Созданы свиньи, продуцирующие омега-3 жирные кислоты, т.о. мясо таких животных по диетологическим показателям должно быть столь же полезно - Гранит науки - 2006-04-03

У микрофона Марина Аствацатурян! О трансгенных свиньях с полиненасыщенными жирными кислотами ряда омега-3 (омега-3 жирные кислоты) сообщает Nature Biotechnology, а созданы эти животные с использованием гена, не свойственного млекопитающим. Для стимулирования производства омега-3 жирных кислот у свиней группа ученых из Медицинского Колледжа Питтсбургского Университета (University of Pittsburgh School of Medicine) под руководством доктора Йифан Дая (Yifan Dai) внесла ген (fat-1), ответственный за превращение широко распространенных омега-6 жирных кислот в ценные и менее распространенные отмега-3 жирные кислоты, в определенные клетки зародыша свиньи. Этот трансформированный материал был затем использован для клонирования по той же методике, что и овца Долли, в результате чего получилось 5 поросят с мышечной тканью, по выражению New York Times, «нашпигованной омега-3 жирными кислотами», которые считаются главным противником «плохого» холестерина в организме. Источником гена, который превращал не являющуюся дефицитной форму жирных кислот в омега-3 жирные кислоты, был круглый червь, нематода (С.elegans).

Как рассказывает один из соавторов доктор Джинь Кань (Jing X.Kang), работа началась несколько лет назад с внесения этого гена в мышь, которая, будучи млекопитающим, его лишена. Ген превращения омега-6 жирных кислот в омега-3 жирные кислоты есть у микробов, планктонных организмов, водорослей и червей. Рыбы насыщаются полиненасыщенными жирными кислотами, питаясь водорослями. Для того чтобы кодируемый геном фермент превращения одного ряда жирных кислот в другой работал в организме млекопитающих, его нужно было несколько видоизменить, что и сделала группа доктора Каня в Гарвардском Медицинском Колледже (Harvard Medical School). После чего модифицированный ген был внесен в эмбрионы мыши, которые развивались в грызунов, производящих собственные омега-3 жирные кислоты. Следующим шагом было клонирование свиней с таким же геном. Кстати, в силу большого генетического сходства с человеком, свиньи часто служат моделью для исследования сердечно-сосудистых заболеваний. Сделают ли внутренние ресурсы омега-3 жирных кислот этих животных здоровее или нет пока неизвестно, трансгенные поросята этой линии еще слишком молоды. Об использовании насыщенной полезными жирными кислотами свинины тоже речь пока не идет. По заявлению представителя Администрация США по контролю пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) Михаэля Херндона (Michael Herndon), ни одно трансгенное животное к употреблению в пищу пока не допущено.