Детская площадка с папашей Гульком - 2012-07-07

Л. ГУЛЬКО: Доброе утро мальчики и девочки, папы и мамы, бабушки и дедушки! Мы с Наташей Кузьминой начинаем нашу «Детскую площадку». Сегодня как всегда площадка будет вкусная, а может быть местами горькая, местами соленая. Она тоже будет «Детская площадка». У с вами как всегда 2 части, в середине 9 часов 30 минут краткие новости для взрослых, потом общие новости, называются мини-новости, а потом продолжение «Детской площадки». Но а начнем мы как всегда с музыкальной зарядки.

ЗВУЧИТ МУЗЫКА.

Л. ГУЛЬКО: Ну я надеюсь вы вдоволь напрягались мальчики и девочки. А еще вы хорошо друг друга подушками так сказать помутозить или покидаться подушками по всей комнате, а хорошо если подушки разорвутся и из них вырвется какой-нибудь пух и все это будет летать в воздухе. Красота! Неописуемая, особенно для родителей. Ну ладно мы продолжаем. Не знаю как вы, а я вот люблю то, о чем сейчас буду рассказывать. Люблю я эту самую штуку. Называется она эклер – воздушное пирожное.

Большого количества ингредиентов для изготовления эклеров не требуется. Изобретателем эклеров стал повар Мари-Антуан Карем, француз который жил в конце 18 – начале 19 века. И своим несравненным искусством заслужил звание «Повар королей и король поваров». Это он порадовал всех любителей сладкой выпечки этим замечательным пирожным, cочетающим в себе потрясающий вкус и кое-что еще. Но кое-что я еще не буду говорить, потому что вопрос сейчас у меня будет соответствующий по эклеру. Самая высокая популярность была достигнута этим пирожным в 19 веке. А в 1884 году его упомянули в книге "Boston Cooking School Cook Book". Называется она такая кулинарная книга. В качестве рецепта. Сегодня изготовление эклеров вообще полностью автоматизировано. Если этого не делаете у себя дома, то ваши мамы и бабушки, а может папы и дедушки занимаются, их всегда можно приобрести в магазине, ну или в кофейне, или в супермаркете или где-нибудь по-близости. Эклеры отлично подходят для праздничного ужина или просто к вечернему чаю. Почему в вечернему? Можно с утра эклерчик слопать и днем его умять. 363-36-59. Эклер – воздушное пирожное. В переводе с французского означает… 363-36-59. Что означает в переводе с французского слово эклер? Воздушное вкусное пирожное, особенно я люблю ванильный или фисташковый. Некоторые любят шоколадные, какао, а я люблю ванильный или фисташковый. 363-36-59 наш телефон. Доброе утро. Эклеров наелись и никто говорить не может. 363-36-59. Доброе утро.

СЛУШАТЕЛЬ: Да. Это молния.

Л. ГУЛЬКО: 363-36-59. Дорогой Ильнур, если я не ошибаюсь, да. Ильнур, вы нам звоните каждый раз в «Детскую площадку» с 25 000 телефонов. Я просто прошу вас по-человечески, как папаша Гулек, понимаете, дайте другим это сделать. Вы человек взрослый, большой уже. Если большой мальчик, то хорошо. Поэтому умный мальчик. Давайте так. Отдохните. Вы собрали всю свою замечательную библиотеку за счет радиостанции «Эхо Москвы». Это хорошо с одной стороны, с другой стороны другие люди тоже хотят, а с третьей стороны – это есть немножко мошенничество, потому что вы звоните с 25 000 телефонов, пытаясь как-то пролезть. Поэтому отдохните пока. Хорошо? И не обижайтесь. Как только будем слышать ваш голос будем говорить: «Здравствуйте Ильнур и до свидания», во всяком случае на «Детской площадке. 363-36-59 наш телефон. Эклер – воздушное пирожное.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Доброе утро.

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.

Л. ГУЛЬКО: Здравствуйте.

СЛУШАТЕЛЬ: Меня зовут Вася. Мне 12 лет.

Л. ГУЛЬКО: Давай Вася.

СЛУШАТЕЛЬ: Эклер в переводе с французского означает «молния».

Л. ГУЛЬКО: Ты знал или где-то нашел?

СЛУШАТЕЛЬ: Папа подсказал.

Л. ГУЛЬКО: А вообще любишь эклер?

СЛУШАТЕЛЬ: Я его ни разу не пробовал.

Л. ГУЛЬКО: Почему это?

СЛУШАТЕЛЬ: Не довелось.

Л. ГУЛЬКО: Нельзя что ли?

СЛУШАТЕЛЬ: Времени не было.

Л. ГУЛЬКО: Как времени нет? Чего его есть то? Положил на язык, а другим зубом прищелкнул. И все и весь эклер. Есть маленькие, есть большие. Как это не пробовал?

СЛУШАТЕЛЬ: Попробую.

