Исследования относительно новой для человечества оранжевой цветной капусты выявили ген, который открывает перспективы для усовершенст - Гранит науки - 2007-07-02

Оранжевая цветная капуста была обнаружена в хозяйстве канадского фермера около 30 лет назад, сейчас она есть в продаже в американских супермаркетах, и американские же иследователи из Корнельского университета (Cornell University) занялись ее изучением. Ген, обусловливающий необычный для цветной капусты оранжевый цвет, обеспечивает растение также высоким содержанием бета-каротина, который является предшественником важнейшего для организма человека и животных витамина А, его так и называют – провитамин А. Создание культур, обогащенных этим соединением, особенно важно для развивающихся стран, где дефицит витамина А - распространенное явление и причина ослабления иммунной системы и слепоты у детей. Речь идет о внесении гена оранжевой цветной капусты в такие повседневные для большинства человечества культуры как кукуруза, картофель, рис, сорго и пшеница – с целью повышения их питательной ценности.

Одна из этих культур, а именно, рис, уже модифицирована генами синтеза бета-каротина, это так называемый золотой рис, созданный другими учеными, исследователями компании Syngenta. Но здесь, подчеркну, задействован не один, а несколько генов, что усложняет перенос генной конструкции из растения в растение, и не во всякой культуре эти гены работают. Открытый в Корнельском университете один ген оранжевой цветной капусты обеспечивает ей особую способность накапливать бета-каротин, которой лишены другие растения. Научная публикация об этом появилась недавно в журнале Plant Cell – растительная клетка. Авторы статьи – доктор Ли Ли (Li Li) с коллегами сейчас работают над созданием с использованием этого гена нового сорта картофеля. Предполагается, что такой генетически-модифицированный картофель будет производить много бета-каротина, а главное - он будет накапливать провитамин А. Ранее сайт Грани-ру сообщал о том, что оранжевая цветная капуста по уровню бета-каротина лишь немногим уступает персикам. Сто граммов соцветий оранжевого сорта содержат 320 микрограммов этого вещества - примерно в 25 раз больше, чем белая цветная капуста.