Детская площадка с папашей Гульком - 2012-10-13
Л. ГУЛЬКО: 9 часов 8 минут. Доброе утро мальчики и девочки, папы и мамы, бабушки и дедушки! Мы с Василием Антиповым – звукорежиссером нашим, начинаем мужскую «Детскую площадку». Сегодня будем говорить с вами о еде. Об истории известных блюд. И вы мне чего-нибудь расскажете тоже. Может быть вы знаете какую-нибудь историю блюд, которые готовят у вас дома тоже. Конечно будет в 9 часов 30 минут краткие новости для взрослых. Дети тоже могут слушать. Но я бы в это время чего-нибудь поел бы, если бы я был на месте мальчика или девочки. Такова собственно наша программа. А пока мы начинаем, как всегда, с музыки. Музыка сегодня тоже будет всякая разнообразная. Начнем с такой красивой музыки, чтоб как-то встать, потянуться. Элла Фицджеральд и ее друг Луи Армстронг. Они поют о таком замечательном мире, о мечте, по крайней мере. Ну дети же мечтают. Вот они о мечте и поют.
ЗВУЧИТ МУЗЫКА.
Л. ГУЛЬКО: Ну вот Маша пишет, что она уже танцует. Прекрасно под Элла Фицджеральд и Луи Армстронга. Ну что ж, давайте начнем историю известных блюд. В одной из поваренных старинных книг можно найти начало такого рецепта: «Взять 6 крепких кухонных девок….». Как вы понимаете, тех, кто был на кухне, практически крепостные крестьяне, их и звали девками. Только не надо думать, что это блюдо готовилось из этих барышень. А понадобились они для того, чтобы приготовить торт «Мокко», которые многие из мальчиков и девочек, а также их родителей пробовали. Некоторые блюда, к которым мы с вами привыкли, на самом деле имеют весьма необычную историю изобретения. Например, коротенькие такие будут, познавательные.
История жаркого.
Жаркое - это же вкусно всегда, можно из мяса, можно из птицы, из чего хотите можно. Вот это блюдо по своему происхождению его можно считать аристократом, причем таким настоящим, не то, что некоторые люди, которые потом герб нарисовали какой-нибудь, чего-нибудь придумали, а это такой настоящий. Единственное блюдо в историю, которое было произведено в дворянский титул. Есть история, что английский король Карл II, отведав жаркое из говядины, пришел в такой восторг, что вскочил, вынул шпагу, коснулся тарелки, произведя жаркое в дворянский титул. Была такая история. Так что в общем, когда мама или бабушка, или папа ваш или дедушка готовят жаркое, считайте, что он готовит аристократа. И вы едите аристократов. А еще я так понимаю, что многие уже встали и может быть даже завтракают.
Вот история омлета.
Своим происхождением омлет долгое время считался обязанным австрийским беднякам, ведь по классическому рецепту при приготовлении омлета в него добавлялось много черствого хлеба. Как оказалось, всё не так просто. Омлет является королевским блюдом, и был придуман в XIX веке венским поваром и предназначался персонально для правящего в то время императора Иосифа I.
А вот любопытная история майонеза, который дети любят, а родители считают вредным иногда и не дают детям майонез есть ложками. А так хлебушек черный в майонез - это вкусно. Этот самый майонез никогда не изобрели, если бы не осада французского города Майон. В раствор для восстановления разрушенных крепостных стен добавляли яичный белок по тогдашним технологиям. При этом желтки девать было некуда. По приказу герцога Ришелье был придуман соус из них, чтобы продукт зря не переводить. Вот если бы не герцог Ришелье, и не осада французского города Майон, то не было бы никакого майонеза и вкусного салата оливье, который без майонеза совсем не салат.
Нам пишут чего-то сразу. «Если в обычную яичницу добавить лучок, ветчинку, сыр, помидорчики, то она станет принципиально съедобной». Ну, конечно, Константин. Вы знаете, чем больше взбиваешь яйца, да любые желток ,белок, или вместе желток с белком, тем они больше насыщаются кислородом, между прочим, тем они полезнее. Тот самый омлет получается такой более пористый, более высокий. Главное больше их взбивать. Эти самый яйца. «Шикарная музыка. Спасибо» - пишет девочка Оксана. Ну Маша уже танцует, мы знаем.