Л. ГУЛЬКО: Что такое? А почему он кстати называется молния?

СЛУШАТЕЛЬ: Ну может форма у него такая.

Л. ГУЛЬКО: Не, немножко не форма, конечно.

СЛУШАТЕЛЬ: Глазурь так поливает.

Л. ГУЛЬКО: Как молния что ли поливает глазурь? Нет. На самом деле свое название пирожные получили за почти молниеносное приготовление. Быстро из готовят очень, как молния.

СЛУШАТЕЛЬ: Понятно.

Л. ГУЛЬКО: Да. Вот такая вот история. А папа не готовит эклеры?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л. ГУЛЬКО: А что дома то готовит из вкусностей?

СЛУШАТЕЛЬ: Макароны может приготовить.

Л. ГУЛЬКО: Я из вкусностей спрашиваю. Ну может мама, не папа готовит, бабушка.

СЛУШАТЕЛЬ: Мама обычно пироги готовит.

Л. ГУЛЬКО: Какие?

СЛУШАТЕЛЬ: Яблочные.

Л. ГУЛЬКО: Шарлотка?

СЛУШАТЕЛЬ: Ну да.

Л. ГУЛЬКО: Тоже молниеносное приготовление. Пищу тоже можно назвать эклером Шарлотка. Молния. А ты то что сам любишь?

СЛУШАТЕЛЬ: Шарлотки.

Л. ГУЛЬКО: В разных вариантах: с яблоками, с ягодами, с чем угодно шарлотки. Ну хорошо. Давай тогда выбирать тебе. Ты кстати где находишься? В Москве?

СЛУШАТЕЛЬ: В Москве.

Л. ГУЛЬКО: На каникулах в Москве. А чего в Москве?

СЛУШАТЕЛЬ: Скоро уезжаю.

Л. ГУЛЬКО: Я думал скажешь, не довелось уехать. А куда уезжаешь?

СЛУШАТЕЛЬ: В деревню.

Л. ГУЛЬКО: Куда? Далеко?

СЛУШАТЕЛЬ: В Тульскую область.

Л. ГУЛЬКО: В Тульскую область. Как деревня называется?

СЛУШАТЕЛЬ: Арсеньево.

Л. ГУЛЬКО: Арсеньево. Красивое название. Там бабушка, дедушка?

СЛУШАТЕЛЬ: Бабушка.

Л. ГУЛЬКО: Бабушка. А что там в деревне? Бабушка наверно закормит тебя там в деревне?

СЛУШАТЕЛЬ: Ну да. Там она звонит, говорит много ягод разных.

Л. ГУЛЬКО: Конечно. Сейчас как налетишь. Клубника наверно закончилась. Уже это понятно. Сейчас всякие разные там черники, смородина.

СЛУШАТЕЛЬ: Черники нет. Смородина.

Л. ГУЛЬКО: У некоторых клубника еще есть. Да вот подсказывает мне.

СЛУШАТЕЛЬ: У нас тоже есть.

Л. ГУЛЬКО: Ну вот. А бабушка наверно там варенье еще сварила из клубники.

СЛУШАТЕЛЬ: Нас ждет.

Л. ГУЛЬКО: Пеночка такая самая вкусная у варенья. Пенка, когда ее варят. Эх, красота. Потом тебе бабушка говорит, на тебе внучек оладушков еще. Будет печь оладушков наверно.

СЛУШАТЕЛЬ: Наверно.

Л. ГУЛЬКО: Приедешь ты от туда толстый, толстый. И никак вкатишься в Москву. Или нет?

СЛУШАТЕЛЬ: Наверно.

Л. ГУЛЬКО: Ну ничего. В школе быстро похудеешь потом. Ладно, спасибо тебе большое. Давай книжку выбирать. Знаешь, у меня есть книга. Называется «Рудники минотавра». Фантастику любишь?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: Ну?

СЛУШАТЕЛЬ: Люблю.

Л. ГУЛЬКО: Прекрасно.

СЛУШАТЕЛЬ: Давайте.

Л. ГУЛЬКО: Конни вызвала бурю, в которой чуть не погибла сама. Об этом стало известно тайному Обществу во главе с вновь избранным Советником — мистером Коддрингтоном. Он создает коварный план по исключению девочки из Общества. Но на защиту Универсала встает древний Минотавр, а вместе с ним и вся сила древних рудников. Он становится ее стражем. Удастся ли им выдержать противостояние? Во как. Ух.

СЛУШАТЕЛЬ: Как все интригующе.

Л. ГУЛЬКО: Джулия Голдинг. Мировой бестселлер «Рудники минотавра». Спасибо тебе огромное. Пока!

СЛУШАТЕЛЬ: До свидания.

