Во саду ли, в огороде - 2000-05-25

26 мая 2000 года.

В эфире радиостанции Эхо Москвы программа Во саду ли, в огороде.

Автор - Елена Ситникова.

Сегодня мы продолжим разговор об ирге.

Вчера мы отметили массу достоинств этой культуры. Кроме того, ирга практически не повреждается вредителями и болезнями, рано вступает в плодоношение и каждый год приносит вкусный высокий урожай.

Полностью поспевшие плоды ирги приобретают синевато-черную или пурпурно-черную окраску. Кстати, в Канаде, где ирга культивируется очень широко, встречаются сорта с крупными плодами белого цвета. Спелые ягоды ирги - сочные, приторно-сладкие, имеют своеобразный привкус корицы.

Плоды ирги хороши как в свежем, так и в переработанном виде. Из них получаются прекрасные соки, компоты, желе, повидло, пастила, вино, варенье.

При варке варенья из ирги на 1 кг ягод достаточно всего 300 гр. сахара. Знатоки хвалят варенье из ирги и черной смородины. Желая получить сок ирги, нужно учесть, что из свежесобранных ягод сок отжимается плохо. Нужно дать ягодам неделю полежать на нижней полке холодильника - тогда выход сока составит 70%.

Плоды ирги можно замораживать, можно сушить (сушеные ягоды напоминают по вкусу изюм). Только надо помнить, что у плодов ирги очень тонкая кожица, и поэтому они не могут долго храниться.

Отдельно стоит сказать о целебных свойствах плодов ирги. Ирга богата сахарами (главным образом, глюкозой и фруктозой), витаминами С, В2, группы Р, каротином, а также микроэлементами - марганец, медь, кобальт, йод. Кроме того, в ягодах ирги содержатся кумарины и флавониды - вещества, обладающие антисклеротическим действием. Благодаря им ирга является отличным средством профилактики атеросклероза.

Народная медицина рекомендует применять иргу при лечении заболеваний печени, почек, желудка, сердца. Считается, что ирга нормализует сон и укрепляет организм. Кроме того, плоды ирги, обладающие вяжущими свойствами - отличное закрепляющее средство.

Отвар плодов ирги модно использовать для полоскания рта при стоматитах и ангинах. Кстати, лечебными свойствами обладают также и цветки ирги. Настои и настойки из цветков укрепляют сердечно-сосудистую систему и снижают артериальное давление.

Осталось сказать, что в московских магазинах сейчас еще можно найти саженцы этой культуры.

На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы книг Ягодный сад, Лесные растения в вашем саду и газеты Ваши 6 соток. Спасибо всем!