Во саду ли, в огороде - 2000-07-05

В эфире радиостанции Эхо Москвы программа Во саду ли, в огороде

Родовое название фрагария (от латинского благоухать) дано землянике за неповторимый аромат плодов. Вообще земляника по праву считается наиболее вкусной и ароматной из лесных ягод. Душистые компоты, соки, десерты, муссы, и, конечно же, земляничное варенье, пожалуй, как никакие другие ягодные заготовки напоминают нам зимой о лете. До зимы еще, к счастью, далеко. Ну, а сейчас нужно, используя любую возможность, есть побольше земляники, чтобы запастись здоровьем на весь год. Как писал Солоухин - не считайте землянику баловством или роскошью, а считайте ее необходимой - как хлеб, как крупа, картофель. В своей Третьей охоте Владимир Солоухин писал, что лучше всего есть землянику так: налить в тарелку холодного молока, крепко подсластить его сахарным песком, терпеливо размешивая, пока не растает, а потом уж и сыпать в молоко землянику, по желанию или исходя из того, сколько собрано. Некоторые предпочитают при этом давить землянику в молоке ложкой. Этого делать ни в коем случае не нужно, потому что молоко от земляничной кислоты хотя и порозовеет, но свернется хлопьями.

Кстати, врачи говорят, что землянику полезно есть с молоком или сметаной. В этом случае хорошо усваиваются биологически активные вещества, содержащиеся в ягодах.

Вообще земляничные ягоды удивительно полезны. В них много железа (в 4 раза больше, чем в яблоках, ананасе, винограде), много калия, кальция, фосфора, марганца. Ягоды земляники содержат сахара, белки, органические кислоты, дубильные вещества, фолиеву кислоту, каротин, витамин С, эфирное масло, йод! Немаловажен и тот факт, что лишь у очень немногих людей бывает аллергия на землянику.

Лечебные свойства земляники были известны людям за тысячи лет до нашей эры. Народная медицина многих стран и сейчас использует свежие и сушеные ягоды земляники при язвенной болезни желудка, камнях в почках, атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни сердца, артритах, ревматизме, болезнях печени и селезенки, при подагре. Кстати, известно, что знаменитый шведский естествоиспытатель Карл Линней полностью излечился от подагры, употребляя в больших количествах ягоды земляники.

О других лечебных свойствах замечательной ягоды мы поговорим завтра.

При подготовке программы были использованы материалы книг Полная энциклопедия лекарственных растений, Лекарственные растения, Мой сад день за днем и брошюры Земляника. Спасибо всем!