Россия - родина кофе - Курс Потапенко - 2016-05-05
05.05.2016
Д.Потапенко
―
Ну что, всем доброго вечера! Это, безусловно, «Курс дядюшки По». Я Дмитрий Потапенко. И, как я обещал прошлый раз, поскольку мы затронули такую замечательную тему: «Является ли России родиной слонов» - я решил ее продолжить. Да, безусловно, у меня в прошлой программе была Анна Цфасман. Если кто забыл, эта программа была посвящена кофе. У нее замечательный концепт, который развивается исключительно на том, что у нее нет еды, а есть кофе. Я решил это продолжить, поскольку у меня старые коллеги, которые у меня были на одной из программ на радио «Комсомольская правда». Это ребята, которые организовали проект, который называется ««Torrefacto». У меня в гостях Алексей, Сергей, Илья.Ну что, начнем, Илья, с тебя, поскольку ты у нас за главного, как говорится, давай рассказывай, как вы дошли до жизни такой, почему вы начали заниматься кофе, и главное – зачем? Чего вдруг-то?
И.Савинов
―
Вот смотри, какая история произошла у нас. Именно кофе как продукт выбрал меня сам. В принципе все вещи в жизни меня выбирают сами. У меня такое пассивное приятие разных достаточно интересных вещей в жизни. Кофе – одна из них. Дело в том, что у меня отец давно занялся импортом зеленого кофе. Я тогда еще пешком под стол ходил, может быть, еще чуть-чуть повыше, но совсем-совсем ерунду. Получилось как бы не то что я выбрал кофе - я выбирал между кофе, фундуком, какао-орехами - а получилось, что кофе выбрал меня. Получилось, что кофейная компетенция у нас в компании, конечно, высшая, потому что я работаю именно с компанией, которая занимается сырьем. Мы с отцом месте это делаем: с отцом, с братом, с другими людьми.
Д.Потапенко
―
Коррупция прямо, черт побери!
И.Савинов
―
В хорошем смысле. Это хорошая коррупция, тот редкий случай, когда она именно то, что нужно и дает большие плюсы всему рынку. Но это, наверное, не тема этой истории. Получается, кофе выбрал меня, кофейная компетенция. Когда мы собирались все э то начинать, я находился в каком-то отчаянном поиске себя. У меня еще не было детей, которые для меня стали важной, такой прямо центровой смысловой точкой в жизни, у меня еще не было большого театрального опыта, который потом появился. Чего-то искал, чего-то пробовал.Леша до этого пытался заниматься электронными сигаретами, но проект шел ни шатко, ни валко. Он меня подбивал: «Давай-давай, начнем какую-нибудь кофейную историю, давайте начнем через интернет» и так далее. И мы начали. Почему, зачем – я понятия не имею абсолютно, честно. Тогда не имел…
Д.Потапенко
―
Сейчас-то хоть образовалось?
Д.Потапенко: Люблю потоптаться на клиентах
И.Савинов
―
Да, ты знаешь, за пять лет образовалось большое понятие, для чего нужен бизнес. Бизнес во много нужен для того, чтобы оценивать как бы разные мифы, разные версии, которые существуют в жизни. Есть, например, какие-то, что нужно делать то-то, т-то обязательно – то, что Аня упоминала – нельзя делать кофейню по франшизе. Почему? У нее получается отлично. Нам говорили: «Ребята, кофе через интернет? Вы чего, совсем дураки, что ли? Кому нужен через интернет? Пошел – купил». Мы запустили – отлично растем, отлично себя чувствуем. И людям очень нравится делать, собственно говоря, заказы кофе через интернет. Это один момент.Второй момент: конечно, это какой-то способ существования или какой-то способ освобождения себя от денежной потребности как мостик к каким-то другим, большим целям.
Д.Потапенко
―
Ты хочешь сказать, что вы на этом даже зарабатываете.
И.Савинов
―
Мы окупаем, собственно говоря, свой труд, труд наших сотрудников. Но 4 с половиной года мы заканчиваем года плюс-минус в ноль.
Д.Потапенко
―
Понятно. То есть вы так развлекаетесь.
И.Савинов
―
В некоторой степени да, и получаем массу офигительных просто эмоций, которые во многом идут от наших покупателей. Я хочу сказать такую вещь: у нас на сайте очень прикольная штука – у нас стопроцентная свобода слова. Ты можешь сейчас зайти, залогиниться, и написать нам в отзывах: «Ребята, вы уродцы!» Абсолютно. Один человек нам написал: «Вы криворукие…» - только используя другие…
Д.Потапенко
―
Ну матерное всё, то, что не для ресурса.
И.Савинов
―
Вот так считает, у нас такая обжарка. Вот сегодня получили мы такой замечательный отзыв. Я считаю, это очень здорово, что человек имеет полную возможность…
Д.Потапенко
―
Вы его не забанили, не вычистили.
И.Савинов
―
Ни в коем случае! Наоборот, мы должны ему ответить, мы должны понять, что произошло не так. Мы должны понять, где мы расходимся, что ему не понравилось. И из того перечня, что у нас есть, предложить ему то, что он хочет. Может, ему нравится кофе, как этот, как мы тебе налили, который мы пьем из бокалов и пятое-десятое. А он купил у нас темный, потому что у нас на сайте еще не совсем понятно, что там, где и как.Ты знаешь, был очень интересный кейс. Как бы бизнес заставляет держать ухо востро и глаза тоже открытыми. Я был на Почте России, отправлял там какую-то фигню. Стоял в очереди полчаса… сорок минут ждал, в общем, слушал этот спектакль, который там происходил. И получилось, что девушка за стойкой начала ругать посетителя, что он не прочитал на двери объявление об их часах работы. У меня сразу мысль: родная, ну, наверное, надо повесить это объявление таким образом, чтобы оно, черт возьми, бросалось в глаза и все увидели; наверное, вы виноваты в том, что он плохо размещено, а не покупатель, что он не прочитал.
Д.Потапенко
―
«Почта России» все-таки отдельная история. Там им достаточно непросто живется.
И.Савинов
―
Им непросто. Я не говорю, что они виноваты.
Д.Потапенко
―
Не могу с тобой не согласиться. Как сервис, это да, не работает.
И.Савинов
―
То есть мы должны у себя, если мы получаем какой-то фидбэк от покупателей, что у нас что-то сделано через какое-то место, мы стараемся это исправить, а не говорим ему: «Слышишь, там 29 страница, мелким шрифтом внизу. Что же ты не читал? Ты ведь галочку поставил, что читал».