Л. ГУЛЬКО: До встречи, толстый Вася мальчик. Поехали дальше. Эклеры отлично подходят для праздничного ужина к вечернему чаю, как вы понимаете. Что еще интересного рассказать про эклеры? Существуют разновидности этого пирожного. Вот оно бывает продолговатое небольшого размера с нежным кремом, воздушное и очень вкусное. Вообще в истинном эклере в качестве начинки используется только заварной крем. Крем располагается внутри пирожного, а сверху эклер поливают глазурью либо шоколадом. Существуют и разновидности этого пирожного, такие, как «шу» и «профитроли». Про «профитроли» я может отдельно еще расскажу, поскольку очень вкусная такая штука. В «шу» крем тоже располагается внутри, верхушка срезана и уложена на крем. «Профитроли» - это булочки всего 2—3 см в диаметре, внутри которых помещают сладкую начинку или крем.
Дальше. Про изобретателя мы сказали. Он жил в конце 18 – начале 19 века. Еще раз напомню. Вот все. Давайте тогда перейдем уже к «профитролям». Значит, маленькие круглые пирожные, наполненные кремом, политые глазурью. Слюнки текут просто. Сами по себе сладости это конечно совсем не новинка. Существование имеет длинную историю. Кто на самом деле является истинным автором рецепта установить трудно. Такая многолетняя история, многовековая практически, покрыта пластом глазури и залита шоколадом эта история. Но чаще всего вспоминают Екатерину Медичи и история о том, как она из Флоренции вышла замуж за французского короля Генриха II и увезла в Париж своих лучших поваров. Один из них, некто Попеллини, шеф по десертам, записал в 1540 году (16 век) рецепт профитроли. И с тех пор считается автором. Профитроли, будучи уже во Франции, совершенствовались и развивались. На благодатной ниве французского гурманства создавались новые десерты из заварного теста, которые и стали знаменитыми.

Кондитерское искусство достигло особого расцвета во Франции в Бэль Эпок, это XVII-XVIII век. Вот с тех пор ажиотаж по этому поводу, по этому виду десертов немного поутих, и буквально совсем недавно начался опять. Дело в том, что в третьем округе Парижа открылась кондитерская, специализирующаяся на маленьких круглых лакомствах с изумительным кремом внутри, и вкуснейшей глазурью их украшающих. Как вы думаете, как называется любимая марка всех сладкоежек Парижа? 363-36-59. Как вы думаете, как называется любимая марка всех сладкоежек Парижа? Я буквально несколько, даже минуты не прошло, назвал вот эту самую марку. Это фамилия. Сразу подскажу: фамилия повара некого. Как вы думаете, как называется любимая марка всех сладкоежек Парижа? 363-36-59 наш телефон.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Да.

СЛУШАТЕЛЬ: Попеллини.

Л. ГУЛЬКО: Ну вот что делать с этим человеком? Ничего не сделаешь с человеком, поэтому пускай говорит. 363-36-59 наш телефон. Не обижайтесь на меня. 363-36-59. Как называется любимая марка всех сладкоежек Парижа? 363-36-59. Очень просто называется. 363-36-59. Заклинание. Вот там мне пишут. «С утра пораньше мучаете детей и взрослых рассказами об эклерах. А если худеть надо?» - спрашивает Рита. Рита, девочка Рита. А если худеть не надо. Зачем вам худеть, Рита? Что заложено природой, то и заложено. Уже ни к чему это совершенно. 363-36-59. Доброе утро.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Да.

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.

Л. ГУЛЬКО: А где дети?

СЛУШАТЕЛЬ: А вместо своей племянницы. Она стеснятся.

Л. ГУЛЬКО: Чего?

СЛУШАТЕЛЬ: Она стесняется.

Л. ГУЛЬКО: А сколько ей лет, племяннице?

СЛУШАТЕЛЬ: 12.

Л. ГУЛЬКО: 12 лет. Стесняется? Ну попросите ее взять трубочку. Ну что вы. Как ее зовут?

СЛУШАТЕЛЬ: Яна.

Л. ГУЛЬКО: Ну Яна тем более красивое имя такое.

СЛУШАТЕЛЬ: Стесняется. Подсказывает мне. Мы были в Париже. Говорит Макаронни.

Л. ГУЛЬКО: Макаронни обожаю. Тоже очень вкусно. Но называется по-другому. К сожалению. Зря стесняется. Спасибо вам большое.

СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.

Л. ГУЛЬКО: Привет племяннице.

СЛУШАТЕЛЬ: До свидания.

Л. ГУЛЬКО: 363-36-59. А вот надо меньше есть эклеров. Меньше кашлять буду. 363-36-59. Как же называется любимая марка всех сладкоежек Парижа? И не только Парижа. Что нам Париж. Видел я эту Италию на карте. 363-36-59. Доброе утро.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Какой-то голос показалось мне очень мужской. И очень такой усталый от жизни. 363-36-59.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Да.

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.

Л. ГУЛЬКО: Привет.

СЛУШАТЕЛЬ: Меня зовут Юля.

Л. ГУЛЬКО: Да Юля. А чего такая грустная Юля? Грустная какая-то. Нет, ничего?

