Детская площадка с папашей Гульком - 2013-05-19

Л.ГУЛЬКО: 9 часов 9 минут. Доброе утро, мальчики и девочки, папы и мамы, бабушки и дедушки. Мы начинаем "Детскую площадку". Звукорежиссер Наташа Квасова. У нас сегодня вкусная "Детская площадка". Давайте вспомним, что "Детская площадка" бывает вкусной. Я Вам расскажу о всякой еде, с которой Вы встречаетесь практически каждый день. Захотелось это сделать. Может быть, погода к этому располагает.

Масса призов у нас есть. Во-первых, у нас есть билеты в театр Российской Армии на 2 взрослых спектакля. Там играют дети, воспитанники актерской студии театра Российской Армии. "Госпожа министерша" спектакль, 2 июня в 18 часов начало. 25 мая в Малом зале "Та, которую не ждут". Это 2 спектакля взрослых, но там играют дети. И детский спектакль театра Российской Армии "Похищение принцессы Фей" 25 мая в 12.00 начало. Все это будем разыгрывать. Есть книжки в розыгрыше для разных возрастов, наверно, правильно по-русски говорить. После в "Открывашке" будет передача "Говорим по-русски", там как раз специалисты, наверно, нам подскажут все это.

Давайте, для того, чтобы войти в нашу тему, послушаем неоднократно слышанную Вами, но, тем не менее, я думаю, любимую композицию, которая называется "Молоко". Она про завтрак. Собственно, с завтрака все и начинается.

ЗВУЧИТ МУЗЫКА

Л. ГУЛЬКО: Замечательная композиция. Давайте я начну рассказывать про всякие вкусности из хлеба, который, как мне кажется, являются самым вкусным продуктом. Это не только мне так кажется, это кажется людям, которые все написали это здесь. Спасибо им отдельное.

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на Земле свыше 15 тысяч лет назад. Жизнь наших предков была не легкой. В те далекие времена, главным была забота о пропитании. В поисках пищи, они обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками нынешних: пшеницы, ржи, овса, ячменя. Древние люди заметили, что брошенное в землю зерно, возвращает несколько зерен, что на рыхлой влажной земле, вырастает больше зерен. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, варить ее. Так получились первые жернова, первая мука и первый хлеб.

Первый хлеб имел вид жидкой каши, она и является прародительницей хлеба. Ее нашли давно. В наше время еще употребляют в виде хлебной похлебки в некоторых странах Африки и Азии. Делают так, как это было 15 тысяч лет назад, практически.

Что любопытно, древние египтяне овладели искусством разрыхлять тесто с помощью брожения. Случайно все получилось. Которые вызываются мельчайшими организмами, дрожжевыми грибками и молочнокислыми бактериями, о существовании которых, они не подозревали.

5-6 тысяч лет назад в Древнем Египте было положено начало развития хлебопекарного производства. Древнеегипетские хлебопеки готовили разнообразные виды хлеба: продолговатый, пирамидальный, круглый, в форме плетенок, в виде рыб, сфинксов. На хлебе ставили всякие знаки: роза, крестик, знак семьи или рода. На изделии для детей в виде петуха, котенка, индюка, всякие разные, интересные.

Выпекали сладкий хлеб в Древнем Египте, в состав которого входили мед, жир, молоко. Ценились они, сладкие хлебцы, дороже, чем обычный хлеб.

Искусство приготовления разрыхленного хлеба из сброженного теста от древних египтян перешло в Грецию, в Рим. Такой хлеб считался в этих государствах деликатесом. Доступен был только богатым. Для рабов выпекался черный хлеб, плотный и грубый. Специально выпекали хлеб и для спортсменов, которым предстояло участвовать в Олимпийских играх. По случаю спортивных состязаний в Олимпии, для участников и гостей, пекли особо белый, хорошо разрыхленный хлеб. Подавали его с маслинами и рыбой. До сих пор, в средиземноморских странах, это делают.

В Древней Греции хлеб считали самостоятельным блюдом. Употребляли его как отдельно подаваемое блюдо. Чем богаче дом и знатнее хозяин, тем обильнее и щедрее угощал он своих гостей белым хлебом.

Считалось, что человек съевший пищу без хлеба, совершал большой грех, и за это будет наказан Богами. В Индии, например, преступникам, в зависимости от тяжести преступления, не давали хлеба определенное время.