Д.Потапенко
―
Понятно. Леша, поскольку ты у нас отвечаешь за маркетинг и все остальное – почему именно, действительно, интернет, такая достаточно площадка неоднозначная, скажем? Почему это не живое, скажем, какое-то?
А.Герман
―
Неоднозначное, но на тот момент это было абсолютно вакантное поприще. Можно было начинать смотреть, во-первых, какие-то лучшие практики мировые, что мы делали активно. И решили, что Россия и, в общем-то, ценители кофе в России готовы покупать свежий кофе через интернет. Поскольку это был для нас наименее дорогостоящий канала донесения своих идей, своих мыслей по поводу свежей обжарки и возможности предложить людям свежую обжарку с доставкой на дом, что очень удобно.
Д.Потапенко
―
Если посмотреть ретроспективу пяти лет, какие площадки подтвердили свою эффективность, каналы продвижения, скажем, и какие все-таки оказались фуфельными?
А.Герман
―
Я считаю, что основной нас канал продаж – это сайт, естественно, и это то место, где мы можем, действительно, вступить с покупателем в диалог, донести какие-то свои мысли, свои идеи, поделиться своим опытом, подсказать что-то, ответить на вопрос. Это самый лучший канал, честно говоря. Никакие соцсети не дали нам пока такого эффекта и такие возможности, которые дает наш сайт.
Д.Потапенко
―
То есть соцсети не работают в данном случае.
А.Герман
―
Ну они как бы работают… Сейчас у нас есть небольшая задумка по YouTube, которую мы потихонечку реализуем.
Д.Потапенко
―
Просто у вас и в прошлом разе, когда вы приходили, у вас достаточно много было роликов, где у нас Сережа рассказывал о технологиях, но и ты там присутствовал, просто Сержу как-то вы больше лицом делаете именно с точки зрения… продажным лицом, я бы сказал, хотя вы тоже присутствуете в меру своей возможности, как мне показалось.
А.Герман
―
Ну еще один фактор – то, что в любой соцсети ты зажат в рамки функционала этой соцсети. На нашем сайте нам люди предлагают: введите такую возможность, такую возможность. Мы в со стоянии реализовать практически любой функционал за очень короткий срок. И наш сайт сейчас оброс таким количеством дополнительного функционала, который отвечает запросам наших покупателей.
Д.Потапенко
―
А именно?
А.Герман
―
Это всё от гибкой скидочной системы до возможности увидеть в каталоге сортов сколько раз человек покупал сорт раньше, прокомментировать любой сорт, поделиться опытом с другими покупателями. Мы подключали огромное количество служб доставки, которые у нас оставались и не оставались по рекомендации наших покупателей. Мы всегда стараемся идти им навстречу. Если это реализуемо, почему нет? Собственно говоря, никто лучше не скажет тебе, как тете твой бизнес улучшить, чем твой покупатель.
Д.Потапенко
―
Если говорить о количестве клиентов, как оно изменилось?
А.Герман
―
Оно существенно увеличилось. Я не помню, сколько было в прошлой году…
Д.Потапенко
―
Вы были, по-моему, полтора года назад у меня на программе.
А.Герман
―
Сейчас мы перевалили за 10 тысяч покупателей. То есть у покупатели из всех регионов России. У нас, кстати говоря, есть покупатели из Казахстана, из Белоруссии, то есть круг покупателей расширяется. Все больше и больше людей приобщается к свежей обжарке. Достаточно на самом деле попробовать свежеобжаренный кофе один раз, сравнить его для себя с кофе, например, из обычного магазина и сделать какие-то выводы. В общем-то люди не возвращаются уже к тому кофе, который они пили до этого. И часто нам говорят, что тот кофе, который мы попробовали у нас, это тот кофе, каким, им кажется, он должен быть. То есть то, что они пили до этого, это некая другая историй, некий другой напиток.
Д.Потапенко
―
Понятно. Сережа, соответственно, теперь перейдем к тебе. У нас ввели так называемое импортозамещение и санкции. Что у нас с кофе-то произошло?
С.Табера
―
С кофе все замечательно. Мы отмечаем рост продаж. Замечаем то, что теперь клиенты…
Д.Потапенко
―
А как работать-то стало: легче, проще или одинаково?
С.Табера
―
На мой взгляд, у нас происходит рост в нашей отрасли. То есть люди перестали, например, заказывать итальянский кофе, стало меньше на прилавках итальянского зарубежного кофе, он стал дороже и теперь люди потихонечку переключаются на наш российский продукт.
Д.Потапенко: Девальвация, которая привела к тому, что обнищали карманы наших клиентов
Д.Потапенко
―
Насколько он российский? Хотя и обозвал программу Россия – родина кофе, но все-таки, тем не менее.
С.Табера
―
Естественно, обжарка российская.
Д.Потапенко
―
Кофе-то откуда приходит все-таки?
С.Табера
―
Кофе приходит из разных стран. Это может быть Эфиопия, заканчивая даже Италией. В Италии есть большие партнеры, с которыми мы сотрудничаем через компанию зеленых импортеров кофе. У них мы закупаем кофе. То есть он может быть из абсолютно от разных производителей и стран.
Д.Потапенко
―
Хорошо, этот рост цены, насколько повлиял опять таки на рынок целиком?
С.Табера
―
Больше повлияло, на самом деле, ослабление рубля, которое происходит уже достаточно длительное время. Соответственно, к сожалению, этот рост, который сейчас происходит и ослабление рубля, он перекладывается на плечи потребителя. Но нам очень повезло, что мы работаем с такой аудиторией, которая ценит обжаренный кофе. Они готовы, может быть, немного переплачивать за наш сервис, чтобы получить хорошее качество.
Д.Потапенко
―
Если говорить – Сережа, я уже возвращаюсь немножко к клиентам – изменилась ли динамика, соответственно, «физики», «юрики» - какова сейчас история с ними? Какой средний чек, куда он ушел, что называется?
А.Герман
―
У нас примерно 85-87% физические лица.
Д.Потапенко
―
По выручке.
А.Герман
―
По выручке, да. Юридических лиц у нас мало. Это была первоначальная задумка – обжаривать кофе для обычных людей, не организаций, не пытаться войти в рынок HoReCa, который так переполнен поставщиками, и там идет ожесточенная борьба по цене. Мы хотели поставить качество на первое место. И вот немножко дополнить, что сказал Сергей, это то, что кофе – это такой продукт, что он может происходить из любой кофепроизводящей страны, но обжариваться он должен в стране потребления, это очень важно. Потому что только свежая обжарка позволяет человеку оценить то, каким кофе должен быть по своей сути и по целому ряду других причин и факторов, которые формируют вкус чашки.
