Гранит науки - 2006-09-19

Результаты масштабного статистического исследования, которое было проведено в Японии, подтверждают идею о том, что потребление зеленого чая и снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний связаны.

Япония вообще отличается более низкой, чем в других странах планеты, смертностью. Обычно в связи с этим диетологи указывают на высокий уровень потребления японцами рыбной продукции, богатой полезными жирными кислотами, а с тех пор как было обнаружено высокое содержание целебных антиоксидантов в зеленом чае, предполагаемым фактором физического здоровья жителей Страны Восходящего Солнца стал и этот напиток. Взрослый японец выпивает в день по нескольку чашек зеленого чая. Доктор Шиничи Курияма (Shinichi Kuriyama) из Медицинской Школы Повышения Квалификации при Университете Тохоку (Tohoku University Graduate School of Medicine) и его коллеги- соавторы по статье в Журнале Американской Медицинской Ассоциации (Journal of the American Medical Association) - проводили исследование с целью выявления связи между потреблением зеленого чая и смертностью вообще, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Оно стартовало в 1994 году и охватило 40 530 взрослых (в возрасте от 40 до 79 лет) на северо-востоке Японии, где зеленый чай - наиболее распространенный напиток. В этом регионе зеленый чай пьют 80% населения, более половины из них выпивают по 3 и больше чашек в день. Участники, до того не болевшие ишемической болезнью сердца, не переносившие инсультов или раковых заболеваний, наблюдались в течение 11 лет (до 2005 года), случившиеся за это время смерти фиксировались независимо от причины. Отдельно регистрировали смертные случаи с учетом причины за 7 –летний период с начала 1995 до конца 2001 года. Первое, что обнаружило это исследование – потребление зеленого чая, вопреки бытующему представлению, никак не влияет на снижение смертности от рака.

Обнаружив, что потребление зеленого чая находится в обратной зависимости, как от общей смертности, так и от смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, ученые, разбили данные на 2 группы – в первой были сведения о тех, кто выпивает по одной чашке в день, а во второй - по 5 и более. При прочих равных условиях, учитывающих факторы образа жизни, во второй группе, выпивающей не меньше 5 чашек, общая смертность была снижена на 16%, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний – на 26%. Обратная зависимость между потреблением чая и смертностью, как отметили авторы, более выражена у женщин. Точный механизм защитного действия зеленого чая пока неизвестен, но есть 2 основные версии, и обе связаны с антиоксидантами, которые ликвидируют пагубные последствия происходящих в организме окислительных процессов. Доктор Курияма предполагает, что антиоксиданты - полифенолы зеленого чая снижают повреждающий эффект свободных радикалов непосредственным образом, Милтон Шиффенбауэр (Milton Schiffenbauer) из Университета Пейса (Pace University) в Нью-Йорке, на которого ссылается NewScientist.com, говорит, что полифенолы могут уменьшать воспаление стенок кровеносных сосудов, приводящее к сердечно-сосудистым заболеваниям. И, наконец, есть предположение о том, что зеленый чай запускает собственный природный антиоксидантный механизм организма.