У многих народов хлеб считался целебным средством от многих заболеваний. Как Вы думаете, как можно было вылечить насморк? Хлебом. Нюхая свежеиспеченный хлеб, и никакого насморка. Может, стоит попробовать, может сейчас это каким-то образом получится. Черствый хлеб помогает при заболеваниях желудка и кишечника, это действует поныне, потому что любой гастроэнтеролог Вам скажет, что если у Вас что-то заболело в кишечнике и желудке, то свежий хлеб не нужно кушать, нужно кушать хлеб вчерашний, а еще лучше позавчерашний, в виде сухарей.

Тех, кто готовил хлеб низкого качества, наказывали. Могли остричь наголо, выпороть, привязать к позорному столбу или отправить в изгнание. Согласно древним германским законам, преступник, убивший пекаря, наказывался строже, чем за убийство человека другой профессии.

Мастера-пекари держали рецепты в строжайшей тайне, передавали их из поколения в поколения. В честь мастеров возводились монументы. До настоящего времени в Риме сохранилось надгробие, монумент высотой в 13 метров, пекарю Марку Вергилию Эврисаку, жившему 2000 лет назад, основателю нескольких больших пекарен. Эти пекарни обеспечивали хлебом почти все население Рима.

В средние века над входом в пекарни, хлебные лавки часто вывешивались большие кренделя, вырезанные из металла или дерева, покрытые позолотой, символ мастеров - хлебопеков того времени. Вот такая история.

У каждого народа существуют исторически сложившиеся сорта хлеба (ассортимент) и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.

Например, на Украине очень популярна паляница. Она у нас тоже продается. Арнаут - киевский калач, у нас тоже продается, булочки дарницкие, рогалики закарпатские, у нас свои рогалики продаются.

На территории России издревле большим спросом пользуются калачи уральский, саратовский, хлеб московский, ленинградский, орловский, очень вкусный орловский хлеб, не знаю как сейчас, раньше он был очень вкусный, ставропольский из ржаной, ржано-пшеничной муки. В центральной части и северных районах предпочитают ржаной и пшеничный хлеб, в восточных и южных, юго-западных - в основном пшеничный.

Белорусские хлебобулочные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки 2 сорта, минский хлеб, белорусский калач, минская витушка.

Хорошей плотностью, с чудесным сильным ароматом, ярко выраженным вкусом обладает молдавский серый пшеничный хлеб. Я предполагаю, что когда-то давно у нас продавался хлеб по 20 копеек, он был серый пшеничный большой, наверно, он похож.

Полезный хлеб, в состав которого входит натуральное или сухое молоко, молочная сыворотка выпекают жители Прибалтики. Из ржаной обойной и обдирной муки выпекают литовский и каунасский хлеб, рулет аукштайчу с маком, хлеб латвийский домашний, булочки рижские дорожные, высокосортное изделие светку-мейзе и другие.

Хлебопеки Эстонии создали новое изделие, содержащее молочные продукты, - валгаскую булку, которая отличается высокими вкусовыми качествами.

У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки.

В Узбекистане, благодаря вкусовым качествам и затейливому узору, славятся лепешки, которые называются гид-жа, пулаты, оби-нон, катыр, сутли-нон, кульча. Чего только нет из хлеба.

По форме и приготовлению близки к ним и таджикские лепешки чаботы, нонирагвани, лаваш, джуйбори. Извините, если я не там ставлю ударения, потому что не очень это все знакомо. Туркменские кулче, киргизские чуй-нан, колючнан и другие.

В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов, лаваш. Грузинские мастера издревле славятся выпечкой тандырного хлеба, называется он - мадаули, шоти, трахтинули, саоджахо, мргвали, кутхиани.

А у азербайджанцев популярен чурек. Вот краткая история хлеба, которую я хотел Вам рассказать.

Давайте сделаем паузу, послушаем 1 музыкальную композицию. Потом, если останется время до новостей, мы поговорим с Вами. Композиция называется "Говорящая котлета". Это замечательный диск "Игра в классиков". Как можно классическую музыку переложить на наш родной язык.