СЛУШАТЕЛЬ: Разбудили рано.

Л. ГУЛЬКО: Кто? Зачем?

СЛУШАТЕЛЬ: На дачу едем.

Л. ГУЛЬКО: Ну это надо делать. Там выспишься на даче.

СЛУШАТЕЛЬ: Ну да. Думаю высплюсь.

Л. ГУЛЬКО: Ну конечно. Сколько тебе лет?

СЛУШАТЕЛЬ: 10.

Л. ГУЛЬКО: 10 лет сказала Юля грустно, потому что спать хочет. Не возможно. А во сколько ты вчера легла спать Юль?

СЛУШАТЕЛЬ: Не помню.

Л. ГУЛЬКО: Поздно или рано?

СЛУШАТЕЛЬ: Поздно.

Л. ГУЛЬКО: Поэтому надо раньше ложиться спать. А чего ты телевизор смотрела?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л. ГУЛЬКО: В компьютере сидела?

СЛУШАТЕЛЬ: Просто лежала.

Л. ГУЛЬКО: Просто лежала и мечтала. А о чем ты мечтала, если не секрет?

СЛУШАТЕЛЬ: Не помню о чем я мечтала.

Л. ГУЛЬКО: Мечтала, мечтала и заснула.

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: Наверно мечтала о любимой марке всех сладкоежек Парижа. Как она называется?

СЛУШАТЕЛЬ: Попеллини.

Л. ГУЛЬКО: Попеллини. Да, это правда. Ты любишь профитроли?

СЛУШАТЕЛЬ: Да. Обожаю.

Л. ГУЛЬКО: Вот. Прекрасно. Они же тоже разные есть. Правда? Они есть такие там внутри шоколадные, ест крем заварной внутри.

СЛУШАТЕЛЬ: Ну да.

Л. ГУЛЬКО: Внутри есть белый. Ты какой любишь больше? Шоколадный или такой вот сливочный?

СЛУШАТЕЛЬ: Сливочный.

Л. ГУЛЬКО: Я тоже больше сливочный правда люблю. А сколько ты можешь съесть профитролей за раз? Натощак, как говорят.

СЛУШАТЕЛЬ: Не пробовала.

Л. ГУЛЬКО: Ну так, если прикинуть?

СЛУШАТЕЛЬ: Штучки 4.

Л. ГУЛЬКО: Штучки 4?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: Ну ничего. Это нормально. Потому что они такие приличные на самом деле такие по размеру. 4 штучки это хорошо. С чаем? Чай, молоко, кофе?

СЛУШАТЕЛЬ: Чай.

Л. ГУЛЬКО: Чай. Правильно. И я тоже чай. Хорошо. Спасибо тебе огромное. Скоро на дачу. Поэтому на даче надо чего-то там почитать, помечтать. Давай я тебе подарю книжку, которая называется «Шедевр» Элиса Броуча. Замечательная книжка с классными иллюстрациями. Это знаешь что? Это история жизни тараканьей семьи. Смешная ужасно такая веселая и интересная книжка. Хорошо?

СЛУШАТЕЛЬ: Давайте.

Л. ГУЛЬКО: Все. Пока. Будь здорова.

СЛУШАТЕЛЬ: До свидания. Спасибо.

Л. ГУЛЬКО: Счастливо доехать до дачи. Пока. Будь здорова.

Ну что, дорогие друзья, музыкальная пауза, как всегда у нас в конце первой части, потом новости для взрослых, потом возвращаемся в нашу вкусную «Детскую площадку».

ЗВУЧИТ МУЗЫКА.

Л. ГУЛЬКО: Ну что ж, 9 часов 35 минут. Мы продолжаем нашу вкусную «Детскую площадку». Сейчас она будет немножко знаете по-горчее, я бы так сказал. Потому что я хочу представить вам историю приправы, которую знает каждый наверно. Ну ни с раннего совсем юного возраста, но потом потихонечку начинает пробовать. На самом деле это горчица. История горчицы. Она довольно любопытна. Потому что она является наиболее часто упоминаемым соусом в кулинарных книгах. Понимаете. С эпохи Cредних веков до эпохи Возрождения. Горчичные зерна так же часто прослеживаются и в поздних рецептах маринадов или рецептах, где требовалось добавить остроту пище. Горчица культивировалась и употреблялась в пищу в Древнем Риме, была известна во Франции, в Англии и Германии в 12-м веке. И даже в Библии рассказывается о человеке, который «был так же стоек в своей вере, как горчичное зернышко».

Монастыри частенько заводили монахов, именуемыми - mustardarius, в чьи обязанности входило изготовление горчицы для всей братии. Горчица могла использоваться и для мяса и для рыбы: в случае, когда рыбу ели по три раза в неделю минимум, и мясо было холодным и недожаренным, неудивительно, что она стала популярной! В рецептах тех времен советует употреблять горчицу с диким вепрем, представляете какая красота, говяжьим языком и разными видами рыбы, такой как угорь, минога, треска, мерлуза и мерланг. Также горчицу употребляли со свежим или соленым мясом, студнем (зельцем), свежей и вяленой рыбой и обязательно она была лучшим украшением стола на любом обеде.