А вот любопытная история плова.
Плов был придуман при дворе великого человека, который завоевал очень много стран. Если бы не он, то сюда по этой истории, которая у меня есть, то не было бы никакого плова ни в Средней Азии, ни узбекского, ни таджикского, ни бухарского, никакого плова не было бы. Вот сразу вопрос. 363-36-59. Надо же как-то сразу вопрос задать, чтобы вы проснулись. Кто был этот великий человек? Ну мало ли, вы угадаете, вдруг вы знаете, вдруг в интернет загляните. 363-36-59. Кто же был великий человек, при дворе которого изобрели этот самый плов? 363-36-59. У меня есть много книжек тут. Книжка, которая называется «Гость из пекла» Илоны Волынской и Кирилла Кощеева. «Ирка Хортица - супер Ведьма». Вот собственно про нее эта книжка. Такая детская книжка. Конечно, естественно, Москва, 2012 год.
Еще совсем недавно Ирка мечтала – вернется мама, и вся ее жизнь изменится. И вот мечта сбылась, мама рядом, приехала из далекой Германии вместе с мужем. Но она просит Ирку о невозможном – помочь отчиму в его делах! Мама не знает, чем эта просьба может обернуться для дочки и для всего города. Ведь она и понятия не имеет, чьей женой стала самом деле. А перед Иркой теперь стоит трудный выбор: исполнить мамину мечту, заключив сделку с давними врагами, или спасти незнакомых людей, но навсегда потерять возможность иметь нормальную семью. Кто такая Ирка Хортица? Юная повелительница наднепрянской магии? Или почти тринадцатилетняя девочка, которой очень не хватает материнской заботы? Наступает день, когда нужно принять решение... Такая серьезная книжка для подростков. Может быть так лет с 9, я так думаю. Вот такая книжка есть. Вы пока сейчас подумайте над вопросом. Есть книжка «Я хочу в школу» она называется. Авторы Андрей Жвалевский и Евгений Пастернак. «Я хочу в школу» книжка называется. Фантастика такая, сказка и небывальщина.
В этой книге можно встретить инопланетян, Бабу Ягу или, на худой конец, говорящих животных. Зато можно познакомиться с удивительной школой, в которую ученики по утрам бегут с одной мыслью: «Поскорее бы!». В ней исполняются самые смелые мечты – от полета на воздушном шаре до путешествия на Эльбрус. В ней нет привычных «предметов» и «параллелей», но есть куча проектов и братство единомышленников. Словом, чудо, а не школа. Вот об этом есть у меня такая книжечка. Есть книжечка Мариэтты Чудаковой «Дела и ужасы Жени Осинкиной: Тайна гибели Анжелики. Портрет неизвестной в белом. Завещание поручика Зайончковского». Издание 2-ое. Исправленное. Вот такая замечательная книжка. Мариэтта Чудакова – знаменитый историк русской литературы 20 века и известный в мире биограф и знаток творчества Булгакова. А тут она написала неожиданную для себя и читателей книжку «Дела и ужасы Жени Осинкиной». Это Мариэтта Чудакова. Есть книжка опять же Андрея Жвалевского, Евгения Пастернак «Типо смотри короче». Она не очень такая толстая, но очень интересная. Все смешалось в седьмом «А»: война и любовь, взрывы и катастрофы, сражения и… опять любовь. 12+ я так понимаю надо сказать. Многие рассказы из книги входили в сборник «Шекспиру и не снилось», который в 2012 году стал одним из победителей Всероссийского конкурса на лучшее литературное произведение для детей и юношества. Вот такая книжка есть. Есть книжка для чуть меньших детей Петра Синявского «Цирк синьора Макаролли». Сейчас я вам про макароны расскажу интересную историю. Тут есть портреты насекомых, кстати загадки есть. Летит через сад и гудит, мохнат, полосат и сердит. Но это не от о ком вы подумали. Это совсем другой человек. Красная капелька в черную точку к солнышку в гости ползет по листочку. Вот такие вот есть всякие разные сказки, рассказы в стихах. «Замычательный певец». «Ах!» - воскликнула буренка, что за голос у теленка, он мычит почти как я. Уму-мумница моя. Вот такая книжка «Цирк синьора Макаролли». И «Дом на дереве» Бьянка Питцорно. Сразу видно итальянцы. Бьянко – это же светлый. Ну да. Судя по взрослым всяким вещам бьянко – это светлый. «Дом на дереве» - повесть – сказка. Перевод с итальянского. И художник замечательный – Александр Кукушкин, а перевела Татьяна Стамова. Это сказочная повесть итальянской писательницы. Забавная история о 2-х подружках – Аглае и Бьянке. Вот такие книжки есть. 363-36-59. При дворе какого великого человека придумали плов? Алло.