ЗВУЧИТ МУЗЫКА

Л.ГУЛЬКО: Вот такая "Говорящая котлета". Вы слушаете "Детскую площадку". Нам пишет папа Дима, что дочь, Галя, выиграла книгу, но так ее и нет. Знаете, что папа Дима, пришлите еще раз координаты Ваши, мы попробуем выяснить, в чем дело. Бывают такие вещи. Может быть, Почта России плохо поработала, а может быть и не Почта России, может быть кто-то еще, но, тем не менее, мы исправим ситуацию. Пожалуйста, еще раз Ваши координаты, для того, чтобы мы могли выяснить, чтобы Ваша дочь, Галя, не страдала.

Для взрослых, кому "Детская площадка" не по душе, дорогие друзья, с телефоном +7-911-247, дальше продолжать не буду, не надо слушать, погуляйте. Хорошая погода, замечательная, солнце светит.

"Говорящая котлета - это зря" - пишут нам. Почему это? А мне кажется, говорящая котлета в самый раз. Если Вы вообще какие-то вещи говорили, представьте себе. Если б, вдруг, заговорили Ваши рубашки или штаны, носки. Они бы Вам много интересного рассказали про Вас самих, может быть, про себя. Может быть, Вы бы как-то по-другому относились к своим вещам. Они к Вам, Вы к ним. Так же как и еда, Вы к ней, а она к Вам. Много было бы интересного.

Надо писателям, которые существуют, детским, подумать, может быть написать сказку про говорящие какие-нибудь вещи. Хотя была такая сказка, но можно еще одну какую-нибудь написать.

363-36-59 наш телефон, +7-495. Мы вполне можем принять 1 звонок. Давайте начнем с 1 звонка. Какой-нибудь мальчик или какая-нибудь девочка сейчас нам расскажет, какой хлеб им нравится, раз уж мы о хлебе говорили. Давайте попробуем. С этого начнем наше общение. Они спят, мальчики и девочки, или лопают хлеб с колбасой или с сыром. 363-36-59 наш телефон. Доброе утро.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л.ГУЛЬКО: Привет.

СЛУШАТЕЛЬ: Привет.

Л.ГУЛЬКО: Тебя как зовут?

СЛУШАТЕЛЬ: Катя.

Л.ГУЛЬКО: Катя, ты хлеб любишь?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Расскажи, пожалуйста, какой?

СЛУШАТЕЛЬ: Белый.

Л.ГУЛЬКО: Какой белый? Он же разный бывает. Бывает плетенка с маком, она такая чуть сладкая, а бывает багет с хрустящей коркой, бывает калач. Ты какой любишь хлеб?

СЛУШАТЕЛЬ: С кунжутом.

Л.ГУЛЬКО: Чтобы корочка хрустела?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Ты просто хлеб любишь или с чем-то?

СЛУШАТЕЛЬ: С маслом.

Л.ГУЛЬКО: А на масло что? Ничего?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л.ГУЛЬКО: Может варенье какое-то?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л.ГУЛЬКО: Может сыр?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л.ГУЛЬКО: Просто хлеб с маслом? Чаем его сладким запиваешь?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Гренки не любишь?

СЛУШАТЕЛЬ: Люблю.

Л.ГУЛЬКО: А умеешь их делать?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л.ГУЛЬКО: Ничего, я думаю, ты научишься. Я тоже люблю все это. Хлеб с кунжутом и с маслом, гренки. Хлеб - мой любимый продукт. Я, открою тебе тайну, когда ходил в детский сад, это было давно, нам там давали хлеб и молоко. Я всегда менял молоко на хлеб. Молоко я не любил, а хлеб любил. А кто-то не любил хлеб, любил молоко. Мы так в детском саду менялись. Катя, спасибо тебе большое. В театр хочешь пойти?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л.ГУЛЬКО: Хочешь книжку?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Давай. Есть замечательная книжка, называется "Питер обыкновенный или Младших братьев не выбирают". Классная книжка Джуди Блум. Я тебе ее и хочу подарить. Хорошо?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Пока. Будь здорова. Спасибо тебе большое. Все дорогие друзья. Сейчас новости для взрослых, дети могут отдохнуть, позавтракать кое-чем, а потом вернемся в студию и продолжим наш вкусный разговор про всякие продукты.

