Во саду ли, в огороде - 2000-07-11

12 июля 2000 года.

В эфире радиостанции Эхо Москвы программа Во саду ли, в огороде

Автор - Елена Ситникова.

Сегодня мы поговорим об огурцах, а точнее - об огурчиках: нежных, молоденьких, хрустящих. Сезон солений-маринований еще впереди, а сейчас нужно вволю лакомиться свежими огурцами, в крайнем случае - малосольными. Оставим в стороне необыкновенный вкус, чудесный аромат и неповторимую пупырчатость хрустящих зеленцов. Поговорим о полезных свойствах огурцов, их немало.

Как известно, огурцы являются рекордсменами среди овощных культур по количеству содержащейся в них воды - 96%! Но какой воды - обогащенной биологически активными веществами, минеральными солями, витаминами.

Специалисты отмечают, что калий, имеющийся в огурцах в значительном количестве, нормализует кровяное давление, оказывает благоприятное воздействие на работу сердца, способствует выведению жидкости из организма. Йод, присутствующий в огурцах в легкоусвояемой форме, необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Сера, содержащаяся в огурцах, улучшает состояние зубов, ногтей и волос человека.

В результате многочисленных исследований установлено, что в огурцах наличествуют: соединения фтора, цинка, молибдена, а также железо и алюминий, фолиева кислота. Кроме того, в огурцах обнаружен фермент, близкий по своей природе к инсулину. Это обстоятельство немаловажно для людей, страдающих диабетом.

В силу низкой калорийности, огурцы показаны людям, склонным к тучности, ожирению. Кстати, специалисты настоятельно рекомендуют всем желающим похудеть и очистить организм от шлаков устраивать себе летом раз в неделю разгрузочные дни. Их следует проводить в выходные, ограничивая при этом физическую нагрузку. За день следует съедать около 2 кг огурцов. Такие разгрузочные дни очень показаны и людям, страдающим гипертонией.

Стоит отметить, что свежие огурцы способствуют лучшей усвояемости жирной и белковой пищи, кроме того, они обладают желчегонным и мягким слабительным действием.

Стоит сказать несколько слов об огуречном соке. Сок из свежих огурцов прекрасно удаляет жажду, успокаивает и укрепляет нервную систему, улучшает память, помогает при плохом состоянии десен. Смесь огуречного сока с морковным рекомендуется при ревматических заболеваниях.

Осталось добавить, что не стоит злоупотреблять свежими огурцами людям, страдающим гастритами, энтеритами, колитами. Противопоказаны огурцы при обострении язвенной болезни желудка и при нефритах. А вот косметические маски из свежих огурцов полезны всем. Они стягивают расширенные поры, делают кожу лица эластичной и нежной.

При подготовке программы были использованы материалы газеты Ваши 6 соток и брошюры Огурцы. Спасибо всем!