Вино в Евразии появилось, по меньшей мере, 8 000 лет назад, археологи нашли свидетельства древнейшего виноделия в Грузии - Гранит науки - 2017-11-23

При раскопках на месте двух поселений Каменного века в 50 километрах к югу от Тбилиси найдены глиняные черепки, которые продлевают историю приготовления ферментированных виноградных напитков в этой части света на тысячу лет. Анализ веществ, сохранившихся в порах глиняных сосудов, обломки которых найдены в археологических зонах Гадачрили Гора и Шулавери Гора, выявил следы тартаровой, яблочной, янтарной и лимонной кислот. Все они – химические «подписи» вина, сделанного из евразийского винограда Vitis vinifera. Последующий радиоуглеродный анализ установил возраст глиняных изделий: он в интервале от 7 888 до 8 000 тысяч лет, то есть они на 500, а то и тысячу лет старше древних свидетельств виноделия, обнаруженных на территории нынешнего Ирана. Статья о находке в Грузии опубликована международной группой авторов в Proceedings of the National Academy of Sciences. Однако, как отмечает Sciencemag.org, слава древнейших виноградарей по-прежнему принадлежит китайцам. Ранее в долине Желтой реки археологами были найдены следы виноградного вина, датируемые 7 000 лет до нашей эры. Впрочем, китайское вино было не чисто виноградное, а крепленое фруктовым вином, рисовым пивом и медовухой. Как отмечает National Geographic News, именно люди, жившие в Гадачрили Гора и соседней деревне, были древнейшими истинными виноделами, производителями вина в больших масштабах, и это в то время, когда доисторический человек все еще пользовался каменными и костяными орудиями.

Химический анализ образцов древнейшего грузинского вина проводил Патрик МакГаверн (Patrick McGovern) в Университете Пенсильвании (University of Pennsylvania). Помимо тартаровой кислоты на внутренней стороне черепков, ученые обнаружили орнамент, напоминающий виноградную лозу, снаружи, а также большое количество древней виноградной пыльцы в почве. По словам археолога из Стэнфордского университета (Stanford University) Патрика Ханта (Patrick Hunt), результаты исследования указывают на сложную и разнообразную жизнь людей Каменного века. «Сбраживание виноградного сока не было жизненно необходимым, следовательно, люди и в те далекие времена занимались не только утилитарными вещами», сказал он в комментарии National Geographic News. Для изучения доисторического виноделия ученые собираются высадить на холме возле Гадачрили экспериментальный виноградник. Виноделие – важный элемент многих культур западной цивилизации, подчеркивают авторы исследования. Новости мировой науки вы найдете также на странице нашей программы в газете научного сообщества «Поиск».