Регулярное потребление кофе без кофеина может оказаться вредным для сердечно-сосудистой системы – предположение американских кардио - Гранит науки - 2005-11-28

У микрофона Марина Аствацатурян! По поводу вредности кофе как такового всемирная кардиология общего мнения пока не имеет. На прошедшей недавно Научной Сессии Ассоциации Американских Кардиологов (American Heart Association’s Scientific Sessions 2005) были представлены результаты обследования 187 человек, разделенных случайным образом на 3 группы. В одной группе были потребители от 3 до 6 чашек обычного кофе с кофеином в день, в другой – те, кто пил в день от 3 до 6 чашек декафеинизированного кофе, а в третьей, контрольной группе, те, кто не пил кофе вообще. «Проблема прежних исследований в том, что они в основном были ассоциативными. Эти исследования связывали такие факторы как образ жизни, количество потребляемого кофе и риск сердечно-сосудистого заболевания у популяции в широком смысле (в данном случае имеется в виду популяции, «пьющей кофе, где попало»)» - говорит кардиолог из Центра Здоровья и Обучения Пьемон-Мерсер (Piedmont-Mercer Center for Health and Learning) в Атланте Роберт Суперко (H.Robert Superko). В исследовании, которое проводилось на базе его Центра, участников поили тремя видами кофе – обычным, сваренным на огне в домашней кофеварке и приготовленным таким же образом, но без кофеина, а также напитком, который делает кофемашина. Исследователи проинструктировали тестируемых, как именно им следует готовить свой кофе по заданному стандарту, и попросили в ходе наблюдения пить только его. Во всех случаях речь шла исключительно о черном кофе. По словам доктора Суперко, «наличие или отсутствие кофеина – это не единственная разница между обычным и декафеинизированным кофе. Эти два типа напитка иногда готовятся из совершенно разных кофе-бобов. Кофе с кофеином делается из Арабики, тогда как многие лишенные кофеина марки вырабатываются из Робусты». Но не в этом суть. В процессе декафеинизации уходят флавоноиды и ингредиенты, придающие кофе аромат. А потому эти марки кофе обычно получают из сортов с более крепким ароматом.

Ученые – авторы сессионного доклада измеряли в крови испытуемых уровень кофеина, а также основных показателей состояния, называемого метаболическим синдромом, непосредственно перед началом трехмесячных наблюдений и сразу по их завершении. Метаболический синдром объединяет несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Оказалось, что в группе, которая пила декафеинизированный кофе, возрос уровень жирных кислот, которые содействуют образованию липопротеидов низкой плотности, именуемых в народе плохим холестерином, причем у людей с избыточным весом эти изменения наиболее выражены. Однако, по словам врачей из Атланты, «это не значит, что один кофе хорош, а другой нет. Все не так просто». Полученные результаты, по их мнению, указывают на важность индивидуального подхода к каждому больному, в частности, при диетологических рекомендациях. А для людей, которые пьют не больше 1 чашки кофе в день, наличие или отсутствие кофеина вообще не имеет значения.