Во саду ли, в огороде - 2000-06-22

23 июня 2000 года.

В эфире радиостанции Эхо Москвы программа Во саду ли, в огороде.

Автор - Елена Ситникова.

Что мы знаем о черной смородине? Основные сведения таковы: черная смородина - это любимая многими российскими садоводами ягодная культура, относительно неприхотливая, скороплодная, высокопродуктивная, с очень вкусными и полезными ягодами, издревле применяемыми в народной медицине. Что же касается листьев, то значительная часть огородников непременно добавляет их при консервировании и мариновании овощей и грибов. Кроме того, владельцы участков нередко используют черносмородиновые листья для ароматизации чая и приготовления настоев, обладающих мочегонным действием. Между тем, у листьев черной смородины есть немало и других замечательных свойств, о которых мы и поговорим сегодня.

Специалисты утверждают, что черносмородиновые листья богаты различными биологически активными веществами, эфирными маслами, дубильными веществами, фитонцидами, витаминами - установлено, что в листьях черной смородины аскорбиновой кислоты содержится гораздо больше, чем в ягодах. Все это позволяет народной медицине использовать листья черной смородины как хорошее антисептическое, противоревматическое, мочегонное, противовоспалительное, очищающее, тонизирующее средство. Кроме того, листья смородины показаны при гастритах, подагре, сердечно-сосудистых заболеваниях. Как правило, в лечебных целях используют настои листьев.

Что касается наружного применения, то в старину листья смородины считались одним из лучших средств лечения золотухи у детей. В наши дни народная медицина рекомендует применять отвары из листьев, а так же веток и почек, при дерматитах, экссудативном диатезе и глазных заболеваниях.

Для приготовления чаев, настоев, отваров можно использовать как свежие, так и сушеные листья смородины. Молодые листья смородины в начале лета можно использовать для приготовления тонизирующего витаминного напитка. Для этого листья моют, обсушивают, нарезают ножницами, укладывают в банку и заливают остуженной кипяченной водой, смешанной по вкусу с соком любых кислых ягод или подкисленной соком лимона. Банку со смесью ставят в теплое место и настаивают не менее суток. Затем листья отжимают через марлю, напиток процеживают и пьют по 1/2 стакана в день. На 50 гр. листьев берут 300 гр. воды, сок и, если надо, сахар - по вкусу. Подробнее о применении листьев черной смородины в кулинарии мы поговорим в ближайшее время.

На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы книг Энциклопедия лечебных фруктов и ягод, Мой сад день за днем и Домашние напитки. Спасибо всем!