СЛУШАТЕЛЬ: Алло. Здравствуйте.
Л. ГУЛЬКО: Здравствуйте. А где дети?
СЛУШАТЕЛЬ: Ребеночка даю.
Л. ГУЛЬКО: Давайте ребеночка. Алло. Тебя как зовут?
СЛУШАТЕЛЬ: Лиза.
Л. ГУЛЬКО: А сколько же Лизе лет?
СЛУШАТЕЛЬ: 5.
Л. ГУЛЬКО: 5 лет. Симпатичная девочка. Ты права вместе с мамой. Это Александр Македонский. Именно при его дворе придумали плов. А скажи Лиз, у тебя есть какая-нибудь любимая еда?
СЛУШАТЕЛЬ: Сыр.
Л. ГУЛЬКО: Сыр. Хорошо. Спасибо огромное Лизе и вам спасибо.
СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.
Л. ГУЛЬКО: Давайте я сейчас спрошу у вас чего Лизе. «Цирк синьора Макаролли». Там замечательные стихи. Наверно «цирк», потому что «Дом на дереве» это как-то..
СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.
Л. ГУЛЬКО: Давайте «Цирк синьора Макаролли». Спасибо. Для Лизы специально.
СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.
Л. ГУЛЬКО: Пока. Будьте здоровы.
СЛУШАТЕЛЬ: До свидания.
Л. ГУЛЬКО: Пока. Действительно при дворе Александра Македонского. Это древнее такое изобретение его поваров. Он любил острую и горячую пищу и был гурманом. Вначале это был просто рис с перцем и морковью, довольно таки простое блюдо. Для облагораживания вкуса в него были добавлены абрикосы и виноград. По гречески наименование блюда так и переводится «разнообразный состав». Если проследить историю воинских походов Александра Македонского, становится ясно, как это блюдо стало распространенным по всей Азии. И потом туда стали добавлять все то, что сейчас добавляют в разных странах. Вот такая короткая история плова.
Дальше история пиццы.
Сразу вам сакажу. Она не в Италии появилась. Она появилась гораздо раньше. Хотя считают, что совсем недавно. Ее придумали…Вот где придумали пиццу? Интересно мне было бы узнать. 363-36-59. В общем, это такой город… Я потом подскажу. 363-36-59. Где придумали пиццу? Доброе утро. Алло.
СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.
Л. ГУЛЬКО: Здравствуйте. А где дети?
СЛУШАТЕЛЬ: Детей нет.
Л. ГУЛЬКО: У вас вообще есть дети?
СЛУШАТЕЛЬ: Пока нет.
Л. ГУЛЬКО: А сколько вам лет?
СЛУШАТЕЛЬ: Мне 35.
Л. ГУЛЬКО: 35 лет. Это просто детская передача.
СЛУШАТЕЛЬ: Извините.
Л. ГУЛЬКО: Спасибо вам большое. Пока.
СЛУШАТЕЛЬ: До свидания.
Л. ГУЛЬКО: Пока. Пока нет детей. Кто слушает нашу передачу, у того сразу появляются дети. 363-36-59. Потому что эта передача семейная, детская. 363-36-59. Доброе утро.
СЛУШАТЕЛЬ: Алло.
Л. ГУЛЬКО: Да. Привет.
СЛУШАТЕЛЬ: Мне кажется пиццу изобрели в Древней Греции.
Л. ГУЛЬКО: Не А тебя как зовут?
СЛУШАТЕЛЬ: Меня зовут Наташа.
Л. ГУЛЬКО: А тебе сколько лет?
