Гранит науки - 2004-03-30

В живой природе обнаружены новые красящие вещества - перечные грибы стали для химиков источником 2 желтых пигментов - объектов исследования

У микрофона Марина Аствацатурян! Открытие Вольфганга Стеглиха (Wolfgang Steglich) и его коллег из Университета Людвига Максимилиана в Мюнхене

(Ludwig-Maximilians-Univwersitat Munchen) опубликовано в журнале Angewandte Chemie International. Немецкие ученые выделили один из новых желтых пигментов с необычной структурой из плодового тела гриба, который на латыни называется Chalciporus piperatus, по-русски это перечный гриб, не ядовитый, но и не съедобный из-за едкого вкуса, немцы его считают просто поганкой. После тщательной очистки грибного препарата исследователи получили неизвестный прежде краситель, и назвали его склероцитрин.

Оказалось, что зрелый перечный гриб вырабатывает внушительное количество такого красителя 1 килограмм грибов дал 400 миллиграммов светло-желтого пигмента. Идентифицировав склероцитрин, химики нашли его в основании плодоножки другой разновидности перечного гриба она называется Boletus piperatus и, как выяснилось впоследствии, производит свой собственный новый для науки желтый пигмент, получивший название халцитрина. Предполагаемые пути биосинтеза этих красящих веществ исходят из видоизменения уже известного третьего пигмента, который производится в грибах. За химическим анализом новых для науки желтых пигментов склероцитрина и халцитрина последует изучение их биологической активности - пишет ScientificAmerican.com. Грибы часто являются источником веществ, представляющих интерес для фармакологии, например, алкалоидов.