Д.Потапенко
―
Если про «хорьков» ты сказал, что там большое количество поставщиков – они вообще к вам не обращаются или обращаются? Вот какой все-таки сегмент, если мы возьмем про «хорьков», которые у тебя есть?
А.Герман
―
Поступают периодически запросы, но, как правило люди не интересуются нашим продуктом из-за цены в первую очередь, потому что они привыкли работать в каких-то рамках ценовых, где зачастую цена получается такой низкой в ущерб качества. Поскольку, мы ставим на первое место качество, то по цене мы просто не можем конкурировать с этими компаниями и не ставим такой цели.
И.Савинов
―
Дай я чуть-чуть…, можно? Все-таки там еще есть цифры. Цифры у меня в основном. Смотри, какая история. У нас так называемые оптовые прайсы – 25% от цены на сайте. Рядовой покупатель или частное лицо имеет накопительную скидку 15% максимум. Берет 4 одинаковых пачки, получает еще 10%. Из-за того, что они как бы отнимаются от меньшего числа, получается 23,5% скидки общей – то же самое. То есть дистрибьюторская и история с нами как бы не очень работает. То есть мы не готовы уступать всю свою маржу, оставлять себе 10-15%, чтобы другой человек просто в своем магазине нас НРЗБ. Нам это в принципе не очень интересноМы хотим работать с частными лицами сами. Потому что, собственно говоря, Torrefacto – это вся история, это история выстраивания каких-то идеальных отношений с клиентом, идеальных отношений с покупателем. Для нас покупатель всегда во главе угла. Это как бы первая и конечная точка. Все остальное в принципе вообще не имеет значения. В центре у нас всегда покупатель, частное лицо, который, работая с нами должен испытывать комфорт. Он не должен чувствовать, что его обманут, он не должен волноваться. Если его посылку потеряли, мы ему пошлем снова. Если ему что-то не понравилось, мы вернем деньги. Если он хочет узнать совет, мы потратим время, объясним. То есть он должен себя чувствовать абсолютно комфортно.
Д.Потапенко
―
И книжечки по-прежнему в заказе есть?
И.Савинов
―
Какие книжечки? НРЗБ. Мало, мало. В принципе потом, ты говоришь, почему сайт. Была такая мысль, и со временем она только окрепла, потому что сайт, он работает на нас 24 часа в сутки. Он просит зарплату, к сожалению. Все эти фишки, функционалы и так далее. Мы его как бы пилим постоянно. Но наш сайт, я считаю, в принципе один из лучших в рунете, так сказать из скромности, по количеству контента. С самого начала, как мы начинали, я для каждого сорта – хотя даже о некоторых сортах было просто нечего сказать, там Уганда, робуста – что о ней скажешь? – ковырял, искал, делал, делал… Про какой-то Бурунди, я помню, писал – выкопал, что в Бурунди у двух процентов всего есть электричество – это тоже есть. То есть это не только зерна, это еще какая-то бэкграундная информация о зерне, о том, как оно себя ведет в чашке, и что это за origin, и почему это, и отчего это. И получается такая отдельная, немножко географическая история, которая расширяет, по сути кругозор и позволяет погрузиться в какую-то дополнительную область, которая, может быть, многим интересна. То есть про каждый сорт там написано не километр, но метров 20-30.
Д.Потапенко
―
Понятно. В общем, еще образовываешь.
И.Савинов
―
То есть все, что я знаю о кофе, я стараюсь передавать. Я не считаю себя каким-то гуру, корифеем и так далее, можно найти многих людей, которые разбираются в продукте лучше меня, но я это стараюсь совмещать с передачей, то есть быть проводником того, что я узнаю, я стараюсь передавать дальше максимально широкому кругу людей. То есть в принципе, например, у тебя была Аня – в чем у нас большая разница и почему, по сути, мы не сильно толкаемся…
Д.Потапенко: Расходники все равно приходится закупать у проклятых буржуинов как ни крути
Д.Потапенко
―
Пока еще у вас рынок, на мой взгляд, еще не широк.
И.Савинов
―
Мысль она классную сказала, что рынок этот надо сейчас строить, а не думать о конкуренции. Конкуренции на текущем этапе не существует вообще никакой. Рынок несколько микроскопичный кофе, это светлого кофе, который мы сейчас пьем. Это настолько песчинка в море, что если его раздуть в десять раз, она останется песчинкой в море или в пустыне, в чем угодно… И, по сути, наша задача в чем – чтобы дать людям инструментарий и знание, и вот эти гаджеты, и зерно, чтобы они могли дома приготовить себе классную чашку кофе, например, такую, как я пью дома. Чтобы это мог сделать себе каждый дома, руководствуясь каким-то простым, понятным, доступным мануалом – и плюс предоставить им зерно.У Ани история чуть другая, то есть человек в принципе по-хорошему должен к ней зайти, попробовать, может быть, потом он загорится и захочет делать это сам у себя дома.
Д.Потапенко
―
Ну она кофейник, а вы, что называется, доставщик, если так упрощенно можно… огрубить.
И.Савинов
―
Да, мы доставляем и зерно и знания людям домой, чтобы человек мог получить дома все удовольствие от зерна и так далее. Я считаю, что это важный путь.
Д.Потапенко
―
Вы дополняете друг друга, у вас нет пересечений, поэтому у вас тут нечего обсуждать. Я как раз вас вытянул после нее именно как раз осознанно, чтобы была такая цепочечка НРЗБ.Сережа, ты занял второе место, насколько я себе понимаю.
С.Табера
―
Да, все верно.
Д.Потапенко
―
А чего второе, а чего не первое?
С.Табера
―
Там был, на самом деле, разрыв один балл. Были некоторые небольшие ошибочки, которые были допущены.
Д.Потапенко
―
Ну то есть сам НРЗБ
И.Савинов
―
Это был чемпионат по обжарке кофе для тех, кто…
Д.Потапенко
―
Да, если кто не понял, Сергей Табера занял второе место…
С.Табера
―
Серебряный призер, можно сказать. На самом деле, это очень интересное соревнование. Оно проходит каждый год. Я уже участвую четвертый или пятый год.
Д.Потапенко
―
Но это лучший твой результат?
С.Табера
―
Это лучший мой результат на сегодняшний день. С каждым разом все сложнее участвовать, все больше участников. В этот раз было, мне кажется…
Д.Потапенко
―
Это всероссийский чемпионат?
С.Табера
―
Всероссийский чемпионат, да.