СЛУШАТЕЛЬ: 10.
Л. ГУЛЬКО: 10. Наташ, давай я тебе сейчас вторую попытку дам. Это город, где там такое строили сооружение, где все смешалось.
СЛУШАТЕЛЬ: Вавилон.
Л. ГУЛЬКО: Ну да. Совершенно правильно. Кто тебе подсказал?
СЛУШАТЕЛЬ: Мама и папа.
Л. ГУЛЬКО: В один голос. Действительно тут написано, что придумали в Древнем Вавилоне. Но не мудрено. В пицце же все смешивается. Правда?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Ты любишь пиццу вообще? Скажи.
СЛУШАТЕЛЬ: Очень.
Л. ГУЛЬКО: А дома? Не готовишь?
СЛУШАТЕЛЬ: Мама иногда основа для теста покупает. Вместе делаем.
Л. ГУЛЬКО: Вместе?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Это правда? Ты умеешь готовить?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: А еще чего ты умеешь готовить? Кроме пиццы.
СЛУШАТЕЛЬ: Я люблю делать разные салаты. Меня научили делать блины.
Л. ГУЛЬКО: Блины!?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Сейчас там будет одна история блинчиков чуть попозже. И как ты делаешь блины?
СЛУШАТЕЛЬ: Молоко, туда яйца, муку. Все это перемешиваю. Соль, сахар.
Л. ГУЛЬКО: По вкусу. Потом на сковородочку. А с чем ты блины то ешь?
СЛУШАТЕЛЬ: А я люблю без всего или с сахаром.
Л. ГУЛЬКО: А сколько ты можешь съесть блинов?
СЛУШАТЕЛЬ: Много.
Л. ГУЛЬКО: Ну например.
СЛУШАТЕЛЬ: 10 или 15.
Л. ГУЛЬКО: 10 или 15? Ох ты, смотри. В джинсы потом влезаешь?
СЛУШАТЕЛЬ: Влезаю.
Л. ГУЛЬКО: Все нормально?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Это правильно. Это хорошо. Сейчас блинчика бы. А что на завтрак сейчас?
СЛУШАТЕЛЬ: У нас сырники на завтрак.
Л. ГУЛЬКО: Тоже сама делала?
СЛУШАТЕЛЬ: Нет. У меня мама делает.
Л. ГУЛЬКО: Но ты же умеешь делать сырники?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Чего их там делать. А сырники с чем едите? Со сметаной?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Хочется нам с Василием Антиповым сейчас сырничков и блинчиков бы сейчас со сметанкой. Ну хорошо. Спасибо тебе большое. Действительно все правильно. Действительно Древний Вавилон. Пиццу там оказывается изобрели там. Значит, что мы с тобой делаем? Мы с тобой книжку выбираем. «Дела и ужасы Жени Осинкиной». Путешествие в трех томах. Истории ужасные и счастливые, случившиеся с Женей и ее друзьями. Это раз. «Я хочу в школу». Это два. Такая необычная школа. Или ведьма «Ирка Хортица - супер Ведьма». «Гость из пекла» она называется.
СЛУШАТЕЛЬ: Вот давайте эту.
Л. ГУЛЬКО: Вот эту?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Т.е. ты всякие истории типа «Гарри Поттера», «Супер Ведьм»? Это твое, да?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: А ты «Гарри Поттера» то всего прочитала?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Всего? А любимый там какой-нибудь персонаж?
СЛУШАТЕЛЬ: Наверно Гарри Поттер сам.
Л. ГУЛЬКО: Сам Гарри Поттер?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Ну ладно. Хорошо. Жалко, что все закончилось. Да?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Могла бы еще чего-нибудь забабахать писательница.
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Нет. Вот ей надо было бы. У нас осталось тут с тобой секунд 20. Сейчас будут новости для взрослых. Скажи, ты сама не пробовала писать рассказы?
СЛУШАТЕЛЬ: Пробовала.
Л. ГУЛЬКО: И чего?
СЛУШАТЕЛЬ: Мне нравится, но не очень получается пока что.
Л. ГУЛЬКО: Ну и ладно. Будем надеяться, что также напишешь, как Джоан Роулинг про Гарри Поттера. Спасибо тебе большое. Пока.