Горчица была столь популярным соусом в то время, потому что обладала способностью. Вот интересно так логически порассуждать немножко, да, мальчики и девочки, почему она была столь популярным соусом в то время и какой она, именно потому что обладала способностью чего-то делать с человеком.

363-36-59. Почему горчица была столь популярным соусом в то время? Потому что обладала способностью… Вот какой?

363-36-59. Доброе утро. Алло. Да, не простой вопрос. По-моему там кто-то наелся горчицы заранее, без вепря.

«А про горчичное масло можете рассказать?» - спрашивает Антон. Сейчас расскажем про горчичное масло. 363-36-59. Доброе утро. Алло. Да.. Горчица сегодня явно в фаворе чувствуется с утра, ложками большими. 363-36-59. Ладно. Значит смотрите, пока вы задумываетесь я немножко смс-очки. Смотрит значит. «У меня сегодня день рождения» - Оля пишет. «Мне грустно, я приболела» - пишет Оля. Дорогая Оля! Мы от всей души поздравляем тебя с днем рождения. Значит, расти большой, но не совсем большой, большой, красивой, умной, здоровой девочкой. И самое главное Оль, наш тебе подарок знаешь какой? Мы договорились и до конца практически лета, до конца августа будет тепло. Сейчас вообще тепло, а до конца августа, я тебе точно говорю, будет тепло, лучший подарок, когда летом тепло. Спасибо тебе большое Оля за то, что ты есть на этой свете. Так дальше, молния. Вот. «Мы с бабушкой делали эклеры со взбивным кремом. Очень вкусно» - пишет Аня 9 лет. Это пока что не про горчицу, а пока про сладкое. «Авторы профитролей» - пишет Лиза, - «конечно тролли». Конечно тролли, профессиональные тролли, причем профитроли так и назвали. Анна укоряет меня знаки препинания, в том числе тире выделяется интонацией, а не произносятся вслух. А иногда и произносятся вслух Аня. «А булка с маком из шоколадной глазури тоже чудесно» - пишет Константин. Я с вами согласен. «Все» - пишет Марина, - «достали. Я пошла за эклерами». Марина, ну собственно говоря, для этого мы тут и сидим. «А если все эти пирожные съесть со сладкой газировкой?» – спрашивает Константин. Если вам после этого ничего не будет, то ради бога. Так дальше. «Я могу съесть 15 профитролей» - Дима. 15 профитролей это много очень Дима. Ты как-то подумай сначала, чем все может закончится Дима. Это знаешь, как говорят «страшное оружие в неумелых руках». Дима, это такая серьезная вещь. Надо тренироваться Дим. Сначала один, потом два, потом по три в неделю и т.д. Понимаешь? «Чудесная песенка, где купить?». В смысле, «Мы играли с папой в паповоз». Это «Детская площадка» такая тезка нашей передачи «Детская площадка» диск. Продается он наверно там, где продаются все эти диски. Так. Вот тут про горчичное масло. «Читала про горчицу в книжке сдобной Лиза» - Лиза. И подписалась, Лиза. Ну наверно да. 363-36-59. Вопрос то у меня остается. Отвлекал вас, чтобы вы подумали. Почему горчица была столь популярным соусом в Древнее время? Потому что обладала способностью… Вот чего она? Какой способностью обладала? И поэтому была популярной. 363-36-59. Доброе утро. Алло.

СЛУШАТЕЛЬ: Что говорит?

Л. ГУЛЬКО: Алло.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Да. Здравствуйте. «Что говорит?» - спрашивает.

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.

Л. ГУЛЬКО: Мальчик или девочка спрашивает?

СЛУШАТЕЛЬ: Сейчас минутку.

Л. ГУЛЬКО: Давайте. Василий, алло!

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.

Л. ГУЛЬКО: Привет, привет! Тебя зовут Василий?

СЛУШАТЕЛЬ: Василиса.

Л. ГУЛЬКО: Василиса. Видишь как, а я так от сюда плохо вижу немножко тебя. Поэтому мне кажется что ты Василий. Василиса, сколько тебе лет?

СЛУШАТЕЛЬ: 7.

Л. ГУЛЬКО: 7 лет. Тебя не очень хорошо слышно. Поэтому давай отвечай на вопрос, и я тебе подарю подарок.

СЛУШАТЕЛЬ: Горчица убивает микробов.

Л. ГУЛЬКО: Это правильно. Не совсем правильный ответ на вопрос на мой. Но все равно правильно. Давай я тебе знаешь, что подарю. У меня есть замечательная книжка. Называется «Сказки о добрый принцессах». Это не просто книжка. А в этой книжек есть настоящее кольцо принцессы. Прям можешь надевать его на палец и носить. Представляешь какая красота!

СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.

Л. ГУЛЬКО: Вот так. Спасибо тебе большое. Не совсем правильный ответ на этот вопрос, но горчица точно убивает микробы. Спасибо тебе большое. «Сказки о добрых принцессах» они твои Василис. Спасибо.

На самом деле вопрос остается. Какой способностью она обладает, чтобы с человеком сделать что? 363-36-59.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Да.

СЛУШАТЕЛЬ: Горчица обладает..

Л. ГУЛЬКО: Секундочку, у нас же «Детская площадка»!

СЛУШАТЕЛЬ: А, да.

Л. ГУЛЬКО: Да, к сожалению. Простите меня. «Детская площадка». Я вообще сам в душе ребенком остаюсь, но тем не менее. 363-36-59. Доброе утро. Алло. А тут пишут: «А если горчицу в эклер вместо крема». Ну, может быть и хорошо. Будет закуска. Чуть подальше от приемника. А то я сам себя слышу.

СЛУШАТЕЛЬ: Алло. Меня слышно?

Л. ГУЛЬКО: Да. Только подальше. И выключи приемник совсем. Выключи или отойди от него.

СЛУШАТЕЛЬ: Я знаю ответ на горчицу.

Л. ГУЛЬКО: Давай. Как тебя зовут то сначала?

СЛУШАТЕЛЬ: Ярослав. Мне 13 лет.

Л. ГУЛЬКО: Давай.

СЛУШАТЕЛЬ: Горчица позволяет быстро переваривать еду.

Л. ГУЛЬКО: Ну в общем тоже в какой-то мере правильный ответ. Но подальше от приемника отойди, а то я сам себя слышу. Нет. Вот знаешь, она обладает способностью, поскольку ее использовали с холодными блюдами и с холодным этим, тем, она обладает способностью.. Так когда горчицу ешь становится что? Что становится? Подсказываю. И пот выступает, если много съесть.

СЛУШАТЕЛЬ: Не знаю.

Л. ГУЛЬКО: Ну подумай. Ну тебе становится как? Вот ты смотри. Вот ты ложку горчицы хватанул и становится сразу..

СЛУШАТЕЛЬ: Горячо?

Л. ГУЛЬКО: Ну да. Потому что она обладает способностью разогревать человека. Вот. Ну мы с тобой вдвоем практически ответили на вопрос. Так вы вообще горчицу ешь?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: Пробовал?

СЛУШАТЕЛЬ: Да, конечно.

Л. ГУЛЬКО: Понемножку. Много то не надо. Ты понимаешь. А с чем ты ешь горчицу?

СЛУШАТЕЛЬ: Да со всем. С рыбой, с мясом.

Л. ГУЛЬКО: Со всем подряд. С пирожными горчицу не пробовал?

СЛУШАТЕЛЬ: Нет.

Л. ГУЛЬКО: Ну попробуй. Вдруг интересно и вкусно. Спасибо тебе большое. Значит давай книжку выбирай. Сколько ты говоришь тебе лет?

СЛУШАТЕЛЬ: 13.

Л. ГУЛЬКО: Смотри: «Принц из страны облаков». Замечательная такая сказка Кристофа Гальфора. НУ это даже не сказка. Это такая фэнтези, я бы сказал. Тристам Дрейк родился на облаке, парящем над океаном на двухкилометровой высоте. Фэнтези. Чего ты как-то? Нет?

СЛУШАТЕЛЬ: Наверно вот парящем над океаном. Вот эту вот.

Л. ГУЛЬКО: Ну так я тебе про это и говорю. Здесь двуокись углерода, автомобиль. Тут еще и фэнтези. Она такая научно-популярная фантастика. Все. «Принц из страны облаков» твой.

СЛУШАТЕЛЬ: Ага.

Л. ГУЛЬКО: Спасибо тебе большое. Пока.

Ну действительно горчица обладает способностью «разогреть» человека, вот почему её использовали с холодными блюдами. Средневековые врачи и просто знатоки медицины, рекомендовали её для нейтрализации холода продуктов и окружающей среды. Горчицу, смешанную с вином, пили и ею полоскали горло при воспалении. Кстати, можно использовать этот рецепт, если вдруг скажем сейчас вот поехали вы на каникулы куда-нибудь в деревню к бабушке и дедушке, а там раз и горло почему то. Потому что съели чего-нибудь холодного из погреба, либо выпили молока холодного. Можно действительно размешать, смотрите горчицу в воде наверно. Там есть пропорции. Ну например какую-нибудь чайную ложку на стакан воды теплый, и размешать ее. И прополоскать горло. Действительно.