НОВОСТИ

Л.ГУЛЬКО: 9 часов 35 минут. Мы продолжаем "Детскую площадку". Я Вам скажу сейчас, мальчики и девочки, папы и мамы, бабушки и дедушки, назло занудным взрослым, которые присылают всякие сообщения занудные, мы сейчас поставим еще 1 песню специально. Была песня про котлету, а сейчас поставим песню про конфету. Песня "Конфета", которую чуть не съели. Она жалостливая, но все заканчивается хорошо. Потом, специально для занудных взрослых, которые слушают "Детскую площадку" из вредности, слушайте дальше, я расскажу Вам про колбасу. Колбасу все любят. Сначала песня. Жалостливая песня про конфету.

ЗВУЧИТ МУЗЫКА

Л.ГУЛЬКО: Грустная история в стиле танго про конфету, ее фантик, ее бантик.

Я Вам расскажу, дорогие друзья, мальчики и девочки, папы и мамы, бабушки и дедушки, о колбасе. Первое упоминание о колбасе можно встретить в китайских, вавилонских и греческих источниках примерно в 500 году до нашей эры. Отдельное спасибо интернету и сайту "Кулинарный Эдем", где все это и написано. Позже описания встречались и в других источниках, например, у Гомера в Одиссеи, а Эпихарм даже написал комедию "Колбаса" в Древней Греции. Занудные взрослые сейчас просто падают в обморок. Это не значит, что греки изобрели колбасу. Сколько кулинарных открытий приписывается грекам, благодаря их страсти все записывать.

Из Греции рецепт перекочевал в Рим, там тоже любили покушать, и тоже было жарко. Жара, как известно, очень быстро портит мясо. Для его сохранности очищенные кишки забивали рубленым мясом, специями, солью, связывали концы и подвешивали подвяливаться в тени. Такой продукт был намного живучей. Интересно, кто первый додумался коптить колбасу? Шашлык и схожие блюда всегда были у тех, кто имел дело с мясом. А колбаски, подвешенные над дымом, сушились намного быстрее и пропитывались ароматным дымом, потому что вкусно пахли ветки яблонь и ольхи, на которых коптили. Дым обеспечивал отсутствие мух и личинок, такая колбаса кроме особого вкуса и аромата, была безопаснее, в плане гигиены и дольше хранилась.

Римляне, как люди в пище неумеренные, кроме баранины, говядины и свинины, употребляли на колбасу даже дельфинов. Колбаса из дельфинов, ну что это такое? Позже традиция помещать в колбасу разное мясо вошла в норму, что подтверждают современный российский ГОСТ. Это сейчас для взрослых такое отклонение.

В средние века в Европе развитие производства колбас пошло 2 путями. На севере в прохладном климате готовили сырые колбасы с просушкой с помощью дыма. В южных районах практиковали вяление на солнце. Суджук, бастурма всем известные. Это такие вкусные колбасы.

Признанными мастерами колбасного дела считаются немцы и австрийцы. Такого разнообразия сортов колбас, сарделек и сосисок нет ни в одной другой стране. До сих пор 2 города один немецкий, другой австрийский спорят за право называться родиной сосисок.

У меня сразу вопрос к Вам, какие 2 города один немецкий, другой австрийский спорят за право называться родиной сосисок? Потому что автор этого изобретения Йохан Георг Ланер родился в немецком городе, где учился колбасному ремеслу, а потом переехал в австрийский город, открыл лавку, в котором торговал новым продуктом - сосисками. Какие это города? Сложный вопрос, а если есть интернет, то несложный. 363-36-59 наш телефон, +7-495. Доброе утро. Не знают они про колбасу ничего. 363-36-59. Есть. Доброе утро.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло. Здравствуйте.

Л.ГУЛЬКО: Здравствуйте. Тебя как зовут?

СЛУШАТЕЛЬ: Петя.

Л.ГУЛЬКО: Ты знаешь эти 2 города, которые спорят за право?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Давай.

СЛУШАТЕЛЬ: Вена и Франкфурт.

Л.ГУЛЬКО: На-Майне который.

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Действительно. Франкфурт-на-Майне верно. Ты в интернете посмотрел?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л.ГУЛЬКО: Знал?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Откуда?

СЛУШАТЕЛЬ: Из энциклопедии давно прочитал.

Л.ГУЛЬКО: Ты сосиски любишь? Скажи.

СЛУШАТЕЛЬ: Да, очень.

Л.ГУЛЬКО: Что мама сказала?

