Во саду ли, в огороде - 2000-03-08

9 марта 2000 года.

В эфире радиостанции "Эхо Москвы" программа "Во саду ли, в огороде".

Автор Елена Ситникова.

Бамия, окра, гомбо, дамские пальчики - эти разные названия интересной овощной культуры мало что говорят большинству российских огородников. И немудрено: даже в специальной литературе пока довольно сложно найти информацию об этой уроженке знойной Африки.

Между тем, число энтузиастов, выращивающих на своих участках бамию, неуклонно растет. Поэтому, пожалуй, стоит поговорить о нем подробнее.

Бамия - однолетнее травянистое растение семейства мальвовых высотой от 30-40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы). Стебель у бамии - толстый, ветвистый, древеснеющий, опушенный жесткими волосками. Листья - тоже опушенные: длинночерешковые, светло- или темно-зеленые, довольно большие, пяти - семилопастные. Цветки - одиночные, крупные, обоеполые, желтовато-кремового цвета, расположены в пазухах листьев на коротких опушенных цветоножках.

Плод бамии - многосемянная многогранная коробочка пальцевидной формы длиной от 6 до 30 см. В пищу употребляются только молодые (3-6-дневные) завязи зеленого цвета, перезрелые темно-коричневые плоды совсем невкусные. Плоды бамии едят как в свежем виде (их кладут в салаты), так и вареными, тушеными, жареными. Кроме того, их сушат, замораживают, консервируют. Стоит отметить, что благодаря большому количеству слизистых веществ бамия служит ценным продуктом питания для людей, страдающих язвенной болезнью желудка и гастритами; кроме того, отвар плодов показан при простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем.

Недозрелые семена бамии (округлые, темно-зеленые или оливковые) могут заменить зеленый горошек, а из зрелых поджаренных семян готовят напиток, напоминающий кофе.

Бамия - исключительно теплолюбивая культура, поэтому в средней полосе России ее выращивают в защищенном грунте рассадным способом, высевая семена в начале марта - желательно, сразу в отдельные горшочки. Наилучшая температура почвы для прорастания семян - +25 - +30 градусов. В грунт рассаду пересаживают в середине мая (в необогреваемые теплицы) или в начале июня (под пленочные укрытия). Расстояние между сеянцами - около 60 см. Вскоре после высадки в грунт у растений можно прищепнуть верхушки - это ускорит плодоношение. Бамию возделывают на хорошо прогреваемых, солнечных участках. К почве эта культура не требовательна, однако на легких плодородных землях чувствует себя лучше. Осталось добавить, что чаще всего возделывают сорт бамии "Сона", популярны также сорта "Белый бархат", "Зеленый бархат", "Белая цилиндрическая 127" и "Дамские пальчики".

На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы газеты "Дачники", книг "Ваш огород", "Ваш огород: маленькая энциклопедия". Спасибо всем!