Диоскоридес - такой грек, живший в первом веке н.э., рекомендовал «горчичные пластыри» от длительных болей. И до сих пор это все используется. Горчичники то откуда пошли и всякие пластыри. Древние эскулапы говорили: «Горчица полезна для зубов и способствует выздоровлению при заболевании легких, облегчению при хроническом кашле, отдышке, чихании и помогает отхаркиванию, успокаивает кишечник, и всякое там разное стимулирует в организме, выводит токсинов, а так же полезна для просветления разума. Ну это понятно, потому что же возвращаюсь, если случайно хватанул ногу горчицой, сразу глаза из орбит и сразу разум. Это точно светлеет. Больше уже хватать не будешь. Если смазать мазью из нее часть тела, она разгонит кровь. Ну в смысле кровь приливает к этой части тела, и она разогревает просто это место.

Горчичный соус всегда делали из проросших горчичных зерен. Черные зерна были более предпочтительны, чем белые, их иногда смешивали с другими специями, например с перцем, разбавляя винным суслом, уксусом или вином. В некоторых рецептах добавлялся сахар или мед, а иногда хлебные крошки и изюм. Горчица делалась разными способами, зависящими от того, для чего делался соус и в какое время года. Пища в жаркое время года должна была содержать меньше «острых» веществ, замещаемых «холодными». Как и в древнеримские времена, горчичные зерна толклись в ступке и смачивались винным уксусом. Во французскую толченую горчицу добавляли специи. Ломбардийская горчица обильно сдабривалась медом и разбавлялась вином.

Значит, история горчицы в России в нашей стране началась в 18-м веке. В 1765 г. недалеко от небольшого городка - крепости Царицын появилось поселение немцев. Именно здесь в Поволжье был выведен новый сорт горчицы, на основе дикорастущей и произрастающей в неимоверном количестве. Уже в 1784 г. в имении графа Бекетова была впервые получена горчичная мука, а в 1801 г. Конрадом Нейтцом была изготовлена ручная маслобойка. Вот вы спрашивали про горчичное масло. В 1810 г. Иоганн Каспар Глич, зять Конрада Нейтца и преемник горчичного производства, переоборудовал ручное производство в паровое. Именно этот год считается началом промышленного выпуска сарептской (желтой) горчицы и горчичного масла. Горчица была представлена к императорскому столу и маслобойки «Глич» стали поставщиками двора Его Императорского Величества. Вот такая история немножко про горчицу, я бы так сказал.

Так, что нам пишут. «Горчица в умеренном количестве обладает свойством оздоравливать и уничтожать инфекции. Появляется аппетит» - Адам пишет. Красивое имя. 9 лет из города Санкт-Петербурга. «А у нас…». Это не для детей и вообще не на «Детскую площадку». «Горчичник ставят футболистам за плохое поведение» - пишет Константин. Но не только футболистам, не только за плохое поведение Константин. Горчичник вообще принято ставить, и он помогает надо сказать в определенном месте если стоит.

Теперь еще об одном я наверно успею рассказать вам о вкусном. Вкусная штука, хотя и не сладкая. Называется она огурец. Это самая овощ. Огурец – она же соленый огурец. Из него можно сделать из этого огурца. Вообще он появился в культуре более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида — тропические и субтропические районы Индии и Китая, подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Упомянут в Библии как овощ Египта. Эта культура была известна уже грекам, от которых перешла к римлянам, и в эпоху Карла Великого была распространена уже по Средней Европе.

В Россию огурец попал в XV веке, каким путём — неизвестно.

Дальше про огурцы что они сейчас распространены где хотите и сколько хотите. Древним египтянам и грекам огурцы были известны как культурные растения. В Древней Греции медики приписывали огурцам жаропонижающее действие. А у римских императоров Августа и Тиберия ни один обед не обходился без огурцов. Там вовобще по-моему 95 % воды в огурце. Ну, естественно, есть микроэлементы тоже.

Во времена, когда огурцы были еще большой редкостью, турецкий султан Магомет Второй, жестокий и жадный, приказал однажды вскрыть животы семи своим придворным, чтобы узнать, кто съел один из присланных ему в подарок огурцов. Вот время было жуткое. Огурцы с давних пор являются любимым овощным растением в России. История говорит о том, что при царе Алексее Михайловиче под Москвой для дворцовых нужд на огородах ежегодно выращивали десятки тысяч огурцов.

А в обширном русском наставлении XVIII века по земледелию «Флоринова экономия, в десяти тысячах состоящая» говорилось о том, что поскольку в России огурцы растут лучше, чем в других европейских странах, то не следует их и много описывать.