СЛУШАТЕЛЬ: Я в Вене даже ел сосиски.

Л.ГУЛЬКО: Даже венские сосиски ел. Как? Вкусно?

СЛУШАТЕЛЬ: Очень.

Л.ГУЛЬКО: Они длинные? Я не ел ни разу в Вене сосиски. Я и в Вене не был.

СЛУШАТЕЛЬ: Не совсем длинные.

Л.ГУЛЬКО: А какие?

СЛУШАТЕЛЬ: Сардельки такие. Похожи на наши сардельки.

Л.ГУЛЬКО: Толстенькие, вкусные. С чем ты ел сосиски?

СЛУШАТЕЛЬ: Просто ел.

Л.ГУЛЬКО: Знаешь, бывает…

СЛУШАТЕЛЬ: С булкой, с горчицей.

Л.ГУЛЬКО: Бывает с капустой, с зеленым горошком. Нет? Без гарнира?

СЛУШАТЕЛЬ: Без.

Л.ГУЛЬКО: У тебя есть любимый сорт колбасы?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Какой?

СЛУШАТЕЛЬ: Докторская колбаса.

Л.ГУЛЬКО: С хлебушком черным?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Правильно. Молодец. Я тоже так люблю. Хорошо. Спасибо тебе большое. Действительно эти 2 города – Франкфурт-на-Майне, где родился Йохан Георг Ланер, и Вена, куда он потом переехал и открыл лавку, в которой торговал новым продуктом - сосисками, они спорят до сих пор за право считаться родиной сосисок. В театр пойдешь?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: Куда? Смотри. Есть 2 взрослых спектакля, наверно тебе интересно будет, "Госпожа министерша" и "Та, которую не ждут". Эти 2 спектакля. Есть еще детский "Похищение принцессы Фей" для девчонок.

СЛУШАТЕЛЬ: Для девочек последний?

Л.ГУЛЬКО: Нет. Это просто детский спектакль.

СЛУШАТЕЛЬ: Давайте про министершу.

Л.ГУЛЬКО: Это приглашение на 2 лица. Можешь с кем-то пойти. Выберешь.

СЛУШАТЕЛЬ: Понятно.

Л.ГУЛЬКО: Спасибо тебе большое. Пока. Привет любителю сарделек и колбасы. Будь здоров. 363-36-59 наш телефон. Он еще понадобится.

Я продолжаю дальше. Происхождение слово "колбаса" толкуют по-разному. У всех наших соседей есть словосочетания или отдельные слова, напоминающие по звучанию русское "колбаса". Основные версии, которые здесь есть, описывают заимствование из тюркских языков къол – "рука" и бас – "давить" или külbastı – "поджаренное на сковороде". На иврите kolbāsār (כלבשר) значит "всякая плоть". Есть 3 версия, она основана на русском слове колобок, имея в виду, что колбаса тоже круглая, как колобок."Calabash", если я правильно читаю на английском, "Die Kalebasse" немецкое, на французском "Calebasse" в значение тыквенная бутылка. Колбаса, особенно в кишки, действительно по форме напоминает бутылку из тыквы.

Одно время считалось, что колбасу в Россию привезли немцы. Они же и научились ее делать. Но берестяная грамота, найденная в Великом Новгороде, говорит о том, что в 12 веке колбаса уже была привычным продуктом. Грамота номер 842 содержит такой текст: "От дьяка и от Ильки. Вот мы [двое] послали 16 лукон (очевидно, меда), а масла три горшка. А в среду две свиньи, два хребта (видимо, хребтовая часть туши), да три зайца и тетеревов и колбасу, да два коня, причем здоровых". Вот такая грамота.

Слово "кълъбасоу" вполне соответствует современной колбасе, а новгородцы не имели тесных контактов с тюркскими народами, но зато активно торговали с северной Европой. Вероятно, слово "колбаса" имеет общеславянское происхождение, не исключено, что первая часть слова славянская, а вторая - заимствованная.