СЛУШАТЕЛЬ: До свидания.
Л. ГУЛЬКО: Иди к сырникам. Будь здорова. А мы сейчас с вами дорогие друзья слушаем новости для взрослых. Дети тоже конечно могут послушать. Лучше не надо. Уберите ваших детей от наших радиоприемников. Новости 16+? Даже 18+ говорит мне Яков Широков – ведущий новостей. Потом возвращаемся в студию и будет 0+. Так что все будет хорошо.
Л. ГУЛЬКО: 9 часов 34 минуты. Мы продолжаем «Детскую площадку». История еды, известная мальчикам и девочкам, конечно их родителям, бабушкам и дедушкам. Вот например, история винегрета. Кто не любит винегрет. Такого человека не знаю, кто не любит винегрет. Некоторые говорят, что в винегрет надо добавлять морковку. Кто-то добавляет, кто-то нет. Огурцы то соленые всегда. А еще с капустой мне нравится винегрет с квашеной. И без горошка зеленого винегрет не винегрет. Там дальше сами знаете. Либо с маслом подсолнечным, который с запахом и вкусом, либо с майонезом. Тут уж кто как. Можно селедочку отдельно. Дальше для взрослых начинается. Дальше 18+ после селедочки.
История винегрета носит название «Русский салат». Мы об этом с вами говорили когда-то уже. А вообще это слово по-французски означает уксус. У одной из переводов винегрета. Вот не смотря на такое иностранное название салат действительно был изобретен в 19 веке в России. Интересная история Пожарских котлет. Может я сейчас не знаю, мальчики и девочки, готовят ли у вас в семье Пожарские котлеты, но это очень вкусная штука. Они имеют такую авантюрную историю. Делаются они из курятины. Однако в них обязательно вставляется говяжья косточка. Вот что за сочетание – курятина и вдруг говяжья косточка. Некий трактирщик из городка Осташкова пытался когда то обмануть императора Николая I, когда у того сломалась карета как раз напротив трактира. Император заинтересовался котлетами из телятины, которых в трактире как раз и не оказалось. Тогда жена трактирщика – умная женщина, она приготовила куриные котлеты, а внутрь засунула говяжью косточку. Котлеты очень понравились императуторы, и он велел называть блюдо в честь фамилии хозяйки "Пожарскими" и всегда подавать к царскому столу. Вот отсюда появилось название Пожарские котлеты.
Теперь история макарон.
Много мы с вами говорили про макароны. Тоже в наших детских вкусных передач, «детских площадках», макароны изобрел ребенок. Дочка владельца одной из таверн в Италии любила играть с тестом, развешивая на веревках для сушки белья длинные тонкие трубочки из теста. Впоследствии её папа заработал на этом хорошее состояние, и на вырученные деньги построил первую в мире макаронную фабрику. Звали папу Марко Ароне.
А вообще история макарон такая же запутанная, как и сами макароны на тарелке. Разные версии есть. Много версий о китайском происхождении макарон, либо они были привезены Греками в XIII веке. Много греческих поваров в то время работали на кухнях богатых итальянцев.
Теперь не знаю, знаете ли вы такой продукт, но родители должны точно знать, а бабушки и дедушки точно.
История соевой колбасы. Cоевая колбаса была придумана великим человеком Конрадом Аденауэром, известным политиком и юристом, ещё во время первой мировой войны. Первыми потребителями, попробовавшими этот продукт, были пациенты и врачи госпиталей в Лондоне, и они были в восторге от продукта. Естественно, во время войны, конечно в восторге были, еще пациенты. Вот так появилась соевая колбаса.
Теперь давайте поговорим о десертах, о сладком. Пирожное «Наполеон». Кто же не любит пирожное «Наполеон», особенно когда оно свежее и вкусное. А бы хотел вот чего у вас спросить. Поскольку опять же мы когда-то говорили с вами о пирожном «Наполеон», ну еще раз повторим. Не страшно. Когда, в каком году было придумано пирожное «Наполеон»?
363-36-59 наш телефон. Сейчас найдем кого-нибудь. Вот этого, например мальчика или девочку. Доброе утро.
СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.
Л. ГУЛЬКО: Привет. Тебя как зовут?