В I веке нашей эры огурцы начали выращивать в Китае и Японии. Местные земледельцы до сегодняшнего дня умело выращивают огурцы. Сначала в ящиках на крышах подрастает рассада, а затем ее густо высаживают на хорошо унавоженных маленьких огородах и подвязывают к кольцам. Цепляясь усиками за подпорки, растения поднимаются вверх. И со шпалер свисают огурцы длиной 1,5 метра. Этот сорт огурцов выращивается и у нас в теплицах, но в отличии от других видов растений, огурцы тем ценнее, чем они меньше. Это правда. Корнишончики солененькие. Огурцы предназначенные для консервирования, они тут делятся по сантиметрам. Называются пикули, корнишоны первой группы, корнишоны второй группы, зеленцы и т.д. Вот такая замечательная история про огурцы. А тем более про соленые огурцы. 363-36-59. У меня собственно вопросов нет. Вот просто один звонок. Расскажите мне как вы любите огурцы. Потому что я люблю огурцы. Могу их есть в таком виде, в сяком виде. Ну в смысле, и свежие и солены, малосольные особенно. Сейчас то малосольные пошли уже. 363-36-59. «А в Америке делают сладкие огурцы». Чего?

СЛУШАТЕЛЬ: Алло.

Л. ГУЛЬКО: Да. Доброе утро. Привет. Как тебя зовут?

СЛУШАТЕЛЬ: Аня.

Л. ГУЛЬКО: Ань, ты любишь огурцы?

СЛУШАТЕЛЬ: Да, обожаю.

Л. ГУЛЬКО: В каком виде?

СЛУШАТЕЛЬ: Обычные просто.

Л. ГУЛЬКО: Просто свежие, да?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: Прям так в соль макаешь и трескаешь их целиком, не нарезая. У вас растут огурцы где-нибудь на даче, в деревне у бабушки?

СЛУШАТЕЛЬ: У нас бабушка выращивала в прошлом году. Вот в этом не знаю. Мы недавно уехали с дачи, поэтому не знаю. Может быть у нее вообще погибнут.

Л. ГУЛЬКО: Почему? Мало солнца или чего наоборот мало воды?

СЛУШАТЕЛЬ: Там просто очень далеко, там север. И там на неделю все позже.

Л. ГУЛЬКО: Ну на неделю. Зато через неделю будут. Ты не грусти. Ничего. У бабушки нормально все будет. Все будет хорошо с огурцами. Теперь скажи мне пожалуйста, вот огурцы ты ешь в любом виде и со всеми? Со вторыми блюдами я имею в виду: там с мясом, с рыбой.

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: А сколько ты можешь съесть огурцов?

СЛУШАТЕЛЬ: Не знаю.

Л. ГУЛЬКО: Я однажды чуть банку не съел прям целиком трехлитровую. Правда они были соленые огурцы. Очень вкусные.

СЛУШАТЕЛЬ: А вы знаете, я была на Кипре. Там оливки волшебные есть. Я от них летала по-настоящему.

Л. ГУЛЬКО: Не понял. Как это летала? Расскажи.

СЛУШАТЕЛЬ: Во сне мы с подружкой были на Кипре. И мы во сне поменялись с ней местами.

Л. ГУЛЬКО: Во сне?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: Т.е. ты перелетела на ее место, а она на твое.

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: А перед этим вы поели оливок?

СЛУШАТЕЛЬ: Да.

Л. ГУЛЬКО: Слушай, они действительно какие-то волшебные оливки. Надо попробовать. Над почему-то их не привозят. У нас бы тут летали все с одного места на другое.

СЛУШАТЕЛЬ: Если одну оливку, наверно это на нас бы подействовало. Просто мы на коней ходили. Это раз. Во-вторых у нас вечерний бассейн был. А в третьих, была гроза ночью. И может быть это подействовало.

Л. ГУЛЬКО: Может.

СЛУШАТЕЛЬ: Мы съели одну оливку. А вот у моей подруги мама говорит, что если съесть целую банку оливок, можно улететь в космос.

Л. ГУЛЬКО: Можно. Это точно. Мама права. Можно улететь в космос, если съесть банку. Но не надо пробовать только. Хорошо? Потому что можно улететь и не вернуться из этого космоса.

СЛУШАТЕЛЬ: А мне они понравились, потому что я хотела летать.

Л. ГУЛЬКО: Конечно. Правильно. Знаешь что, давай мы с тобой подарок выберем. Наше время уже подходит к концу.

СЛУШАТЕЛЬ: А какие у вас есть?

Л. ГУЛЬКО: У меня есть замечательная «Сказка о русской Елизавете, императрице Елизавете Петровны и граде Москве». И есть книжка про Ломоносова детская книжка. Называется она «Помощник царям». Давай 2 книжки я тебе подарю. Хорошо?

СЛУШАТЕЛЬ: Давайте.

Л. ГУЛЬКО: Спасибо тебе большое.

СЛУШАТЕЛЬ: Спасибо.

Л. ГУЛЬКО: Пока. Будь здорова.

СЛУШАТЕЛЬ: До свидания.

Л. ГУЛЬКО: Пока. «Детская площадка» наша с вами подошла к концу, дорогие друзья. Спасибо всем за всякие вкусности о которых вы рассказывали. Сейчас попробуем завершить его музыкальным произведением. Пока. Будьте здоровы. До следующей «Детской площадки».

ЗВУЧИТ МУЗЫКА.