Во саду ли, в огороде - 2000-01-18
Сегодня мы продолжим разговор о тропических фруктах, которые для большинства россиян перестали быть заморскими диковинками.
Например, быстро завоевали российский рынок плоды киви, популярные во всем мире. Вообще, киви - это культурный сорт актинидии китайской, выведенный новозеландскими селекционерами в 40-х года нашего века и вскоре получивший имя нелетающией птицы киви-киви - символа Новой Зеландии. Плоды киви (кстати, ягоды по биологической классификации) имеют овальную форму, достигают в длину 5-7 см, весят до 150 гр. Под ворсистой коричнево-зеленой шкуркой скрывается ярко-зеленая мякоть со множеством мелких черных съедобных семян. По вкусу спелая мякоть похожа одновременно на землянику, банан, арбуз, дыню и ананас. В этих плодах совсем мало жиров и калорий, а вот калия, клетчатки, витамина С в киви много. Считается, что один плод киви покрывает суточную норму организма человека в аскорбиновой кислоте. Кроме того, в киви содержится фермент актинидин, улучшающий пищеварение, целый комплекс витаминов, кальций, железо. Специалисты полагают, что лучше всего употреблять киви в свежем виде утром натощак.
Ананас не кажется нам сегодня загадочной диковинкой, однако все ли мы о нем знаем? Знатоки утверждают, что ананасовый аромат ни с чем невозможно сравнить, поскольку в чешуйчатых плодах присутствуют свыше 60 ароматических веществ. Мякоть ананаса содержит много сахаров (в основном, это сахароза), органические кислоты, витамины С, соли калия, меди и уникальное природное соединение бромелин - смесь ферментов, улучшающих пищеварение и способствующих усвоению белков, омолаживающих организм и препятствующих образованию лишнего веса. Кроме того, бромелин предотвращает появление тромбов, ускоряет процессы заживления при травмах, а также обладает противовоспалительным, противоотечным действием, помогает при расстройствах центральной нервной системы. Правда, чудесные свойства бромелина проявляются при употреблении только свежих ананасов.
В заключение - несколько слов о фейхоа. Продолговато-овальные ягоды, напоминающие сливу, с толстой темно-зеленой кожурой и кисловато-сладкой плотной мякотью, имеющей приятный землянично-ананасный аромат, содержат витамин С, пектины, органические кислоты, эфирное масло, а, главное, в фейхоа содержится очень много водорастворимых легкоусвояемых соединений йода. Плоды фейхоа очень полезны людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, атеросклерозом, воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и варикозным расширением вен. Плоды едят в свежем виде, из них готовят варенье, мармелад, настойки и ликеры.
На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы "Энциклопедии лечебных плодов и ягод". Спасибо всем!