналов: "Семена", "Новый садовод и фермер", "Мир увлечений" и "Приусадебное хозяйство".

Итак, совет 1, очень короткий: чтобы уберечь подсолнухи от посягательств пернатых, можно натянуть на шляпки растений верхнюю часть, т.н. "штанишки", ненужных тонких эластичных колготок - сквозь тонкую преграду птицам до семечек не добраться.

Совет 2, пожалуй, даже короче первого: оказывается, накалывание плодов и ягод для консервирования пойдет в несколько раз быстрее, если воспользоваться пластмассовой деталькой аппликатора Кузнецова.

Хитрость 3. Знатоки уверяют, что домашние соленья и компоты с успехом можно укупоривать воском. Банки заполняются и стерилизуются, как обычно, охлаждаются, а затем на поверхность содержимого выливается слой расплавленного воска толщиной около 2 см. Застывая, он образует герметичную крышку. Не нужны никакие закаточные машинки, крышки - говорят умельцы - а запас воска переходит из сезона в сезон. Такая укупорка исключает воздушную прослойку над продуктами, и потому особенно надежна. От пыли горловину банки прикрывают бумагой.

Кстати, сейчас, в разгар домашнего консервирования, садоводам-огородникам, равно как и людям, не имеющим дачных участков, требуется много стерильных сухих банок. Решить эту проблему можно так: нужно тщательно вымыть сразу много банок, поставить их в несколько рядов в духовку плиты, зажечь слабый огонь и выдержать банки при температуре 120 градусов 5-10 минут. В этих условиях банки высохнут и надежно простерилизуются. Охлаждать банки следует медленно, не вынимая из духовки.

Дачникам, собравшимся перевозить варенья-соленья с участка в город, бывалые люди дают такой совет: на стеклянные банки, на самую широкую их часть, можно надеть резиновые кольца, вырезанные из автомобильной камеры - риск разбить банки по дороге существенно уменьшится.

И последний совет на сегодня, он касается борьбы с фитофторозом - серьезнейшей болезнью томатов. Некоторые огородники успешно используют против фитофторы гриб-трутовик. Высушенный измельченный гриб заваривают крутым кипятком (1 л воды на 100 гр. трутовика), остужают, процеживают и полученным раствором опрыскивают растения при первых же признаках заболевания. Через 2 недели обработку повторяют. Знатоки утверждают, что такая процедура спасает плоды и растения от гибели: томаты если и продолжают болеть, то в легкой форме. Подробнее о борьбе с фитофторой мы поговорим завтра.