Д.Потапенко
―
А международные чемпионаты есть?
С.Табера
―
Да. Победитель поехал в Китай на международный чемпионат.
Д.Потапенко
―
То есть победитель региональные едет уже представлять страну.
С.Табера
―
Да.
Д.Потапенко
―
То есть ты пока заявиться туда не можешь.
С.Табера
―
Я заявиться пока не могу, но все еще впереди.
Д.Потапенко
―
Понятно. Хорошо. В этом году будешь принимать участие?
С.Табера
―
Конечно, обязательно.
Д.Потапенко
―
Когда будет эта вся история?
С.Табера
―
Через год, наверное. В следующем году.
Д.Потапенко
―
То есть 16-й – уже всё. То есть раз в год вся эта история проводится.
С.Табера
―
Да.
Д.Потапенко
―
Понятно. Ну ладно, будем надеяться, что сделаешь выводы и все-таки будет первое место. Хорошо.
С.Табера
―
Будем стараться.
Д.Потапенко
―
Алексей, давай с тобой тогда вернемся к нашим любимым клиентам. Вот ты говоришь, что «у нас произошел прирост». За счет чего, за счет каких клиентов, что это за клиенты: возраст, состав, сколько они покупают? С точки зрения маркетинга, что за портфель?
А.Герман
―
Мы как раз перед передачей с Ильей говорили, что по большому счету нам без разницы, какой возраст, какой пол человек, который к нам приходит. Наша задача – дать ему знания и возможность познакомиться с кофе так, как мы считаем, с ним нужно познакомиться.
Д.Потапенко
―
Но все-таки ты их разрезаешь по группам?
Д.Потапенко: Россия – родина кофе – это только я могу только постебаться
А.Герман
―
Нет, никак мы не разрезаем. Мы работаем с людьми как бы. Они задают нам вопросы – мы на них отвечаем. Они нам предъявляют какие-то требования – мы и выполняем. Мы идем всегда навстречу человеку. У нас компания market in, мы не market out. Для market out важно было бы понять, какая целевая группа, нацелиться на нее. Во-первых, мы не тратим денег на рекламу, мы ничего не рекламируем. К нам люди приходят сами по сарафанному радио.
Д.Потапенко
―
То есть, по сути, правильно я понимаю, что денег на поднятие сайта выдачи вы особо не убиваетесь.
А.Герман
―
Мы недавно начали заниматься SEO Но пока даже, честно говоря, не можем оценить эффект от всего этого дела.
Д.Потапенко
―
И есть ли он как таковой.
А.Герман
―
Да.
И.Савинов
―
Вот какие у нас покупатели. Цитирую недавний отзыв. Можно в отзывах НРЗБ найти. Девушка написала такую вещь: «Ребята, - трали-вали, - все вы из клуба «Torrefacto» - язык не поворачивается называть вас интернет-магазином». Вот, кто наши покупатели. Кто это видят и понимают, что у нас есть personal touch, что мы не просто от фонаря всё строим. Эта идея первоклассного сервиса, она у меня прямо внутри сидит. Я ненавижу, когда продавец начинает задвигать покупателя куда-то в угол. То есть пришел покупатель, дал деньги – всё, брак по любви состоялся. Изволь платить своим вниманием, своими эмоциями. Если что-то пошло не так, изволь, друг, компенсировать и списать это на свои расходы. Например, покупатель заказал товар. Служба доставки его потеряла. Он обращается к продавцу. Кстати говорит: «А я не знаю, я передал в службу доставку. Иди к ней». Он обращается к службе доставке, она говорит: «Слушай, дружище, нам вроде ничего не передавали, иди к продавцу». Они его футболят как мячик. Этого абсолютно не может быть. Продавец должен быть гарантом, что все будет хорошо. И вот, собственно говоря, мы это и делаем.
Д.Потапенко
―
Вот смотри, Илья, давай даже объективно посмотрим. По сайту, по магазину оценки достаточно хорошие, потому что отрицательных, однозведочных всего шесть.
И.Савинов
―
И там можно кликнуть и почитать НРЗБ функционал.
Д.Потапенко
―
Даже не обсуждается. Вот возьмем оценки доставки. Смотри, у нас с тобой получается: 1звезда – 35 отзывов, 2 звезды – 14, 3 звезды – 38. То есть у нас, скажем так, достаточно существенно, потому что 4 звезды – всего 66. 5 звезд – 582. Все-таки, я так понимаю, что доставка, она не ваша.
И.Савинов
―
Аутсорсинг, конечно. И то, что плохие отзывы идет о доставке, это очень хорошо для нас. Я имею в виду количество плохих отзывов о доставке больше, чем о нас, о магазине – то, что выше, это очень хорошо, потому что человек разделяет нас, как сущность и доставку, как сущность. То есть он говорит: «Ребята, вы нормальные, но ваши партнеры по доставке, они накосячили в этот раз с заказом».
Д.Потапенко
―
Что вам приходится делать?
И.Савинов
―
Мы обычно компенсируем. Моя логика и наша логика компенсаций заключается в очень простом примере. Рассказываю. Я заказал такси. Мне нужно было ехать с ребенком. Соответственно, я заказал с детским креслом. Там автоматически снимается 200 рублей за детское кресло. Приходит машина без детского кресла. Я препираюсь с водителем. Я понимаю, что произошла ошибка. Нам нужно ехать, мы едем. Я каким-то образом рискую. Естественно, иллюзия безопасности, все такое. Все хорошо. Но каким-то образом я рискую. Приезжаю, пишу им Е-мэйл, они говорят: «Ой, сори, друг» - возвращают мне 200 рублей. Сошелся ли у нас баланс? Ни фига не сошелся, ребята. Деньги – я всё, то что нужно, я получил. То, что я потратил, я все получил назад? Вроде по деньгам всё ровно. А по моим эмоциям, по моим ощущениями – ведь я же испытывал дискомфорт, мне его тоже надо как-то компенсировать. Хотя бы там еще рублей 500 мне накиньте за это. Я от этих 500 рублей как бы не разорюсь, не умру, но дело в принципе.У нас – то же самое: курьер нахамил и так далее. Нам без разницы, это вина службы доставки или наша – мы всегда готовы сделать заказ бесплатным, предложить следующий заказ бесплатный и так далее.
Д.Потапенко
―
Ты имеешь в виду доставку или сам заказ?
И.Савинов
―
Сам заказ.