После 12 века сведения о колбасе на долгие годы пропали из русскоязычных письменных источников. Колбаса упоминается в знаменитом Домострое 16 века, но мельком, в числе прочих продуктов. Известно, что в 17 веке, переселенцы из Германии открывают в России колбасные мастерские. В качестве учеников к ним попадают мастера из Углича, которые набравшись опыта, открывают собственное дело. Угличские колбасы были серьезным брендом в конце 17 века. В 1709 году Петр 1 приглашает иностранных колбасных мастеров и открывает новые мастерские. Научившись у немцев всем тонкостям колбасного производства, русские мастера взяли дело в свои руки. И к концу 18 века делали собственные колбасы высшего качества. К началу 20 века в России насчитывалось более 2 с половиной тысяч колбасных фабрик и мастерских. Из этого огромного числа лишь 46 выпускали колбасу массово, фабричным способом.

В советское время классическим сырокопченым колбасам добавились вареные сорта. В 1936 году выпустили экспериментальную партию диетической колбасы с высоким содержанием свинины, с нежной структурой и без копчения. Это колбаса предназначалась в медицинские заведения и больницы, санатории для тяжелобольных, которые перенесли операции или имеющих подорванное здоровье, в результате Гражданской войны и царского деспотизма. Какое название получила эта колбаса? 363-36-59. Легкий вопрос. Ответов нет, а есть. Доброе утро.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л.ГУЛЬКО: Здравствуйте.

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте. Варианты будут какие-нибудь или только в интернете надо смотреть?

Л.ГУЛЬКО: Вас как зовут?

СЛУШАТЕЛЬ: Люда.

Л.ГУЛЬКО: Вам сколько лет, Люда?

СЛУШАТЕЛЬ: Много.

Л.ГУЛЬКО: Дети какие-нибудь рядом, у нас же "Детская площадка"?

СЛУШАТЕЛЬ: Дети должны быть?

Л.ГУЛЬКО: Конечно.

СЛУШАТЕЛЬ: Детей нет. К сожалению.

Л.ГУЛЬКО: Простите ради Бога. У нас "Детская площадка", поэтому я думаю, что тут даже без вариантов. Мальчики и девочки сейчас скажут сорт этой колбасы, между прочим, мы упоминали ее в разговоре. 363-36-59 наш телефон.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л.ГУЛЬКО: Да. Привет.

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте. Меня зовут Веня.

Л.ГУЛЬКО: Ты знаешь, какая это колбаса?

СЛУШАТЕЛЬ: Докторская колбаска.

Л.ГУЛЬКО: Конечно. Любишь Докторскую колбаску?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: С хлебушком?

СЛУШАТЕЛЬ: Я ее сейчас ем.

Л.ГУЛЬКО: Оказывается, уплетаешь ты ее сейчас за обе щеки. Замечательно. На каком хлебе: черном или белом?

СЛУШАТЕЛЬ: На белом.

Л.ГУЛЬКО: Тоже вкусно на белом хлебе. Какую колбасу еще любишь?

СЛУШАТЕЛЬ: Сосиски люблю.

Л.ГУЛЬКО: Просто сосиски или с чем-то?

СЛУШАТЕЛЬ: Я люблю сосиски с булкой и просто так.

Л.ГУЛЬКО: Хот-дог. Спасибо тебе большое. В театр пойдешь?

СЛУШАТЕЛЬ: Пойду.

Л.ГУЛЬКО: "Похищение принцессы Фей" замечательный детский спектакль. Хорошо?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л.ГУЛЬКО: В театре Российской Армии. Прекрасно. Спасибо тебе большое. Приятного аппетита.

СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.

Л.ГУЛЬКО: Папе привет. Пока. Будь здоров.

Что касается докторской колбасы - это знаменитый сорт, разработанный специально для людей с подорванным здоровьем. Для включения мясной пищи в рацион тяжелобольных, и которые перенесли серьезные болезни пищеварительного тракта. Указ о выпуске Докторской колбасы издал небезызвестный Анастас Микоян в 1936 году. Колбаса действительно была Докторской. В состав входили измельченные свинина и говядина высших сортов, натуральные яйца и молоко. Вот такая у нас история про колбасу.

Сейчас посмотрим, что нам понаписали, пока мы рассказывали. "Класс. Браво". Если Вам понравилось, слава Богу. "Мы вегетарианцы, к колбасе из животных относимся с большим сожалением, как в песне про конфету, только здесь случай с животными", - Соня. Соня, я хорошо отношусь ко всем людям, в том числе к вегетарианцам, но без колбасы, честно Вам скажу, не могу. Как-то все живут. Вегетарианцы едят листики, овощи, фрукты, а мы едим, не вегетарианцы, в том числе колбасу.

