Во саду ли, в огороде - 2000-05-29

Сегодня мы продолжим беседе об однолетнем растении семейства бобовых.

Заканчивая вчерашнюю передачу, мы отметили, что по строению бобов сорта фасоли делятся на лущильные - с толстым пергаментным слоем на внутренней стороне створок, полусахарные - со слабым или позднопоявляющимся пергаментным слоем и сахарные (или спаржевые), не имеющие этого слоя. Среди сахарных сортов наиболее ценными считаются те, в лопатках которых отсутствует волокно - грубая нить в швах бобов.

При выращивании фасоли в средней полосе России целесообразно подбирать раннеспелые сорта этой культуры (от появления всходов до начала сбора урожая - 45-60 дней). Среднеспелые и позднезрелые сорта в нашей стране растут плохо. Среди раннеспелых кустовых сахарных сортов фасоли специалисты отмечают: Сакса без волокна, Триумф Сахарный, Диалог, Весточка, Сахарная 116. У этих сортов в пищу используют молодые (8-10-дневные) бобы-лопаточки. Их целиком тушат, консервируют, замораживают.

Среди лущильных сортов наиболее интересными считаются Щедрая, Грибовская 92, Белозерная, Палево-пестрая. У лущильных сортов фасоли в пищу используют зерна.

Общеизвестно, что фасоль - это овощ, исключительно богатый белками, которые хорошо усваивается человеком. Кроме того, и зерна, и бобы-лопатки содержат богатейший набор витаминов. В них много калия, кальция, железа, органических кислот. Фасоль оказывает благотворное действие при сахарном диабете (снижает уровень сахара в крови), болезнях печени, желчного пузыря. Ведутся опыты по использованию аллютининов - веществ, содержащихся в фасоли - в борьбе с раковыми заболеваниями.

Что можно сказать об агротехнике фасоли? Эта культура требовательна к почвенному плодородию. Под нее отводят хорошо освещаемые и прогреваемые грядки, защищенные от ветров, чистые от сорняков. Фасоль требовательна к влажности почвы и воздуха, но избытка влаги не переносит. Семена начинают прорастать при температуре почвы не ниже +10 градусов. Всходы не переносят весенних заморозков, поэтому посев семян в грунт проводят в конце мая - первой декаде июня. Глубина заделки семян - 2-4 см. В процессе роста фасоль нуждается как минимум в 2-3 подкормках, а также в поливах, тщательных прополках и рыхлении почвы. Вьющимся и полувьющимся сортам необходимо обеспечить опору.

Отплодоносившие растения полезно использовать в качестве зеленого удобрения.

На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы журналов Флора, Приусадебное хозяйство, энциклопедии Ваш огород и книг Огород-кормилец и Ваш приусадебный участок. Спасибо всем!