Гранит науки - 2004-08-17

Следы древней пивоварни обнаружены в Перу - по подсчетам археологов, она могла поставлять ежедневно около нескольких тысяч литров чичи - слабоалкогольного напитка, популярного здесь 1000 лет назад. Чичу - по одной версии это слабое кукурузное пиво - варили индейцы центральной части горного Перу - представители культуры Уари. О том, что у них был свой пряный напиток, ученым-историкам было известно давно, однако масштаб алкогольного производства у уари был скрыт под пылью веков до тех пор, пока не начались раскопки в высокогорном городке Церро-Бауль (Cerro Baul) - центре цивилизации, существовавшей около 1000 лет назад. Группа исследователей из чикагского Музея Естествознания (Field Museum) нашла на высоте 2.5 км над уровнем моря следы сооружения, в центральном помещении которого сохранились осколки нескольких керамических чанов вместимостью больше 4 декалитров, из чего делается вывод о масштабах производства. Т.е. древняя перуанская пивоварня была не скромным семейным бизнесом, а предприятием с размахом, способным обеспечить чичей 1-2-тысячное население городка, процветавшего между 600 и 1000-м годами нашей эры.

Факты потребления чичи в культуре уари были установлены лет 5 назад, при продолжении раскопок, начатых еще 1989 году - сказал в интервью BBC News по телефону из Перу один из участников нынешней экспедиции американских археологов Патрик Райан Вильямс (Patrick Ryan Williams). Ученые считают, что элита Империи Уари устраивала большие приемы, на которые приглашались нижестоящие, подчиненные сословия как с севера, так и с юга Перу. 'Людей (таким образом) награждали за служение государству, т.е они чувствовали себя так, будто само по себе приглашение на обильное возлияние уже является вознаграждением' - поясняет Вильямс. Такие сборища, по его мнению, имели особую важность, поскольку служили объединению 'в одну политическую структуру' различных групп людей, возможно даже говорящих на разных языках. Археологами найдены ямы для огня, который поддерживался навозом животных и служил для кипячения воды. А рядом следы зерен, плодов и семян перечного дерева. Из керамических чанов жидкость, по-видимому, переливалась в ферментационные сосуды. Покидая по каким-то соображениям свои поселения навсегда, Уари совершали в церемониальном зале для совместного распития чичи и на пивоварне специальный обряд, после чего все это место предавалось огню. Использованные сосуды для питья позже швырялись на обугленные руины.