"Про конфету - это круто, - пишет Толя. - Жесткая песенка". Она не жесткая, она грустная, танго все-таки, у конфеты тоже есть душа, оказывается.

Вспоминает сегодня Александр Лихтенберг, что доброе утро всем детям и взрослым, особенно в день пионерии. Сегодня когда-то праздновали день пионерской организации.

Константин пишет: "Если колбаску поджарить с сыром и помидорами и залить яйцами". Константин, я с Вами согласен.

"Классная песня про конфету. Кто исполнял чудесную эту песню"? Исполняла ее замечательная артистка, зовут ее Лариса.

"Когда я бываю на даче с родителями, то люблю тоненькие охотничьи колбаски с черным хлебом", - Оля, 11 лет. Прекрасно.

"Мне в детстве папа разрешал присоединиться к его трапезе. Черный хлеб с вареной колбасой, сверху горчица. Все это запивается молоком". Наверно, я не пробовал никогда горчицу молоком запивать. Это, может быть, страшное оружие. Хотя, Бог его знает.

"По-чешски колбаса, по-хорватски колбасица, - Сережа пишет нам. - У меня сегодня День Рождения". С чем мы Вас, Сережа, поздравляем.

"Та Докторская не имеет отношения к тому, что сейчас халтурят", - Владимир. Владимир, мне кажется, Вы как-то странно относитесь к сегодняшним колбасам. Может быть, память у Вас хорошая, Вы помните, что было. Было и стало. Мне кажется, и та была вкусная, и сейчас вкусно.

"Зря игнорируете Брауншвейгскую, так же салями, сервелат, Краковскую". Мы не игнорируем, просто рассказ был о Докторской колбасе.

У нас надо оставить 3 минутки на песенку, поэтому я сейчас Вам быстренько расскажу про пахлаву. Надо же на десерт как-то. Пахлава должна быть на десерт. Самое вкусное: мед, сироп, лепестки роз, кориандр, корица, фисташки, грецкие орехи, шоколад, тонкое слоеное тесто. Все это если собрать вместе, добавить нежную хрустящую корочку, пропеченную до розовато-золотистого отлива, то получается пахлава. Наташа Квасова, все, она уже не может.

Рецепт пахлавы уходит корнями в 8 век до нашей эры в Северную Месопотамию. Сирийцы готовили сладкое блюдо из слоев теста, орехов и сиропов в примитивных каменных печах. Греки придумали раскатывать тесто в слои не толще бумажного листа, такое тесто и сейчас лежит в основе приготовления пахлавы. Называется фило, что по-гречески значит лист. Многие народы готовят пахлаву. Народы Средиземноморья, Закавказья. Мне очень нравится армянская пахлава. Есть много видов, но мне нравится армянская пахлава. Мне кажется, она самая вкусная.

Автор этого текста, ее зовут Елена Толедо, была в Испании и там, благодаря своему иорданскому приятелю, с пахлавой и познакомилась. Приятель ее был прекрасным кулинаром, любил готовить сложносочиненные блюда. От него она узнала, что в пахлаве главное тесто, ореховая начинка и сладкий сироп. Чтобы тесто получилось нежным и ароматным, каждый его слой нужно смазать перед выпеканием, растопленным сливочным маслом, а сироп должен содержать пряности в нужном сочетании, корица с гвоздикой или кардамоном, розовый сироп, имбирь или апельсиновая цедра. Что касается эффектов выходящих за рамки вкусовых, есть некоторые особенности пахлавы, о которых не мешает знать заранее. Специи в ее составе обладают действием, дальше для взрослых, афродизиака. Неслучайно пахлаву любили подавать в разных восточных заведениях.

На этом я с Вами прощаюсь, но ненадолго. В "Открывашке" мы с Вами поговорим о мюзиклах, о том, как создаются мюзиклы. Будет у нас в гостях главный по мюзиклам в России Дмитрий Богачев. Через буквально какие-то мгновенья, которые пролетят быстро, новости и прочие, мы с Вами опять встретимся.

ЗВУЧИТ МУЗЫКА

Л.ГУЛЬКО: Это исполняла замечательная актриса Лариса Брохман. Специально для того, кто спрашивал, кто исполняет эти песни. До встречи через несколько минут.