СЛУШАТЕЛЬ: Настя.
Л. ГУЛЬКО: Насть, ну давай. Ты любишь кстати пирожное «Наполеон»?
СЛУШАТЕЛЬ: Я ела. Вкусное. Мне нравится.
Л. ГУЛЬКО: Нравится? Один раз ела?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: А чего так мало? Больше не покупают?
СЛУШАТЕЛЬ: Нет.
Л. ГУЛЬКО: Почему?
СЛУШАТЕЛЬ: Я не знаю.
Л. ГУЛЬКО: Ты спроси. Поинтересуйся у родителей. А что тебе покупают? Какие пирожные? Насть?
СЛУШАТЕЛЬ: «Картошка», эклеры.
Л. ГУЛЬКО: Эклеры – это вкусно. И «Картошка» тоже ничего. Ну давай. В каком году было придумано пирожное «Наполеон»?
СЛУШАТЕЛЬ: В 1812 году.
Л. ГУЛЬКО: В 1812 ты думаешь? В 1812 он пытался завоевать страну нашу тогдашнюю. Нет. Не в 1812 году. 12 – это правильно. 1000 тоже, а вот 800 – это не очень. Давай еще. Вторую попытку. Когда широко отмечалось … победа над ним. Сейчас будет широко отмечаться. Отмечалось уже. И тогда широко отмечалось. Вот сейчас 200 лет отмечалось, а тогда это было 100 лет. Я тебе все подсказал. Вот если ты к 1812 прибавишь 100, получится правильный ответ.
СЛУШАТЕЛЬ: 1912.
Л. ГУЛЬКО: Правильно. Широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушанья, оформленных по-праздничному, и новое пирожное появилось слоеное с кремом. Она кстати было изготовлено в виде треугольника. Потому что шляпа у него была треугольная у Наполеона. И все время ели эту шляпу в знак протеста. Вот так вот. А потом уже вот треуголка стала такой четырехуголкой. Теперь почему-то пирожное «Наполеон» квадратное и прямоугольное. Вот такая история .Спасибо тебе огромное Насть. Ты сейчас уже позавтракала?
СЛУШАТЕЛЬ: Нет.
Л. ГУЛЬКО: Ты чего такая испуганная? Ты слушай меня там. Мама, папу, бабушку в сторону отодвинь немножко.
СЛУШАТЕЛЬ: Только проснулась.
Л. ГУЛЬКО: А чего ты будешь есть сейчас на завтрак?
СЛУШАТЕЛЬ: Омлет.
Л. ГУЛЬКО: Омлет? Это вкусно. Просто пустой? Просто омлет из яиц с молоком?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Шикарно. Еще бы я сырку бы съел на твоем месте или колбаски. Насть? Все будет?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Кто-то шепотом тебе подсказывает. Ну хорошо. Спасибо тебе большое. Давай выберем тебе книжку, какую тебе подарить. Давай?
СЛУШАТЕЛЬ: Да.
Л. ГУЛЬКО: Тебе сколько лет?
СЛУШАТЕЛЬ: 7.
Л. ГУЛЬКО: 7 лет. А давай я тебе дам книжку «Типо смотри короче» она называется. Все смешалось в 7 «А». Когда-нибудь ты же будешь в 7 классе. Вот сейчас ты узнаешь все про 7-ой класс. Сама же читаешь уже? Да? Насть?
СЛУШАТЕЛЬ: Да. Читаю.
Л. ГУЛЬКО: Прекрасно. Вот ее и прочтешь. Спасибо тебе большое. Давай шагай завтракать. Приятного аппетита.
СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.
Л. ГУЛЬКО: Пока. Будь здоров. Пока.
Ну вот такая история с пирожным «Наполеон». Тут даже приводятся стихи Лермонтова. Треуголка стала обязательной частью образа императора. После стихов Лермонтова на нем треугольная шляпа и серый походный сюртук. Вот такие пару строчек. Дальше что у меня есть вкусного. А давайте, знаете что сделаем. Поскольку Настя пошла завтракать, мы ей сейчас к завтраку песню. Песня для завтрака.
ЗВУЧИТ ПЕСНЯ.
