Во саду ли, в огороде - 2000-02-23

24 февраля 2000 года.

В эфире радиостанции "Эхо Москвы" программа "Во саду ли, в огороде".

Автор - Елена Ситникова.

"Земляничный шпинат" или "земляничный шпинат - малина" - об этом диковинном растении мы говорили в наших передачах чуть меньше года назад. В прошедшее с тех пор время на страницах специальных изданий по садоводству и огородничеству появилось немало публикаций об этой декоративной и съедобной культуре.

В продаже во многих магазинах появились семена этой новинки. Поэтому, пожалуй, имеет смысл еще раз поговорить о том, что же это за чудо такое - земляничный шпинат - малина.

По мнению тех, кто имеет удовольствие выращивать у себя эту культуру, шпинат-малина - это и впрямь чудо, удивительный гибрид, дающий одновременно зелень для салата и ягоды на десерт. Земляничный шпинат-малина - это однолетнее травянистое растение, неприхотливое, не поражающееся вредителями и болезными, не боящееся заморозков до -10 градусов. На невысоких (40-50 см) раскидистых густооблиственных кустиках примерно через 1,5 месяца после появления всходов в пазухах всех листьев без видимого цветения быстро начинают расти мелкие зеленые завязи. На самом деле, цветки у земляничного шпината, конечно, есть - они очень мелкие, малозаметные, собранные в соцветия-клубочки. Из этих соцветий образуются соплодия. При созревании они становятся ярко-красными, довольно крупными, похожими на малину и землянику одновременно, со множеством мелких (как у мака) семян. Созревшие ягоды очень прочно сидят на веточках, долго не осыпаются. Что интересно, земляничный шпинат способен плодоносить все лето до самых морозов - ягоды созревают на вновь и вновь образуемых побегах.

Сочные, сладкие, с земляничным привкусом ягоды хороши в свежем виде. Кроме того, из них делают вино, варят варенье, готовят соки, компоты. Правда, говорят знатоки, эти ягоды совсем не содержат кислоты, поэтому при приготовлении из них различных соков-компотов-джемов лучше добавить немного кислых ягод или фруктов. Ягоды земляничного шпината очень красивы - их можно использовать для украшения различных блюд. К тому же они еще и полезны: они содержат белки, углеводы, минеральные вещества (соли калия, кальция, фосфора), фолиевую кислоту и другие витамины.

На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы газеты "Дачники" и журналов "Сад и огород", "Своя дача". Спасибо всем!