Находки итальянских археологов меняют наше представление о рационе пещерного человека - Гранит науки - 2010-10-29

Находки итальянских археологов меняют наше представление о рационе пещерного человека – вопреки стереотипу он был не только охотником, но и пекарем.

Группа Анны Реведин (Anna Revedin) из Итальянского Института Предыстории и Ранней Истории (Institute of Prehistory and Early History) во Флоренции обнаружила древние зерна крахмала на мелющих орудиях в трех доисторических поселениях, расположенных в долинах и поймах на территории Италии, России (стоянка Костёнки 16-Углянка, Воронежская область) и Чехии. Ученым удалось подсчитать возраст артефактов методом радиоуглеродного анализа по залегавшим в тех же культурных слоях кускам угля. Самому древнему каменному пестику из Костёнок 32 тысячи лет. Таким образом, по имеющимся вещественным свидетельствам российское «мукомолье» получается самым древним в Европе, если не в мире. До того самыми древними орудиями для измельчения частей растений считались найденные в Австралии в 1997 году каменные изделия, которым была 31 тысяча лет. Новые находки подтверждают идею о том, что человек начал употреблять в пищу переработанное зерно задолго до возникновения земледелия около 10 тысяч лет назад. Результаты исследования группы Анны Реведин представлены в онлайновой версии Трудов Национальной Академии наук (Proceedings of the National Academy of Sciences) США.

Изученные итальянскими палеобиологами зерна крахмала происходили из корней, стеблей и листьев рогоза и папоротника, а вовсе не из традиционного пшеничного или ячменного зерна. После измельчения растительного материала к нему, скорее всего, добавляли воду и варили из полученной смеси кашу, либо пекли лепешки. Исходный продукт трудно назвать мукой в нашем понимании, но все-таки он не был исключительно даром природы, т.е. плодом собирательства. Однако эксперт-антрополог из Калифорнийского университета Санта-Клара (University of California Santa Clara) Лиза Килхофер (Lisa Kealhofer) в комментарии порталу Science NOW отмечает, что, не зная количества крахмальных зерен в окружающем находки грунте, трудно быть уверенными в том, что эти зерна есть результат деятельности человека, и что они не налипли на орудия после того как те перестали использоваться и ушли в историю. На это есть возражение одного из авторов публикации, Лауры Лонго (Laura Longo) из Университета Сиены (University of Siena). По словам исследовательницы, обнаруженные крахмальные зерна деформированы и вокруг орудий для измельчения они находятся в скоплениях.