Ранее неизвестный феномен обнаружили физики, наблюдая за столкновением капли воды с твердой гидрофобной поверхностью – от капли отделяет - Гранит науки - 2006-04-19

У микрофона Марина Аствацатурян! Наблюдение Дениса Бартоло (Denis Bartolo) из французской Ecole Normal Superieure и его коллег из Нидерландов – авторов статьи в последнем Phys.Rev.Lett. вполне объяснимо законами природы и, более того, документировано высокоскоростной видеосъемкой. Ученые, следя за тем, что происходит с миллиметровой каплей, когда она сталкивается с водоотталкивающей поверхностью, обнаружили, что при начальной скорости капли равной 50 см в секунду, скорость отделяющейся от нее тонкой струйки равна 20 метрам в секунду. Предполагается, что микроскопический поток воды возникает от столкновения друг с другом заключенных в капле пузырьков воздуха при деформации капли в результате удара о поверхность. Такого не происходит при скорости капли больше 70 см в секунду, поскольку тогда пузырькам воздуха в капле уже не удержаться. Полученные результаты важны для понимания практически всех процессов, при которых происходит столкновение капель с поверхностью – говорит Бартоло. Речь идет и о струйной печати, и о капельном орошении, а также опрыскивании пестицидами в агрономии, не говоря уже о применении аэрозолей в современном изобразительном искусстве. В интервью специализированному порталу PhysicsWeb ученый поясняет, что как включение воздушных пузырьков, так и образование струи, отразится на капельном покрытии чего бы то ни было не лучшим образом. Так, например, исходящие от капель струи ограничивают разрешение струйного принтера.

Франко-голландская работа, о которой сообщает, в частности, PhysicsWeb – одна из многих в ряду работ, которые изучают те или и иные аспекты взаимодействия воды с различными средами. Дипольная молекула этого вещества, которое к тому же имеет свойства и щелочи, и кислоты, достаточно хорошо изучена – хотя бы в силу своей доступности. И, очевидно, по этой же причине она стала объектом сотворения псевдонаучных сенсаций, часть из которых сконцентрирована в так называемом «научно-популярном» фильме «Великая тайна воды». Он был показан по каналу «Россия» в начале апреля, но если и привлек внимание, то только обилием несоответствий действительности. Приведу лишь некоторые из них: авторы задаются вопросом, «почему вода является самым мощным растворителем на Земле?». Отвечаем – не является, достаточно вспомнить хотя бы о сильных кислотах. А каким «загадочным образом вода способна подниматься по стволам деревьев, преодолевая давление в десятки атмосфер?». Этот способ известен из школьного курса биологии и называется «капиллярные силы». Далее, создатели фильма утверждают, что «полтора литра воды впитывается через кожу, когда мы принимаем душ или ванну» - этот обман каждый легко может выявить в домашних условиях. Утверждая, что суперматерик Гондвана существовал 3.5 млн лет назад, они промахиваются на несколько сотен миллионов лет: в геологии принято считать, что Гондвана существовал в раннем палеозое, т.е. от 530 млн. лет и дальше. Впрочем, это имеет такое же отношение к свойствам воды, как фильм, показанный по федеральному, т.е. существующему на деньги налогоплательщика, каналу, к науке (о спасении которой заговорила власть) и к ее популяризации. Т.е. никакого отношения.