Л. ГУЛЬКО: Ну вот так вот. Это знаете кто был? Это был Георгий Васильев и его сын Ярослав. Они исполняли его песню. Музыка Георгия Васильева, А стихи господина Сафронова. Наверно Александра или Алексея. Насчет Сафронова точно не помню. А называется она «Молоко». «Фиксипелки» такой есть компакт-диск, любимые песни фиксиков. Такие герои мультяшные. Значит что нам пишут. «В Вавилонии не было помидоров» - пишет Константин. Что значит не было помидоров Константин? Нашлись в Вавилоне помидоры, мальчик Костя. А кстати пицца может быть и без помидоров, между прочим. Почему обязательно в пицце помидоры? Все что есть в доме, я так понимаю. Все туда и входило, в эту самую пиццу. Дальше Эмма из Санкт-Петербурга пишет мне: «Бьянко – значит белый, светлый. Если вы посмотрите на взрослые напитки, там написано Бьянко. Да. Понятно. «Я – Катя. Сижу на уроке с наушником в ухе. Еще есть сладкий плов с изюмом. Расскажу ребятам…». Хорошо Катя. Рассказывай. «Всем здравствуйте» - нам пишут, - «Всем привет». Мальчик Костя опять задает вопрос: «Почему докторскую колбасу за обе щеки уплетаешь, а другую докторскую просто не очень хочется кушать, потому что она не вкусная». Потому что есть разные кондитеры, как и разные повара. И вот по-разному люди готовят эти колбасы и разные рецепты. Одному нравится одно, другому нравится другое. «Ну и тему выбрали. Рот не закрывается от еды» - Машенька нам пишет. А хорошо. Правильно делает Машенька. Вот так вот.
363-36-59. Еще понадобится вам этот телефон. А я про блинчики вам расскажу. Обещал про блинчики. Причем не просто блинчики, а блинчики «Сюзетт» они называются. Такие нежные очень.
В конце позапрошлого 19 века. В конце позапрошлого XIX века в Париже, в знаменитом театре «Комеди Франсез» шла комедия, в которой главную роль исполняла популярная актриса, любимица публики Сюзетт. По ходу пьесы героине приходилось в одной из сцен с аппетитом есть блины. Поскольку пьеса шла ежедневно, и есть блины бедной Сюзетт приходилось каждый вечер, они ей изрядно надоели. В числе почитателей актрисы был и шеф-повар ресторана «Мариво», расположенного рядом со зданием театра. Так вот, из любви и сочувствия к своему кумиру повар решил «изобрести» блинчики особые: маленькие, легкие и вкусные. С тех пор Сюзетт ежедневно получала на сцене тарелку со свежими, аппетитными, тающими во рту блинчиками и съедала их с большим удовольствием. Благодарная актриса в знак своей признательности позволила повару назвать его фирменное блюдо ее именем. Вот блинчики «Сюзетт» с тех пор так и называются. Очень вкусно их пекут в той стране, где жила эта актриса, в Париже. Ну наверно у нас сейчас тоже можно попробовать эти блинчики. Не пробовал.
363-36-59 наш телефон. Дорогой друг, который подписался буквой «Я», ну кто ж вас тащит то суда и за язык тянет, и пальчики ваши на клавиатуру кладет. Не надо, зачем нужно. Лучше отдохните. Вот так. Есть еще история продуктов и блюд у меня. Она совершенно замечательная, потому что она про яйца. Продукт без которого, собственно, блюдо не блюдо, во множественном числе я бы так сказал. И вообще в питании современного человека яйца занимают особое место. Вы знаете, что самое распространенное славянское обрядовое блюдо из яиц - это яичница. Вот она где-то было придумана в конце 19 века или в середине. На самом деле – это яичница. Яичницей кормили девушек на троицу, молодых на свадьбе, а пастухи готовили это блюдо на ужин после первого дня выгона скота. Но вообще яйцо не считалось за настоящую еду, его не принимали всерьез как пищу. Считалось, что это баловство, которое подходит разве что маленьким детям или изнеженным господам. Дело в том, что малые размеры яйца казались людям несерьезными – что можно сделать из яиц. Кроме того, яйца были «скоромной» пищей, поэтому их не ели в дни поста. В русской кухне на протяжении долгого времени не было традиции смешивать яйца с другими продуктами. И только под влиянием французской кухни расширяется список блюд, приготовленных из яиц. Яйца стали добавлять в тесто для блинов, пирогов, мучных изделий. Стали готовить омлеты, запеканки, а известная уже яичница обогатилась овощными и мясными добавками и соусами.
