Во саду ли, в огороде - 2000-04-26

Эфир 27 апреля 2000 года.

Программа Во саду ли, в огороде.

Ведущая Елена Ситникова.

Здравствуйте, с Вами Елена Ситникова. Сегодня мы поговорим о стахисе - растении, приобретающем все большую популярность среди огородников. Стахис или китайский артишок - многолетнее растение семейства яснотковых, завезенное в Россию в 1975 году из Монголии. Надземная часть его напоминает мяту. Ценность же стахиса в его небольших (1-8 гр., длиной 5-7 см) клубеньках, растущих подобно картофельным клубням на столопах - корневых побегах. Форма клубеньков может быть любая, но чаще всего они напоминают ракушки. Известно, что клубеньки стахиса способствуют укреплению иммунной системы, предупреждают развитие многих заболеваний, в том числе онкологических. Этот овощ оказывает положительное действие при плохом пищеварении и болезнях желудка, снижает кровяное давление и очень полезен при диабете, т.к. не содержит крахмала. Высушенный и истертый в порошок стахис применяют как успокоительное и болеутоляющее средство. Клубеньки стахиса употребляют в пищу в сыром виде, а также их можно варить, жарить, солить, мариновать, сушить, замораживать (отварные клубни напоминают артишок, спаржу или цветную капусту). Кстати, стахис вовсе не обязательно выкапывать осенью целиком. Можно оставить его в земле на зиму, а весной - выкопать и использовать. Очень удобно!

Агротехника стахиса сходна с агротехникой картофеля. Стахис любит легкие плодородные почвы с нейтральной кислотностью, не переувлажененные. Лучшими предшественниками для него являются огурцы, томаты, лук, кукуруза. Оптимальное время для посадки - 2 первые декады мая. Причем следует учесть, что в качестве посадочного материала предпочтительно использовать клубеньки, выкопанные не осенью, а весной. Дело в том, что клубни, пережидающие зиму в почве, не подвергаются высыханию. Крошечные размеры клубеньков стахиса не должны вводить в заблуждение и расстояние между ними при посадке должно быть 20-25 см. Глубина заделки 5-8 см, а расстояние между бороздками около 70 см.

В течение лета посадки надо раза 2 порыхлить, слегка окучить - только очень осторожно, чтобы не повредить растения. Подкармливать стахис не нужно, полив - по мере надобности. Стоит отметить, что стахис отличается хорошей урожайностью и очень высоким коэффициентом размножения: легкость, с которой он размножается, может привести к тому, что растения через какое-то время начнут осваивать соседние грядки. Так что за стахисом нужен глаз да глаз. Кстати, некоторые огородники используют стахис для борьбы с сорняками - этот овощ заглушает даже сныть.

Убирают урожай в конце сентября - начале октября - столько, сколько нужно. Остальные клубеньки остаются зимовать в почве.

На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы книги Ваш огород и газет Московская правда и АиФ на даче. Спасибо всем!