Д.Потапенко
―
То есть целиком, на какую сумму, по сути, человек…
И.Савинов
―
2, 3 тысячи рублей, тысяча рублей. Если это, конечно, это 10 тысяч рублей – нас подушит жаба, честно скажу. Но мы придем к какой-то разумной договоренности. Если это 2-3 тысячи рублей, мы готовы их инвестировать… это, по сути, наш marketing budget, это, по сути, наши расходы на рекламу. Вместо того, чтобы какая-нибудь красивая, замечательная девушка с голым торсом или чем-нибудь таким ходила и говорила: «Я пью «Torrefacto»» - и как бы людям капала на мозг, собственно говоря – в чем, наверное смысл рекламы – мы бы платили огромные деньги, которых у нас просто нет, чтобы делать ее на каких-то каналах и так далее, мы лучше будем вот так, такими точечными вещами давать людям почувствовать, что мы за них и строить как бы вот эту life time relations, а не стараться каждую сделку с покупателем закрывать в плюс: лучшем мы зажмемся, что-нибудь не то дадим…
А.Герман
―
Надо отдать должное службам доставки, многие из них работают над улучшением качества своей работы, и у нас спрашивают обратную связь.
Д.Потапенко
―
Какой процент потерь все-таки?
А.Герман
―
У нас процент потерь насколько ничтожно мал, что мы не отслеживаем. И более того, эти службы доставки даже стали отвечать нам в отзывы на претензии наших покупателей, которые пишут нам. То есть потерялся заказ или недоволен сроками, или курьер нахамил, например – им отвечает уже представитель службы доставки. Надо отдать должное, что в принципе все понимают, что мы в одной лодке. Если мы коллективными усилиями ничего не будем делать, но, наверное, мы не сдвинемся с мертвой точки.
Д.Потапенко
―
А касаемо тогда службы доставки, чтобы закрыть эту тему перед тем, как мы уйдем на перерыв: стали ли они лучше, хуже, каково сейчас соотношение?
А.Герман
―
Настолько разителен контраст между одной из них и остальными, что я не могу просто не называть службу доставки PickPoint. Во-первых, это та служба доставки, которую выбирает подавляющее большинство наших покупателей. Это доставка в постаматы, получение в постаматах. Очень удобный формат, я считаю. Исключает общение человека с курьером. Он приходит в любое удобное для него время и забирает свой заказ. И сроки доставки не то что соблюдаются, а зачастую превосходят ожидания людей.
Д.Потапенко
―
Ну что ж, на этой оптимистичной ноте мы чуть-чуть прервемся. Напомню, у меня в гостях банда из «Torrefacto». Не переключайтесь, это «Курс Потапенко».НОВОСТИ
Д.Потапенко
―
Ну что, мы продолжаем. Те, кто только что к нам подключился, напомню, это «Курс дядюшки По». Я Дмитрий Потапенко, и я обозначил эту программу как «Россия – родина слонов», точнее, конечно, родина кофе. У меня в гостях Алексей, Сергей и Илья – основатели «Torrefacto». Парни, еще раз добрый вечер.Давай, Сережа, все-таки вернемся к тебе, как к главному обжаревателю кофе. С каким количество поставщиков приходится сегодня работать, насколько урожай, скажем так, последний полутора лет лучше, хуже? Или все-таки Илью запинаем, кого?
И.Савинов
―
Давайте про урожай, а я уж про поставщиков скажу.
Д.Потапенко
―
Да-да, давай так.
С.Табера
―
Урожай в принципе хороший. То есть, насколько я знаю, в Бразилии сейчас неплохой урожай, и котировки и цены на кофе, они не на очень высоком уровне находятся, на среднем уровне. По поводу наших поставщиков – мы пользуемся одним великолепным поставщиком. Передаю слово Илье, чтобы он рассказал про эту великолепную компанию.
Д.Потапенко
―
Ну давай похвалим или поругаем.
И.Савинов
―
Собственно говоря, мы все четыре с половиной года покупаем каждое зерно зеленого кофе у одной российской компании, которая называется «СФТ Трейдинг», где я работаю директором по развитию. Коррупция…
Д.Потапенко
―
Себя не похвалишь - весь день как оплеванный
И.Савинов
―
Абсолютно.
Д.Потапенко
―
Хорошо, но конкурентов-то у вас, как у компании до хрена, небось?
И.Савинов
―
У какой у «обжарочной» или у «зеленой»?
Д.Потапенко
―
У зеленой.
И.Савинов
―
У зеленой нет конкурентов.
Д.Потапенко
―
Смысла нет, рынок маленький?
И.Савинов
―
Рынок маленький и все сырьевые рынки - я там общался и по другим каким-то сырье по витражам – они все очень похожи: очень узкий рынок, очень нишевой, очень много надо знаний, очень много того-сего. Есть еще 4-5 компаний, которые этим занимаются, и в общем-то здорово, но конкуренцией это называть можно только относительно. Если я чувствую, что нам какого-нибудь зерна нам не хватает с «Torrefacto», я организовываю его очень просто, очень легко. И, соответственно, у меня есть полный этот открытый канал для входа этого сырья сюда, в Россию.
Д.Потапенко
―
Хорошо, но я так понимаю, что ты не только «Torrefacto» обслуживаешь, но и всех остальных.
И.Савинов
―
Абсолютно. Был у нас такой НРЗБ лет пять назад, что как бы мы будем конкурентами нашим же «зеленым» клиентам. Я научился в голове держать вот такую штучку. Ну, грубо говоря, у меня двое сыновей и жена. Я же их всех люблю, а все равно иногда приходится как-бы разделять. Здесь примерно то же самое. Я абсолютно открытый… люди, вообще, понимают, что я открытый человек и у меня нет потайных, каких-то суперсекретных коварный вещей, потому что я подключаюсь к вселенной немножко на других частотах, но не суть. Я помогают очень большому количеству покупателей зеленки. Я никто не ставлю интересы «Torrefacto» выше их. Я этому научился.
Д.Потапенко
―
А кто эти… раз уж ты тут попался – что это за люди?
И.Савинов
―
Что это за компании?
Д.Потапенко
―
Да.
И.Савинов
―
Больше 200-300 компаний-обжарщиков по всей стране.
Д.Потапенко
―
Но они сами жарят для кого – для себя и последующей перепродажи?
И.Савинов
―
Большинство обжарщиков всегда работало в B2B то есть они больше жарят, и у них уже есть ребята, которые перепродают всю эту историю. Многие работают – крупняк – с сетями. У кого-то есть свои кофейни, у кого-то есть то, у кого-то есть сё. Многие ребята, которые сильно работают по B2B-направлению. Кто-то – небольшие ребята – они жарят, именно продают своим каким-то частными клиентам и B2B и так далее. То есть там целая большая компания и целая большая команда. Но рынок обжарщиков в России, он в принципе очень классный. Почему – 300 компаний на всю Россию, из которых, может быть, 50 на грани фола, то есть они уже там…
Д.Потапенко
―
Садятся на землю?