В конце 19 века стал очень популярным гоголь-моголь, особенно среди любителей певцов. Его делали из охлажденных желтков, которые взбивались с сахаром. В эту смесь добавляли херес, ром или мадеру. Считали, что гоголь-моголь позволяет очистить голос перед пением. Россия никогда не испытывала недостатка в яйцах. С давних времен в Сибири и на юге страны собирали птичьи яйца в огромных количествах в местах птичьих колоний. Но постепенно стали понимать, что это может привести к сокращению дичи. Появились законы, которые запрещали разорять гнезда птиц. Россия была крупным поставщиком яиц на мировой рынок – так, в 1903 году экспорт яиц составил почти 3 миллиарда штук. Хотя качество яиц было разное. Яйца возили по ухабистым русским дорогами, после чего они разбалтывались. Вот такая история яиц.
Что пишут. «Лев! Это не Лермонтов, а Жуковский о Наполеоне» - пишет Люда. Наверно. Может быть. Я вот то, что эксперты написали, то я и прочитал. Наверно ошибся. Если не прав, простите меня пожалуйста за Лермонтова и Жуковского. «Папаша Гулько! Торт «Наполеон» у французов -«мильфей». Там тоже очень интересная история. А уж в 1812 году у нас торт нарезали на треугольники и так…». Аркадий, спасибо вам огромное, потому что это такое добавление к нашей с вами истории еды. Еще у меня есть одна история еды. История вкусной штуки, которая называется «Киш лорен». Ну уж мальчики и девочки с современными родителями знают, что такое «Киш лорен». Это такой открытый французский пирог. Правда родом он из Лотарингии. А история этой области немецко-французская. Потому и французское блюдо придумали немцы, живущие в Лорене или Лотарингии. По легенде, практичные кулинары пожалели выкидываемые остатки теста, которое мешалось для хлеба, взяли и слепили из него основу для пирога, настрогали ветчины, залили смесью яиц и сливок и запекли. Получился Lothringer Kuchen, который французы оценили, но переназвали по-своему в киш лорен и заменили грубое тесто для хлеба на песочное. Поэтому так собствеенно и получился вот этой вкусный киш лорен. Он есть сладкий и есть и не сладкий. В общем, такая хорошая штука. Для приготовления «Киш лорена», что требуется: 250 граммов пшеничной муки - 120 граммов сливочного масла - 3 яйца - 200-250 мл густых сливок - 200 граммов сыра - 200 граммов лука-порея - 150 граммов бекона (либо любого другого мяса или рыбы, можно также добавить овощи на ваш вкус) - соль, перец. И дальше все это начинает готовиться. А рецепт вы найдете сами. 363-36-59. Мы наверно не успеем. Я лучше вам поставлю музыкальную композицию. Поскольку еще одна музыка, о которой мы с вами говорили и я ее вам заводил. Это музыка в стиле кантри. Вот ее сейчас вам и поставим вместе с Василием Антиповым музыку в стиле кантри. Ей закончим нашу сегодняшнюю «Детскую площадку». Спасибо всем. До следующей встречи. Пока.
ЗВУЧИТ ПЕСНЯ.
Л. ГУЛЬКО: Дорогие друзья, мальчики и девочки, папы и мамы, бабушки и дедушки у нас тут с Василием Антиповым случилось в общем непредвиденное. Кто-то стащил бумажку с записанными победителями. Представляете. Какое-то неизвестно существо залетело в студию, сгребло все эти бумажки. В общем нет этой бумажки. Поэтому сейчас очень надеюсь на вас, наши дорогие победители. Позвоните нам в редакцию 495-695-30-60 и скажите, что вы выиграли на «Детской площадке» то-то и то-то. Потому что так бывает. Такая трагедия на «Детской площадке». Дай бог, чтоб она была самой трагичной трагедией. Поэтому спасибо всем огромное. Пока.