Ольга Соколова - Красная площадь, д. 1 - 2012-06-30
Сахар и соль. Интересно, что представить себе жизнь без первого – вполне возможно, а вот без второго – можно, но сложно. Сахар легко заменяется, а вот без соли – невкусно и неинтересно. Интересно, что в глубокой древности соль добывали сжиганием некоторых растений в кострах и в качестве приправы использовали золу. Но, мы сегодня поговорим о временах не столь отдаленных. Соляную варницу из собрания Государственного исторического музея представляет старший научный сотрудник отдела истории России с древнейших времен до 18 века Ольга Соколова
СОКОЛОВА: Когда-то соль была дорогим продуктом, и занимала на столе самое почетное место. И добыча этого жизненно важного минерала, представляла собой в то время технически сложный и дорогой процесс во всех странах Европы, в том числе и на Руси. У нас соль добывали из так называемых рассолов природной минеральной, или морской воды. Классическая технология состояла из двух основных стадий. Подземные воды, богатые минеральными солями, через специальные соляные скважины по специальным технологиям, поднимали на поверхность. Затем, рассол подготавливали, и выпаривали в соляных варницах, избах, внутри которых были устроены печи. Интересно, что именно солеварение сконцентрировало в себе передовые для средневековья достижения в области зарождающейся техники. При добывании рассола, в то время часто имели дело с глубокими подземными водами. И к XVI веку уже сложилась технология бурения или верчения скважин. Она позволяла забирать воду с глубины до 200-т метров. Скважину тогда называли трубой. И бурение труб-скважин, требовало от трубного мастера - трубника, технических знаний и навыков. Интересно, что над созданием одной скважины в 80-90 саженей, или около 200 метров, трудились при круглосуточной двухсменной работе, по 5-7 человек в течении 6-8 лет. Скважины бурили особыми железными инструментами, мы их видим в экспозиции. Эти инструменты назывались буравами. Начинали работать самым широким буравом. Для прохождения мягкого грунта употребляли одни устройства, а при встрече с твердыми породами - другие. Одновременно с погружением ура в землю, в скважину вставляли круглую деревянную трубу из толстых стволов лиственницы большого диаметра. Это так называемая матрица, или обсадная труба. Так предупреждали обвалы земли. Работу продолжали до тех пор, пока не доходили до рассола известной доброты, или крепости. Тогда в скважину спускали новые, более тонкие трубы, их называли веселыми, так как окончание работы уже близилось. И по этим трубам рассол поднимали уже на поверхность. Солеварение способствовало не только появлению совершенствования техники бурения. Оно сопровождалось созданием уникальных гидротехнических сооружений. Так как для выварки соли необходимо было большое количество дров, то часто рассол необходимо было доставить к месту, обеспеченному дровами. Где строили уже соляные варницы. И так появились системы соляных самотечных водопроводов, которые уже были развиты в XVI веке.
Интересно, что в сложноорганизованном процессе добычи рассолов и производства соли очень рано стали выделяться профессии. Но это уже другая история. А варницу – можно посмотреть в экспозиции музея.