И.Савинов
―
Ну как-то у них чего-то не получается, грубо говоря. 250 активных. Может быть, я путаю, может быть 300 активных. Но не суть. Все друг друга знают. То есть вариантов, что кто-то делает какую-то фигню и никто об этом не знает, просто нет. Все друг друга знают, все понимают, что все в конечном итоге находится в одной лодке. Идея о том, что мы не конкурируем, на самом деле, а делаем одно дело, в общем-то, бытие мне определило сознание. Во-первых, я находился в СФТ, видел их всех и вижу их всех и сейчас. И я пытаюсь эту идею толкать, что «ребята, мы не занимаемся тут друг с другом толканием локтями, мы строим один большой рынок свежего жареного кофе.
Д.Потапенко
―
А «чайников» ты не любишь, тех, кто чай продает?
И.Савинов
―
Я их люблю, но заочно. Такой светлою любовью, но заочно. Чай их не знаю, чай практически не пью. Я кофе пью настолько много…
Д.Потапенко
―
Являются ли они конкурентами для вас?
И.Савинов
―
Я не знаю, может быть.
А.Герман
―
Я даже затрудняюсь. Типа по напиткам.
Д.Потапенко
―
Ну, типа по напиткам.
И.Савинов
―
Я считаю, наш главный конкурент – это водка. Потому что от водки и мозги рушатся и кофе пить не хочется и врубаться во что-то не хочется. Хочется тянуть свою лямку, получать свою зарплату и жить от зарплаты до зарплаты. Я думаю, наш главный враг – это водка.
Д.Потапенко
―
Но то есть к «чайникам» вы спокойны. Если бы вдруг сюда пригласить, вы друг другу в морду не вцепитесь?
И.Савинов
―
Да нет, мы вообще спокойные. Кстати говоря, вот про эту историю – социальные сети. Я всю жизнь думал, что это, вообще, шляпа какая-то. Но вот я сижу там… я уже давно, с августа прошлого года не открываю Фейсбук, Контакт не открываю уже много лет и отлично себя чувствую. У меня письма от клиентов заменяют соцсети на сто процентов. Но не суть. Смысл вот в чем: мы думали, что нам с этим делать, пытались платить какую-то денежку небольшую девочкам, которые был делали нам какой-то пиар…
Д.Потапенко
―
Какую-то страничку.
И.Савинов
―
Какую-то страничку. Зачем, для чего – непонятно. Нет целеполагания – нет результата. Сейчас, недавно мы с одной девушкой хорошо пообщались и пришла в голову хорошая идея. Если смысл соцсетей в том, чтобы двигать свежий кофе как продукт, а не в том, чтобы нас продвигать как «Torrefacto» и тому подобное, то это хорошая идея, и к этой идее могут подключаться не только вы.
Д.Потапенко
―
Не только вы, то бишь, это такое некое – кавычки поставим – «СМИ о кофе».
И.Савинов
―
Чтобы это было да, СМИ о кофе, чтобы подключались… Мы там платим какую-то денежку этой девочке, другой обжарщик – какой своей, и так далее, и чтобы мы вмести все дудели в один клаксон – тогда от этого может быть какой-то выхлоп.
Д.Потапенко
―
Это надо делать типа СМИ, действительно.
И.Савинов
―
Может быть. Но это всё большая такая, длинная история.
Д.Потапенко
―
Ну это как уж уламывать, потому что это, действительно, должен быть и сайт и страница в интернете и не одна, и, соответственно, это должно быть все в одну дуду. Это непросто, это другая совсем ипостась, это не про продажи.
И.Савинов
―
Это не про продажи. Я как считаю: по B2C-продажам по обжаренному кофе в топ-10 обжарщиков в России по качеству мы войдем. Лучшие – никогда не скажу. Вообще не оперирую такими понятиями в этом вопросе.
Д.Потапенко
―
То есть не обидно, что Сережа вторым стал.
И.Савинов
―
Абсолютно. Для меня это вообще супер. Я очень рад. Но дело не совсем в этом. Дело в том, что если мы сделаем: обжарка плюс сервис, то есть кофе, продукт плюс сервис – тут, я думаю, с нами будет чуть-чуть тяжеловато тягаться. Потому что зачастую люди не сочетают в себе разные компетенции. Вот он кофе – дока, а в жизни – сноб. У нас сочетается: есть какая-то компетенция в кофе, да, может быть, не суперогромная, но достаточная, чтобы делать свое дело; есть компетенция в сервисе, есть компетенция в технологии. То есть у нас вся компания облачная. Офис вроде есть, ребята ходят. Я туда не хожу. Я хожу в компанию СФТ в офис.
Д.Потапенко
―
Ну понятно, тебе нужно в другом… Алексей, если говорить уже… я люблю потоптаться на клиентах – вот смотри, у нас с тобой, ты говоришь, порядка 10 тысяч клиентов, а отзывов у нас 721.
А.Герман
―
Нет, это только первая страничка, там можно загружать до бесконечность. Конец 2011 года там. То есть это только то, что последнее время. То есть все отзывы, которые когда-либо размещали, они все здесь. По-моему, может быть, мы за все это время удалили один нецензурный какой-то отзыв и это всё.
Д.Потапенко
―
Но именно за счет того, что он был нецензурный.
А.Герман
―
Да, совершенно верно.
И.Савинов
―
У нас есть одно правило: никаких отзывов о политике, вот таких вещах… и оскорблений, некультурных… Хотя никто не стремится и не делает это, все понимают, что это не об этом. Я думаю, что если там вниз отмотать, показать еще – потом там будет такая штучка: показать все…
А.Герман
―
Я боюсь, что это подвесит компьютер.
Д.Потапенко
―
Но мы этого делать не будет. Когда мы с тобой начали обсуждать клиентов, средний чек и все остальное, а ассортимент как изменился в заказе, что происходит с ассортиментом с учетом того, что говорил Сережа: девальвация, которая привела к тому, что обнищали карманы наших клиентов – что у вас произошло?
А.Герман
―
Грубо говоря, кофе темной обжарки, он стоит немножко дешевле, поскольку сырье немножко дешевле. Кофе средней и светлой обжарки стоит немножко дороже. Несмотря на то, что у нас рост отмечается по всем трем категориям, мы с удовлетворением отмечаем, что все больше и больше людей заказывают у нас кофе именно светлой обжарки, а это именно то, к чему мы их призываем. Этот тот кофе, который пьем мы сами, который раскрывает продукт по максимуму, понять его суть и глубину.
Д.Потапенко
―
А от подарочных наборах, которые вы в прошлый раз привозили, вы оставили или отказались? Коробка была какая-то деревянная.
А.Герман
―
Нет, они есть, просто другие, сейчас не деревянные просто вот и всё. Их сделали попроще.
Д.Потапенко
―
Там больше дерева было, чем самого кофе.
А.Герман
―
Ну это так… люди любят, когда вещь качественная, и такая коробочка у них останется после того, как они выпьют кофе, они там будут хранить что-нибудь.
Д.Потапенко
―
Да, коробку мы, действительно, оставили. Кофе кончился достаточно быстро, а дети в него что-то там раскладывают.
А.Герман
―
Ничего, мы сегодня восполним.
Д.Потапенко
―
Да, хорошо, договорились.
С.Табера
―
И хотелось бы добавить к словам Алексея, почему некоторый кофе мы обжариваем светло – потому что есть очень дорогие сорта, где мы хотели бы раскрыть фрукты, некоторые нюансы вкуса, например даже тропические фрукты. Именно в светлой обжарке вы можете ощутить эти непередаваемые вкусовые ощущения. Даже по сложности кофе превосходит вино. Это около 1500 вкусовых составляющих можно ощутить в светлой обжарке.
Д.Потапенко
―
Сережа, а вот, если говорить про оборудование. Все-таки оборудование все равно буржуйское. Насколько сейчас проще, легче всю эту историю делать тебе, как обжарщику? Я так понимаю, нашего отечественного не появилось же оборудования ни с того ни с сего или появилось?
С.Табера
―
Что самое удивительное – появляется отечественное оборудование, и это не может не радовать. Появляются у нас производители, готовые предлагать хорошее качество. Кстати, недавно был произведен небольшой тест оборудования разного – немецкое и российское – и в принципе российское оборудование заняло почетное серебряное место.
Д.Потапенко
―
То есть оно не худшее, скажем так.
С.Табера
―
Не худшее. А по поводу иностранного оборудования вы можете предполагать, если вчера это стоило на 50% дешевле, сейчас это стоит на 50% дороже, и связано это с девальвацией рубля и с тем, что сейчас происходит.
Д.Потапенко
―
То есть расходники все равно приходится закупать у проклятых буржуинов как ни крути.
И.Савинов
―
Сырье – вообще, приходится кормить этих капиталистов.
Д.Потапенко
―
Это да, к сожалению…
И.Савинов
―
Ничего не поделаешь.
Д.Потапенко
―
Россия – родина кофе – это только я могу только постебаться, что называется об этом. Илья, если говорить опять-таки о работе с поставщиками, как-то условия изменились по поставке, отсрочке, все остальное?
И.Савинов
―
Есть только в лучшую сторону. Появились новые поставщики, которые дают хорошие отсрочки. Вопросов нет.
Д.Потапенко
―
Что это за страны?
И.Савинов
―
Разные страны. Смотри, это все крупные торговые дома, это надо понимать. То есть напрямую с эфиопом компания СФТ не работает, потому что…
Д.Потапенко
―
Объема, я так понимаю, не хватает.
И.Савинов
―
Нет. Вся «зеленка» в основном идет контейнерами 20 тонна один контейнер из страны происхождения. Собственно говоря, почему напрямую с эфиопом не работать. Потому что, если что-то произойдет, не очень понятно, чего делать с этим риском, что потом ты будешь делать с этим эфиопом, где ты будешь его искать? Для этого есть европейские торговые дома, которые берут небольшую свою копеечку – действительно, совершенно небольшая у них она – за предоставление этой возможности. Собственно говоря, это Швейцария, это Великобритания, недавно в нашу картину добавилась Япония. Япония очень хорошие дает условия.
Д.Потапенко
―
То есть японские торговые дома тоже…
И.Савинов
―
Они всем занимаются: от кофе, какао, кофе, рис, золото, металлы – все что угодно. Они именно торгуют.
Д.Потапенко: Трехголовая гидра, но главное, чтобы головы не рубили
Д.Потапенко
―
То есть стандартный коммодитиз.
И.Савинов
―
Да, «комодами» они торгуют. И они суперпрофи в кофе. То есть я понимаю, что компетенция компании СФТ, она првышает зачастую компетенцию многих наших европейских партнеров, а по технологичности… я хочу делать и сделаю в ближайшее время мобильное приложение, чтобы обжарщик мог с телефон заказывать себе кофе, чтобы обжаривать…
С.Табера
―
Зеленый.
И.Савинов
―
Зеленый.
Д.Потапенко
―
То есть ты хочешь, фактически себя лишить работы?
И.Савинов
―
Почему?
Д.Потапенко
―
Ну он же будет заказывать все напрямую.
И.Савинов
―
Ну я же не занимаюсь… моя работа не в том, чтобы кликать заказы. Нет, подожди, ты чего-то не улавливаешь. Через «Torrefacto» никто зеленку в СФТ не заказывает.
Д.Потапенко
―
Нет, я понимаю.
И.Савинов
―
Это не такая точка, что если тебе надо купить, иди туда – купи. Не-не, таких вещей нет.
Д.Потапенко
―
Ну то есть мобильное, надеюсь, совсем уж не сведешь свою работу к ничему.
И.Савинов
―
Моя работа, она больше такая… чуть-чуть головой больше.
Д.Потапенко
―
Да документарная, что называется.
И.Савинов
―
Нет, нет, спасибо, не рутинная. Стараюсь себя от этого избавлять, как могу.
Д.Потапенко
―
Понятно.
И.Савинов
―
И в «Torrefacto» - тоже. Если даже посмотреть сайт наш «зеленый», потихоньку буржуины тоже начали делать, которые занимаются «зеленкой» тоже нормальные сайты. Пять лет назад это вообще была труба: ни одного описания, ничего вообще, у единиц что-то было. Сейчас потихоньку-потихоньку… Я начал с «Torrefacto». Это же тоже синергетическая вещь. Потихоньку я сайт СФТ наполнил контентом. Там порядка этих 100 сортов, и я к каждому – уже осталось 10% - сделал описание. Хоть что-то…
Д.Потапенко
―
То есть ты решил стать законодателем мод, что называется.
И.Савинов
―
Очень надеюсь, и вектор идет туда. То есть смысл в чем: мы все думающие нормальные порядочные люди – самое главное – и мы стараемся это все реализовывать. Вот Леша может рассказать о тех замечательных идеях, которые приходят в его светлую голову.
Д.Потапенко
―
Ну давай, Леша, рассказывай.
И.Савинов
―
Какой канал подземный: два часа – Москва-Нью-Йорк.
С.Табера
―
Мы все люди, мы все хотим жить в мире, который лучше, чем он является сейчас. Мы все хотим внести какой-то вклад, я надеюсь, что мы все хотим внести какой-то вклад в улучшение мира.
Д.Потапенко
―
Мы стараемся.
С.Табера
―
На самом деле, «Torrefacto» - это больше о сервисе, нежели о кофе. То есть для нас это некое поле для эксперимента в области сервиса. На самом деле, одним из главных драйверов, когда мы начинали, было – сделать компанию, в которой будет первоклассный сервис, такой сервис, который мы сами не встречаем в обычной жизни. Мне кажется, нам это во много удалось. Я бы даже сказал, что наш сервис среди обжарщиков, может быть, даже мировых, он точно где-то в топе – я бы так сказал. Я не знаю других компаний, которые, если заказ потерялся в отправке, заказ пересылают заново за свой счет.
Д.Потапенко
―
Подожди, давай уж будем объективности ради… Вам все-таки для того, чтобы поддерживать такой Hi-End в кофе, вам это нужно делать. Если вы не будете это делать, то это… Я бы не называл, что это ваше преимущество - это ваша обязанность в данном случае. Вы все-таки должны бенчмарк такой держать пафосный. Эта такая история – легенда…
С.Табера
―
Надо сказать, что в принципе уровень сервиса с момента запуска «Torrefacto» вообще в стране в целом в области интернет-торговли сильно улучшился, сильно повысился. Я, естественно, не говорю, что это наша заслуга, это просто объективные обстоятельства, иначе бизнес невозможно делать. Но я рад, что это происходит. И, возможно, нас заинтересуют какие-то другие сферы, где мы почувствуем свои силы, чтобы привнести что-то существенное, качественное улучшение какое-то. Можно посмотреть, что, например, происходит в США с электромобилями, например. Это же идея одного человека фактически – изменить автоиндустрию. И ему это удается. Это поразительно! Я считаю, что такие люди должны мотивировать других. И если говорить обо мне лично, именно такие люди меня и мотивируют искать какие-то другие сферы, где я могу что-то улучшить. Собственно говоря, идей приходит много. Пока не хватает времени на всё. Но будем постоянно как бы работать над этим. За «Torrefacto», я думаю, последуют какие-нибудь другие проекты, где мы будем опять же выступать этой же командой - три головы - с единой целью.
Д.Потапенко
―
Трехголовая гидра. Да, понятно, что трехголовая гидра, но главное, чтобы головы не рубили.
С.Табера
―
Просто так совпало, что кофе был тем продуктом, который заинтересовал на с один момент времени, и звезды так выстроились и мы познакомились и занимаемся этим сейчас.
Д.Потапенко
―
Вопрос: Кофейня будет и нужна ли она?
С.Табера
―
Я думаю, нам кофейня не нужна. Возможно, нам нужна какая-то кофейня, как некая демонстрация качественного…
Д.Потапенко
―
Демонстрационная, где, условно говоря, Сережа будет обжаривать и готовить…
И.Савинов
―
Обжаривать – вряд ли. Кофейня, она же должна быть где-то за МКАДом, а обжаривать здесь очень сложно, с точки зрения…
С.Табера
―
По мерам безопасности, другими нюансам.
И.Савинов
―
Там дофига надо метров до дома и так далее.
С.Табера
―
В этом нет необходимости. Жареный кофе живет месяц. Мы в принципе предпочитаем кофе в течение двух недель после обжарки. Если он в течение этого срока будет потреблен, то это отлично. Для этого не нужно ставить просто в кофейне…
И.Савинов
―
Мы обсуждали идею, собственно говоря, такого brewing pint или кофейня – называй как хочешь – ну не такую полномасштабную, такой скромненький небольшой уголочек. У нас там тоже есть одна идея - полностью убрать оттуда эспрессо-машину, потому что мы эспрессо не пьем, мы пьем только фильтр – вот то, что мы тебе сейчас наливаем. Собственно говоря, зачем заниматься тем, чего ты сам не делаешь, чего ты сам не пьешь. И мысль такая посетила меня важная – что через это место человека можно быстро погрузить в мир кофе, чтобы он там за год, за два нормально стал соображать в этих вкусах, оттенках – пятом, двадцатом, тридцать пятом – чтобы он мог меня потихоньку вытеснять из этой кофейной компетенции. Потому что сейчас я не понимаю, кому и как я могу эту историю с этими сортами, с ассортиментом кофе передать. И меня это в душе гнетет, потому что я не хотел бы до конца своих дней вводить в «Torrefacto» новые сорта.
Д.Потапенко
―
Сережа, достаточно большое количество видео именно с тобой. А как мастер-класс ты проводишь, и если проводишь, то где? И имеет ли смысл – я как раз подвожу к мысли – об этой кофейне, может быть, не как к кофейне – как к месту, может быть, не столько даже обжарки, где именно готовить и проводить мастер-классы и продолжить идеологии Ильи – погружать людей в культуру кофе с твоей помощью, твоими руками?
С.Табера
―
Конечно. Я всегда рад, я всегда открыт.
Д.Потапенко
―
Сейчас проводятся какие-то мастер-классы?
С.Табера
―
Да, я периодически привожу. Ко мне иногда обращаются ребята, которая хотят заняться свежежареным кофе. Я с удовольствием провожу обучение. И самое интересное, после нашей предыдущей передачи еще больше людей обращается, еще больше звонков. И я всегда рад помочь.
Д.Потапенко
―
Ты учишь обжарке, да?
С.Табера
―
Обжарке кофе, да. Илья открыл для меня эту дверь. Я готов тоже открыть эту дверь дальше и показать, насколько большим и увлекательным может быть кофейное путешествие.
Д.Потапенко
―
Я надеюсь, что к вам после этой передачи обратятся еще и еще, соответственно, я беру не дорого – 51% процент акций «Газпрома» меня всегда устраивает. Ну что, коллеги, у меня в гостях была банда, которая называется «Torrefacto». Это Алексей, Сергей и Илья. Напомню, это был «Курс дядюшки По». Парни, спасибо, что зашли! И, собственно говоря, это не последний раз. Я буду максимально вас сопровождать информационно. Ну а всем моим любимым радиослушателям – до следующего четверга, ну а пока – пока!+